Kayıtlar

Ağustos, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

kayısılı tart

Resim
Meyveli tart veya turta hazırlamak zahmetli de olsa sonunda emeğinize değecek bir atıştırmalık, kahvaltılık veya ikramlık. Tart tarifi, tart hamuru nasıl yapılır  veya meyveli tart tarifi arayanlara bir fikir vermesi umuduyla. Malzemeler Hamur için 120 gr un Çay kaşığının ucuyla tuz 2 tatlı kaşığı şeker 2 çorba kaşığı tereyağı (oda ısısında) 2 çorba kaşığı margarin (oda ısısnda) 1 yumurtanın sarısı 2 çorba kaşığı soğuk su

domates soslu bavette

Resim
Malzemeler 1 paket (500 gr) bavette (yassı spaghetti) 2 su bardağı napolitan sos (napolitan sos yapımını buradan bulabilirsiniz) 2 çorba kaşığı taze fesleğen (kabaca doğranmış) 4 çorba kaşığı toz parmesan 2 çorba kaşığı tuz 2 çorba kaşığı zeytin yağı

dana yahnisi-kremalı

Resim
Dana yahni, dana etiyle hazırlanabilecek en lezzetli yemeklerden biri. Dana yahnisi tarifi  ve dana yahnisi yapılışı ile ilgili tarif arayanlar için güzel bir öneri. Malzemeler 1 kg dana eti(kuşbaşı) 4 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 büyük kuru soğan (ince doğranmış) 1 defneyaprağı 5 su bardağı kaynar su 5-6 adet mantar  125 ml krema  Köftesi için 4 su bardağı taze ekmek içi 4 çorba kaşığı su 3 yumurta (hafifçe çırpılmış) 1 kahve kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 küçük soğan (rendelenmiş) 1 çay kaşığı Hindistan cevizi

meyve salatası

Resim
Meyve salatası, özellikle yazın çok aranan ve beğenilerek tüketilen bir kup. Meyve salatası tarifi çok farklı şekillerde verilebilir. Biz ana fikir olarak meyve salatası nasıl yapılır, krem şantili meyve salatası nasıl yapılır sorularına cevap vermeyi ve meyve salatası yapma deneyimi olmayanlara küçük de olsa bir fikir vermeyi düşündük. Umarız meyve salatası tarifimizi beğenirsiniz. Malzemeler 500 gr çilek (temizlenip yıkandıktan sonra ortadan ikiye bölünmüş) 1 küçük kavun 200 gr ağaç çileği 250 gr acı badem kurabiyesi 4 yumurtanın akı (çırparak kar haline getirilmiş) 200 gr toz şeker 1 su bardağı sek beyaz şarap ½ limonun suyu 2 çorba kaşığı konyak 300 gr krema 12 adet tüm çilek

sütlü çörekler

Resim
Malzemeler 450 gr un 15 gr yaş maya 60 gr toz şeker 1 su bardağı ılık süt 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı yenibahar 1 tatlı kaşığı tarçın 2 yumurta 60 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı 60 gr kuru üzüm(sultaniye) 60 gr karışık meyve kabuğu şekerlemesi

iftar menüleri 30

Resim
ramazan ayının son iftar sofrası için öneriler. taze tarhana çorbası çoban kavurma salata müceddere pilavı karamelli muhallebi tarifler için yemek adlarını tıklayınız.

Vazgeçilmez Lezzet Çorba

Kim acıktığı zaman dumanı üzerinde tüten bir tas çorbaya hayır diyebilir ki? Üşüyünce, geniş sofralarda buluşunca, hafif bir şeyler yemek isteyince, hastalanınca yardımımıza koşan çorba, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Üstelik, hafif ve doyurucu yapısı sayesinde üç öğünde de zengin çeşitleriyle sofralarda yerini alıyor. Çorba kelimesinin kökeninin ise Farsça "tuzlu haşlama" anlamında kullanılan "shorba"dan geldiğini biliyor muydunuz? İyi beslenme anlamına gelen Sû ve Pô kelimelerinden türeyen çorba kelimesinin kökeni Sanskritçe'ye kadar dayanıyor. Çorba: 10 bin yıldır tüketilen bir besin! Yaklaşık 10 bin yıl öncesinde bile çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar mevcut. Et ve sebzeyle birlikte pişirildiğinde, malzemelerinin sahip olduğu besin değerlerinin bütünlüğünü taşıyan çorba, o tarihlerden günümüze kadar sofraların en değerli besinlerinden biri olarak kabul ediliyor. Türk Mutfağı'nın da yıldızı Dünyanın sayı

tahinli çörek

Resim
Tahinli çörek için kullandığımız tahin, kahvaltılarda ve unlu mamullerde, tahinli çörek, tahin helvası, tahinli börek, tahinli kek vs. olarak tüketildiği gibi içine bal veya pekmez karıştırılarak da tüketilmektedir. Tahin veya Tahan olarak da adlandırılmaktadır ve susamın 150-200 °C'de kavurulduktan sonra ezilerek ve belirli bir prosesten geçirilerek macun kıvamına gelmiş şeklidir. Malzemeler 500 gr un 11 gr kuru maya Ilık su (38-42 derece arası) 150 gr tereyağı (oda ısısında krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış) 100 gr margarin (yumuşatılmış) 1 su bardağı tahin 1 çay bardağı şeker (yerine bal veya pekmez de kullanabilirsiniz) 1 su bardağı susam  1 çay kaşığı tuz ·          Unu, hamuru yoğuracağınız kaba eleyiniz. ·          Maya ve tuzu ekledikten sonra kademe kademe ılık suyu ekleyerek merdane ile açılabilecek yumuşaklıkta pürtüksüz ve homojen bir hamur hazırlayınız. ·          Hamurun üzerini örterek 10 dakika dinlendiriniz. ·     

bayram tatlıları 3

Resim
biz sadece öneriyoruz, siz arzu ettiğinizi hazırlayabilirsiniz. damla sakızlı-damla çikolatalı güllaç kemalpaşa tatlısı tulumba tatlısı aşure müşebbek

iftar menüleri 29

Resim
iftar menüleri, tarifler için yemek isimlerini tıklayınız un çorbası gizli kebap enginarlı pilav yeşil salata aşure

bayram tatlıları 2

Resim
tarifler için isimlerini tıklayınız. peynir tatlısı yoğurt tatlısı baba tatlısı (şambaba) revani lokma

iftar menüleri 28

Resim
iftar menüleri, tariflere gitmek için yemek isimlerini tıklayabilirsiniz. taze iç bakla çorbası püreli dana antrekot (rosto) düdüklü pilavı köz biber salatası fırında kaymaklı ayva tatlısı

baklava

Resim
baklava tarifi;   Baklava sözcüğü Türkçe kökenlidir ve özellikle Gaziantep ilimiz baklavası ile ünlüdür.  Baklava tarifi, her ne kadar kalıplaşmış bir tarif olsa da her yöreye ve her ustaya göre küçük farklılıklar gösterebilir. Baklavada iç malzeme olarak, Gaziantep yöresinde Antep fıstığı kullanılmakta iken, Ege ve Akdeniz’de ceviz ve badem, Karadeniz’de fındık, Trakya’da susam kullanılabilmektedir. Birçok ulusun mutfağında bilinen baklava, birçok ulus tarafından sahiplenilmek istense de elde edilen kanıtlar baklavanın Orta Asya Türk kökenli bir tatlı olduğunu göstermektedir. Yalın servis edilebileceği gibi, sade dondurma veya kaymakla da servis edilebilir.   Hazır baklava yufkası ile baklava tarifi: Malzemeler: 1 paket hazır baklava yufkası 400 gr tuzsuz tereyağı (erimiş) 400 gr. ceviz veya Antep fıstığı (dövülmüş) Şurup için: 5 su bardağı su 5 su bardağı toz şeker 1-2 damla limon suyu §   Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatınız ve k

iftar menüleri 27

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklamanız yeterli. yoğurtlu kus kus çorbası kuzu tandır semizotu salatası kıymalı fırın makarna arap kızı tatlısı

iftar menüleri 26

Resim
tariflere gitmek için yemek isimlerini tıklayınız. kuzu güveç sütlü mısır çorbası patlıcan çığırtma milföy hamurundan gül böreği kabak tatlısı 

iftar menüleri 25

Resim
tariflere gitmek için yemek isimlerini tıklayınız. sebze çorbası domates solu misket köfte peynirli çoban salata avcı böreği krem şokola

pesto soslu bucatini

Resim
Bucatini, İtalyanların spagettinin kalın olanına verdikleri ad. Pesto sos , yapılışı son derece kolay olan, zeytinyağı, taze fesleğen, dolma fıstığı, parmesan peyniri ve sarımsakla hazırlanan ve çiğ olarak kullanılan İtalyan mutfağına ait bütün dünyada yaygın olarak bilinen bir sos çeşidi.

iftar menüleri 24

Resim
tariflere gitmek için yemek isimlerine tıklayınız. kuru börülceli tarhana çorbası beşamel soslu peynirli patlıcan musakka el açması peynirli börek broccoli salatası kayısı kompostosu

iftar menüleri 23

Resim
tarifleri okumak için yemek adlarını tıklayınız. kuzu etli enginar göçmen (balkan) çorbası peynirli puf böreği peynir tatlısı

soğan dolması

Resim
Soğan dolmasını belki herkes sevmeyebilir. Ancak hemen hemen bütün yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılan soğanın dolması da çok lezzetli olur. Klasik dolma tariflerinden farlı olarak pirinç kullanmadan yapılan bu dolmayı herhalde herkes beğenir. Malzemeler 6-8 adet büyük boy kuru soğan 150 gr dana kıyması 50-60 gr ince doğranmış Macar salamı (sucuk da kullanabilirsiniz) 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış) 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) 1 çay kaşığı kekik 4 çorba kaşığı tereyağı Tuz

iftar menüleri 22

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklayınız ovmaç çorbası kimyon kebabı patlıcan patlatma fesleğenli tereyağlı şehriye pilavı

Ramazan Ayı'nda Bir Çocuğumuzu da SEN Güldürmek İster misin?

LÖSEV, Türkiye genelinde yaklaşık olarak 11.500 lösemili aileye mutluluk kolileri dağıtıyor. Vakıf, zorlu tedavi sürecinden geçen lösemili ve kanserli çocukların moral kazanmaları için Türkiye’nin dört bir yanında Ramazan’da iftar yemekleri de düzenleyerek yüzlerce aileye ulaşıyor. Eğer sen de bir koli mutluluk armağan etmek istersen farklı paketlerdeki yardım seçeneklerinden en uygununu seçip bu kutsal ayda desteğini gösterebilirsin. Detaylı bilgi için www.losev.org.tr sitesi veya www.facebook.com/losev0660 Lösev Facebook sayfasını ziyaret edebilirsin. Lösev’i Twitter’da da @losev1998 hesabından takip edebilir, #LosevHayatVerir hashtag’i ile paylaşımlarınla destekleyebilirsin. Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

tandır

Resim
Tandır; yere çukur kazılarak yapılan özel bir fırına tandır denmekle birlikte Anadolu'nun bazı yörelerinde ısınmak için kullanılan mangala da tandır denir. Tandırda kuzu etini pişirmek için et bir çengele asılarak üzeri iyice kapatılır ve tandır içinde pişmeye bırakılır. Buna tandır kebabı adı verilir. Tandır kebabı Ege bölgesinde özellikle Aydın yöresinde eşkiya kebabı olarak da bilinir. Bu isimle anılmasının nedeni; otoritenin yetersiz olduğu dönemlerde ve bölgelerde eşkiyaların, köylülerden çaldığı kuzuları kimseye yakalanmadan ve gizlice pişirmek amacıyla bu yöntemi kullanmış olmalarıdır. Ayrıca kuyu kebabı olarak da bilinir.  Malzemeler 6 porsiyon için 1 adet bütün kuzu budu (incik kısmı ayrılmış) 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı taze biberiye yaprağı 5-6 diş sarımsak Tuz

iftar menüleri 21

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklayınız makarnalı sebze çorbası levrek buğulama roka salatası hariri

iftar menüleri 20

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklayınız. sütlü yayla çorbası imam bayıldı soğanlı dana yahni firik pilavı revani

kayısı kompostosu

Resim
kayısı, taze olarak tüketildiği gibi, kayısı kurusu, kompostosu, hoşafı ve konservesi yapılarak tüketilen ve yoğun olarak potasyum içeren son derece yararlı bir meyve. Malzemeler 6 porsiyon 500 gr taze kayısı (çekirdekleri çıkarılmış) 2 litre su 250 gr toz şeker Yarım limonun suyu 2-3 adet tane karanfil Tarçın çubuğu

bögürtlen reçeli

Resim
Böğürtlen faydaları saymakla bitmeyecek bir bitki. Kökünden yapraklarına ve böğürtlen meyvesine kadar her şeyinden faydalanılır. Böğürtlen reçelini eğer güneşte bekleterek kıvam almasını sağlayarak yaparsanız böğürtlenler şeklini kaybetmemiş olur ve rengini de korumuş olursunuz. malzemeler 1 kg böğürtlen 1 kg toz şeker vanilya çubuğu Böğürtlenleri hırpalamadan güzelce yıkayın. Suyunu güzelce süzün. Suyu süzüldükten sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak bir kg toz şekeri üzerine dökün. bu işlemi akşam yaparsanız ertesi gün sabah böğürtlenler yeteri kadar sulanır ve kaynatabileceğiniz duruma gelir.Vanilya çubuğunu ilave ederek kısık ateşte arzu edilen kıvama gelene kadar kaynatın ve altını söndürmeden birkaç dakika önce birkaç damla limon suyu sıkarak ateşten alın. Vanilya çubuğunu çıkarıp atın.Diğer tarafta kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanoz veya kavanozlara sıcak sıcak doldurarak ağızlarını sıkıca kapatınız. Reçelin kıvamını kontrol olarak temiz bir ta

iftar menüleri 19

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklayınız. kremalı mantar çorbası patlıcan güveç domates solu makarna kalburabastı

