yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

kuskus nasıl yapılır

Kuskus yapımı, çok basit olmasına rağmen oyalayıcı ve el becerisi ile tecrübe isteyen bir ürün.  Bölge ve ülkelere göre küçük farklılıklar gösterir. Örneğin Avrupa’da çok bilinen Fas kuskusunda sadece irmik kullanılır ve buharda pişirilir. Aslında videolu anlatımla tarifi çok daha kolay olurdu ancak şimdilik bu tarifi paylaşabiliyoruz. Tarifte geçen kuskus teknesi ise eskilerin kullandığı çamaşır teknesine benzeyen ve ağaçtan oyma olarak yapılan kenarları yaklaşık kırkbeş derece eğimli bir malzemedir. Ege’nin bazı köylerinde halen kullanılmaktadır. 



 Malzemeler (yaklaşık 3 kg kuru kuskus elde etmek için)

500 gr irmik (yerine köftelik ince bulgur da kullanılabilir)
1 litre süt
5 yumurta (iyice çırpılmış)
3 kg un

·         Süt ve çırpılmış yumurtayı çukur bir kapta karıştırınız.
·         İrmiğin tamamını kuskus teknesine (mutfağınızdaki imkanlara göre farklı bir kap da olabilir) boşaltınız.
·         Başlangıç olarak büyük bir hamur fırçasını yumurtalı süt karışımına daldırıp çıkarınız.
·         Islak fırçayı irmiğin üzerine çırparak irmiklerin nemlenmesini sağlayınız.
·         İrmiği elinizle harmanlayarak her bir irmik tanesinin eşit oranda nemlenmesini sağlayınız.
·         2 çorba kaşığı un alarak tel süzgeç yardımıyla irmiğin üzerine gezdirerek eleyiniz.
·         Unu eledikten sonra cam siler gibi dairesel hareketlerle karıştırarak nemlendirdiğiniz irmiklere unun iyice yapışmasını sağlayınız.
·         Bu işlemi un ve yumurta süt karışımı bitene kadar tekrarlayınız. ( buradaki püf noktası kuskus tanelerinin ne kadar büyük olmasını istediğinizdir. Eğer küçük saçma  tanesi büyüklüğünde kuskus taneleri olmasını istiyorsanız yukarıdaki verdiğimiz ölçüler yeterlidir. Tanelerin daha büyük olmasını istiyorsanız yumurta-süt karışım ve un ölçülerini arttırabilirsiniz.)
·         İşleminiz bitince kuskusu temiz bir bezin üstünde, kuru ve hava sirkülasyonu olan bir yerde günde birkaç kere harmanlayarak kurutunuz. Dikkat edeceğiniz konu kuskusun direkt güneş ışığında kalmamasıdır.  




Yorumlar

  1. Süpersiniz... Şu anda koskoca google amcada bu tariften başka tarif yok. Videolu tarif arıyorum. Bunu deneyeceğim teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler. size kolay gelsin. sormak istediğiniz bir şey olursa bize ulaşın düğmesinden mail atabilirsiniz. saygılar.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı