yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

lahana göbegi sarması

Lahana göbeğini de kullanarak yapacağınız bu sarmayı sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.




1 adet orta boy lahana
500 gr. dana kıyması (orta yağlı)
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
3 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
½  çorba kaşığı domates salçası
½ çorba kaşığı biber salçası
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane

Bir tencereye su koyup kaynatınız. Lahanaları tencereye atıp hafifçe yumuşayacak kadar haşlayınız. Soğuyunca lahananın yapraklarını ayırınız. Orta göbeğini yumruk büyüklüğünde tüm olarak bırakınız. Damarlı  sert taraflarını ayıklayarak dolma sarılacak büyüklükte parçalara kesiniz. Salçayı bir kâsede sulandırınız. Bir kaba kıyma, sulandırılmış salça, soğan, pirinç ve baharatları koyup karıştırınız. Lahanaları orta parmağınız büyüklüğünde sarıp tencereye diziniz. Göbeğinin dışında 1 veya 2 yaprak kalacak şekilde iç yapraklarını çıkarınız. Göbeği içle doldurunuz. Tencerenin ortasına yerleştiriniz. Bir bardak sıcak su ekleyerek 20 -25 dakika pişiriniz. Sıcak sıcak servis yapınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı