Yayınlar

YENİ

portakallı kakaolu tart kek

Resim
Portakal soslu tart kek tarifi;   Her türlü mevsim meyvesinin suyuyla hazırlanabilen tart keki bu sefer portakal suyu ile hazırladık. Güzel oldu. Portakal suyuna jöle ile kıvam aldırabilirdik ama biz nişasta kullanarak portakal peltesi yapmayı tercih ettik. Başka sefere jölelisini de hazırlarız. İlerleyen zamanda da kuvertür ile çikolata dolgulusunu hazırlayıp paylaşmayı düşünüyoruz. Şimdilik portakallısı ile yetinelim dedik. Denemek isteyenlere kolay gelsin.

Portakal soslu tart kekÖlçü araçları1 su bardağı 200 ml1 çay bardağı 125mlTabanı Bombeli tart kalıbıTart için Malzemeler2 adet yumurta1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 limon kabuğu rendesi1 paket kabartma tozu2 yemek kaşığı kakao1,5 su bardağı elenmiş unPortakal sosu için 250 ml portakal suyu50 ml su2 yemek kaşığı nişasta 4 yemek kaşığı toz şekerPortakal soslu tart kek yapılışı; Yumurta ve toz şekeri beyazlaşana kadar çırpın Sütü, sıvı yağı ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın Kakaoyu da ekl…

çoban salata tarifi

Resim
ÇOBAN SALATA  Yaz mevsimi geldi. Sebzeler tazecik, tatlarını aldı. Domatesler tarlada olgunlaştı mis gibi. Salatalıklar çıtır çıtır. Gelin Sizlerle tüm yemeklerin yanına yakışacak herkesin çok severek yediği yapılması en kolay serinleten ve ferahlatan yaz tariflerinden çoban salatayı yapalım.



Malzemeler
1 adet kuru soğan1 adet salatalık1 adet sivri biber5-6 adet domatesYeşillik (nane, maydanoz)Sızma zeytinyağıSirkeTuzçoban salata nasıl yapılır? Domateslerin, soğanın ve salatalığın kabuklarını soyun.Soğanı piyaz doğrayın.Salatalık ve biberi küçük küçük doğrayın.Domatesleri de küp küp doğrayın.Nane ve maydanozu kıyın.Bütün malzemeyi salata kasesine alın.Zeytinyağı, sirke ve tuz ekleyin.İyice harmanladıktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.Shepherd saladIngredients1 Onion
1 Cucumber
1 Green pepper or bell pepper
5-6 tomatoes
1 table spoon parsley (chopped)
1 table spoon fresh mint (chopped)
50 ml virgin olive oil
2 tablespoon vinegar or 1 tablespoon fresh lemon juice)

begova çorbası

Resim
Begova çorbası tarifi; Biz etnik mutfakları çok seviyoruz. Etnik mutfaklara ait yeni yeni tarifler araştırıp bulmak, denemek ve onları ilk kez tatmak ayrı bir keyif veriyor insana. Bu tarifimiz de böyle bir çorba. Boşnak mutfağının çok sevilen, en bilindik, en popüler lezzetlerinden begova çorbası. Begova çorbası, Türk mutfağında  bey çorbası olarak biliniyor. Begova çorbası tarifini paylaşma fikri, kuzenlerin davetinde ortaya çıktı. Serde göçmenlik olunca laf lafı açtı söz begova çorbasına geldi. Kuzenler hep bir ağızdan  begova çorbasını şimdiye kadar niye yapıp tarifini paylaşmadınız diye sitem edince bize de çorbayı hazırlayıp fotoğraflayıp tarifini paylaşmak şart oldu.

Bosna Hersek, 400 yılı aşkın bir süre Osmanlı himayesinde kalmıştır. Bu süre boyunca da Boşnakların geleneklerine ve kültürlerine Osmanlı etkisi damgasını vurmuş doğal olarak.  Begova çorbasının Bey çorbası olarak bilinmesinin nedeni de Bosna-Hersek'in Osmanlı hakimiyetindeki dönemlerinde ilk defa Bosna -Hersek be…

zeytinyağlı havuç

Resim
Zeytinyağlı havuç tarifi;Covid-19’a bağlı karantina günleri, sokağa çıkma yasakları falan derken, alışkanlıklarımızın ve rutinimizin dışına çıkmaya başladık (zorunlu olarak!). Mutfak alışkanlıklarımız, pişirdiğimiz yemekler, yemek yeme periyotları hemen hemen hepsi değişmeye başladı. En dikkat çekici değişiklik de; hemen herkes ekmeğini evinde pişirerek "ekmek ustası" oldu.Biz de aha önce hiç denemediğimiz bir şey yaptık bugün ve zeytinyağlı havuç pişirdik. Izgara etin yanına, zeytinyağlı havuç ve yoğurt çok yakıştı, hepimiz zevkle tükettik.