İftar menüleri

Resim
ramazan ayının başladığı ilk günden itibaren, sizlerle iftar sofralarınız için iftar menüleri paylaşıyoruz. iftar menülerimizin bazıları çok ilgi çekti ve diğerlerine göre biraz öne çıktı. İ ftar menülerimiz içerisinde en çok beğenilenleri iftar sofralarınız için derledik. Ramazan boyunca yeni iftar menülerini her gün sitemizde paylaşmaya devam edeceğiz. Hafta boyunca iftar davetleriniz için de yararlı olacağını düşünüyoruz. incelemek istediğiniz menüye ulaşmak için linkini tıklamanız yeterli. İftar Menüleri 5.gün İftar Menüleri 8.gün İftar Menüleri 1.gün İftar Menüleri 4.gün İftar Menüleri 12.gün İftar Menüleri 15.gün İftar Menüleri 11.gün

iftar menüsü 17. gün

Resim
iftar sofrası için yemek tarifleri. tarifler için yemek isimlerini tıklayınız. sebze çorbası avcı yahnisi pazı borani kadayıf kasesi

iftar menüsü 18

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklayınız. sütlü mısır çorbası piliç o'graten taze iç baklalı pilav kapris salata

macar keki

Resim
Malzemeler 250 gr un 250 gr krema 125 gr çekilmiş badem 250 gr toz şeker 30 gr tereyağı 4 yumurta 3-4 damla badem esansı 1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 fiske tuz İçi ve süslemesi için 250 gr krema 2 çorba kaşığı toz şeker 2 çorba kaşığı portakal likörü 250 gr çilek (dilimlenmiş) 4 büyük boy çilek ortadan ikiye bölünmüş

iftar menüsü 15. gün

Resim
tarifler için yemeklere tıklayınız mantar çorbası ıspanak dolgulu fırın köfte akdeniz soslu kalem makarna patates salatası

kuzu güveç-italyan usulü

Resim
İtalyan usulü kuzu güveç tarifi;  Hazırlaması zor ve karmaşık gibi görünse son derece lezzetli olan İtalyan usulü kuzu güveci prestij yemeği olarak davet sofralarınızda gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Eminiz ki alacağınız övgüler emeğinize değecek, yorgunluğunuzu unutturacaktır.  Malzemeler 1 kuzu kuşbaşı (kol kısmından) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak dövülmüş 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış) 2 iri domates ( küçük küpler şeklinde doğranmış) 1/2 çay bardağı balzamik sirke 5 su bardağı et suyu 2 çorba kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 defne yaprağı 1 çay kaşığı kekik 3 yumurtanın sarısı 1 çorba kaşığı limon suyu 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz İtalyan usulü kuzu güveç nasıl yapılır? Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. Zeytinyağını büyükçe bir tencerede harlı ateşte kızdırınız. Etleri ilave ederek dışları hafif kızaracak şekilde mühürleyiniz. Delikli kepçe ile alarak orta

tatlı kızartma hamuru

Resim
Kızartma hamurları farklı reçetelerle hazırlanabilir. Verdiğimiz bu tarif tatlı kızartmalarda kullanılır. Muz, elma, armut ayva gibi meyve kızartmalarında idealdir. Malzemeler 120 gr un 1 çay kaşığı karbonat 1 kahve kaşığı kabartma tozu 1 fiske tuz 2 yumurta 100 ml süt 1 tatlı kaşığı tereyağı (eritilmiş) 1 kahve kaşığı limon suyu 2 tatlı kaşığı şeker

iftar menüsü 14. gün

Resim
tarif için yemek isimlerini tıklayınız. sütlü mısır çorbası patlıcan karnıyarık nohutlu pilav susuz cacık

kadınbudu köfte

Resim
kadınbudu köfteyi, sıcak olarak sunabileceğiniz gibi soğuk olarak atıştırmalık veya ordövr şeklinde de sunabilirsiniz. Malzemeler 1 kg kıyma (kuzu-dana karışık) 2 adet soğan (çok küçük doğranmış) 1 demet maydanoz (saplarından ayıklanarak ince kıyılmış) 1çay bardağı pirinç (hafif diri haşlanarak suyu süzülmüş) 1 tatlı kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon Tuz 1 yumurta (köftenin içine) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 3 yumurta (çok iyi çırpılmış-kızartmak için) Un Kızartmalık sıvı yağ

iftar menüsü

Resim
tarifler için yemek isimlerini tıklayınız. taze tarhana çorbası kasap köfte yoğurtlu pazı sarması mevsim salatası hariri

daha fazlasını google'dan ARA