Kayıtlar

yeni tarif

maraş çorbası

Resim
Maraş çorbası tarifi;  Kış geldi desek abartmış olmayız herhalde. Havalar birden soğudu, onun için çorba mevsimini güzel bir çorba tarifiyle açalım dedik. Gerçi önümüzdeki günlerde kısa süreli bir pastırma yazı yaşama ihtimali de yok değil. Neyse, havalar soğuduğu için güzel bir çorba tarifi paylaşsak hiç de fena olmaz diye düşündük. Tercihimizi de Maraş Çorbası olarak yaptık. Ana yemek formunda ve besleyiciliğindeki bu çorbayı çocukluğumuzda pek sevmezdik ama yaşlar olgunlaştıkça tatlarla ilgili fikirlerimiz ve yaklaşımlarımız da değişti tabii ki. Bize göre ana yemek olarak bile ikram edilebilir. Fazla uzatmadan biz tarifimize geçelim.
Tarifte hatamız varsa Maraşlı dostlarımız bizi affetsin. Lezzeti bir yana besleyiciliği tartışılmaz bu çorbayı deneyin deriz….


Malzemeler 1 su bardağı aşurelik buğday ½ su bardağı haşlanmış nohut ½ su bardağı kırmızı mercimek 1 tatlı kaşığı sumak 1 demet semizotu (veya 250-300 gr kadar temizlenmiş ıspanak) Kuru nane Pul biber Tereyağı Tuz 3 litre (veya yeteri ka…

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.


Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, art…

kolay pişi

Resim
Kolay pişi tarifi; Pazar kahvaltılarında, bal eşliğinde mükemmel bir keyif.Peynirle veya reçelle de tüketebileceğiniz pişiler damaklarınızı esir alacak, vazgeçemeyeceksiniz. Hiç merak etmeyin aşağıdaki tarifle mutfak acemileri bile bu lezzetli hamur toplarını kolayca hazırlayabilir. Malzemeler: 500 gr. un 1 paket instant maya (11 gr.) Kaynamış ılıtılmış su 1 çorba kaşığı zeytinyağı ½ bardak ekşi yoğurt 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 fiske tuz Kızartma yağı Pişi nasıl yapılır?
Un, maya, tuz ve toz şekeri (yani bütün kuru malzemeyi) iyice karıştırın. Karışımı havuz şekline getirin, yoğurt, zeytinyağı ve ılık suyu (sıvı malzemeleri) ekleyerek Kek hamuru kıvamından biraz daha katı bir kıvamda yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek en az yirmi dakika mayalanması için bekletin. Tavaya kızartma yağını koyun ve kızdırın. Yağ kızınca hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alarak orta kızgınlıktaki yağa atın. Pişilerin her iki tarafı da kızarınca kâğıt havlu yerleştirilmiş bir servis tabağına alın ve fazla yağ…

yoğurtlu dip sos

Resim
Kolay ve pratik yoğurtlu dip sos tarifiHaşlanmış sebzeler, tempuralar, cipsler, deniz ürünleri. Hangisiyle isterseniz tüketebileceğiniz, pratik ama lezzetli bir dip sos. biz bu defa dostlarımızın çiftliğinde yetiştirip hediye ettiği taze kuşkonmazla denedik. çok hoşumuza gitti.
malzeme
3 çorba kaşığı süzme yoğurt 3 çorba kaşığı mayonez 1 diş sarımsak 1 adet kornişon turşusu (ince doğranmış) Kıyılmış Maydanoz Tuz
yapılışı Malzemenin hepsini karıştırıp bir süre buzdolabında beklettikten sonra kullanabilirsiniz.  Afiyet Olsun.


salsa sos nasıl yapılır?

Resim
Salsa sos tarifi; Evinizde hazırlayıp tavuk, ızgara etler, makarnalar ve cipslerin yanında kullanabileceğiniz bu lezzetli sosu acı sevenler çok beğeneceklerdir…

Malzemeler: 1 kg domates 500 gr. Kırmızı jalapeno biber 1 çorba kaşığı elma sirkesi ½ su bardağı zeytinyağı 1 soğan (kabuğu soyulmuş) 2-3 diş sarımsak 2 çay kaşığı tuz ½ çay kaşığı siyah kimyon 2 çay kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı nane

salsa sos yapılışı;Domateslerin kabuklarını soyup irice doğrayınız ve bir tencereye koyunuz. Biberlerin saplarını kestikten sonra acıdan ellerinizin rahatsız olmasını önlemek için eldiven takarak çekirdeklerini çıkartınız. Soğanı, sarımsağı, biberleri robottan geçiriniz. Kıydığınız malzemeyi domateslerin üzerine ekleyiniz. Sirke, şeker, zeytinyağı ve baharatları da ekledikten sonra kısık ateşte koyulaşana kadar pişiriniz. Sosunuzu hiç soğutmadan daha önceden kaynatarak dezenfekte ettiğiniz küçük kavanozlara üstte 1,5 cm. Boşluk kalacak şekilde doldurup, kapağını kapatarak ters çevirip bir gec…

patates tostu

Resim
Fransız patates tostuİşte size kahvaltı keyfiniz için farklı bir öneri. Fransız tostu veya patates tostu. Özellikle uzun süreli pazar kahvaltıları için. Işe, okula yetişme telaşı olmadan sohbetli, bol keyifli lezzetli bir kahvaltı için. Önümüzdeki pazar kahvaltısı için patates tostunu denemeye ne dersiniz?


Çok pratik, kolay ve lezzetli bir tarif. Malzemeler 500 gr patates 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı zeytinyağı 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri (lezzetini beğendiğiniz farklı peynirler de kullanabilirsiniz) 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze çekilmiş karabiber Tuz (peynirin tuzuna göre ayarlayın)
YapılışıPatatesleri rendeleyip elinizle suyunu sıkın ve derin bir kâseye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Tost makinesinin yüzeyi büyüklüğünde pişirme kâğıdı yerleştirin. Pişirme kağıtlarının biraz dışarı taşacak büyüklükte olması daha iyi olur. Malzemeyi tost makinasına yerleştirdiğiniz pişirme kâğıdı üzerine düzgün bir şekilde yayarak aynı büyüklükte kestiğin…

ıtırlı tavuk tarifi

Resim
Fırın poşetinde ıtırlı tavuk;  Itır, mantar ve tavuk üçlüsünün nefis buluşması. Fırın poşetinde pişirdiğimiz ıtırlı mantarlı tavuk nefis oldu. 
Poşette tavuk. Tavuk yemekleri.  Tavuğun terbiyesine eklediğimiz ıtır yaprakları sayesinde tavuğun kendine özgü o istenmeyen kokusu da kayboldu. Itır yaprağı, İzmir’de genelde tatlılarda kullanılır ama tuzlu tariflerde de harika oluyor. Itırın kendine has limonu çağrıştıran ferahlatıcı kokusunu çok seviyoruz. Itır bulamazsanız üzülmeyin ada çayı veya mercanköşk de tavuğa çok yakışıyor.



Malzemeler 4 adet kalçasız tavuk budu 400 gr kültür mantarı
Marinat (terbiyesi) için

2 adet ıtır yaprağı (bulamazsanız adaçayı ya da mercanköşk kullanabilirsiniz) 1 dal biberiye 3-4 diş sarımsak 1 adet orta boy kuru soğan (dörde bölünmüş) 1 tatlı kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı İzmir kekiği 1 çay kaşığı toz şeker  1 çay kaşığının yarısı kimyon
1 çay kaşığının ucuyla toz kişniş 2-3 çorba kaşığı su 3 çorba kaşı…

daha fazlasını google'dan ARA