"havucun hafif şekerli tadını dengelemek için pişirirken birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz."Malzemeler:8 adet havuç (kabukları soyulmuş)3 adet taze soğan (yeşil saplarıyla birlikte kabaca doğranmış)1 adet kapya biber (doğranmış)4 çorba kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı tane karabiber2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu1 çay bardağı sıcak suYapılışı;




Havuçları yarım santim kalınlığında verev doğrayın.Tencereyi ocağa…

roastbeef-soğanlı kremalı sos eşliğinde

Resim
Soğan soslu kremalı roastbeef tarifi;     
Bonfile, aslında pişirmeden önce hiçbir ön işlem gerektirmiyor. Tabir yerindeyse ateşi görür görmez pişen lokum gibi bir et.Sadece farklı lezzetlere dönüştürmek için farklı yöntemlerle ve küçük dokunuşlarla pişirmek yeterlidir. Bu tarifimizde bonfilenin doğal lezzetine küçük bir dokunuş ekleyerek onu daha lezzetli hale getirmek istedik.Umarız beğenirsiniz.
Malzemeler 6 kişilik1 kg dana bonfile (sinir ve yağları temizlenmiş tüm olarak bırakılmış)1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı toz ya da pul biber (isteğe göre acı olabilir)Tuz2 çorba kaşığı zeytinyağı½ kg kuru soğan (piyaz ya da çok küçük doğranmış)2 çorba kaşığı teriyaki sos100 ml hazır kremaSoğanlı roastbeef nasıl yapılır?


Bütün baharat malzemesini karıştırın ve fileto halindeki bonfilenin her tarafına sıvazlayarak sürün.Daha sonra İki kaşık zeytinyağı ile yağlayın ve oda ısısında en az iki saat bekletin.Soğanlı sosun hazırlaması uzun süreceği için bu süre…

limonlu kurabiye

Resim
Limonlu kurabiye tarifi;
Bu kurabiyenin en güzel tarafı pişerken çatlayarak güzel bir görüntü oluşturmaları. Sırf bu yüzden çatlak kurabiye olarak da biliniyor. Çayın yanında ikram edin, eminiz ki hiç kimse reddedemez. Ağızda dağılan limonlu kurabiyeler harika atıştırmalık, açlık yatıştırıcı çok güzel bir lezzet. Marketten veya pastanelerden alınan bisküviler bir yana, limonlu kurabiyeler bir yana.


Malzemeler2 adet yumurta½ çay bardağı sıvı yağ (Ayçiçek yağı)1 çay bardağı pudra şekeri5 yemek kaşığı toz şeker2 limonun kabuğu rendesi½ limonun suyu1 paket kabartma tozu1 paket vanilya2-3 su bardağı elenmiş un (Kontrollü ekleyin- su bardağı 200 ml) Üzeri için1 çay bardağı pudra şekeriLimonlu kurabiye nasıl yapılır

Yoğurma kabına sıvıyağ, bir çay bardağı pudra şekeri ve beş yemek kaşığı toz şekeri koyun, tel çırpıcı ile çırpın.Yumurtayı ve un hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edin.Önce iki su bardağı elenmiş unu ekleyip yoğurun.İki su bardağı un yetmeyebilir kontrollü o…

nohut mayası nasıl hazırlanır ?

Resim
Nohut mayası tarifi;Yaygın deyişle tatlı maya, içerik olarak -nohut mayası- nasıl hazırlanır.Nohut mayası bekletmeye gelmez hemen tüketilmesi gerekir. Ekmek yapmak istediğiniz zaman bu konuya dikkat etmeniz gerekiyor.Tatlı maya ekmeğin hangi coğrafyalarda yaygın olarak tüketildiğini çok iyi bilmiyoruz, ama kendi yöremizde -ege- yoğun olarak tüketilen ve aranan bir ekmek çeşidi olduğunu söyleyebiliriz.
Özellikle çocukluğumuzun lezzetidir diyebiliriz. Eğer fırından yeni çıkmış bir tatlı maya ekmek varsa sofradaki diğer yiyecekler yavaş yavaş ona yer açar ve sofranın baş tacı edilirdi. Kahvaltı sofralarında kızartılarak ve üzerine yayıktan çıkmış tereyağı sürülerek yendiği zaman başka hiçbir şey onun yerini tutamazdı.
Çok uzun süredir, hemen hemen bu bloğu yazmaya başladığımızdan beri tatlı maya hazırlanışı ve tatlı maya ekmeğin yapılışını paylaşmak istiyorduk, ama nedense bir türlü olmamıştı. Bugüne denk geldi.Bizim yöremizde birçok fırın tatlı maya ekmek çıkarmasına rağmen bildiğimiz en …

daha fazlasını google'dan ARA