yeni tarif

Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası

Resim
Beluga mercimekli yoğurtlu erişte çorbası tarifi;   Soğuk olarak da tüketebileceğiniz, içinizi ferahlatacak ferahlatırken de açlığınızı yatıştıracak enfes bir çorba. Üzerine ekleyeceğiniz kuru nanenin ferahlatıcı aromasıyla lezzeti katlanan bu çorbayı sıcak olarak tüketmek isteyebilirsiniz. O zaman erittiğiniz tereyağına kuru naneyi ekledikten sonra çorbanın üzerinde gezdirerek daha hoş bir lezzet yakalarsınız.
Malzemeler
1 su bardağı dolusu beluga mercimeği 2 su bardağı ev yapımı erişte 1 su bardağı süzme yoğurt Kuru nane Et suyu
Yoğurtlu erişte çorbası yapılışı; Mercimeği bol suda iyice yıkayın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekledikten sonra yirmi dakika -yumuşayana kadar- haşlayın ve kenarda bekletin. Kaynayan et suyuna erişteyi ekleyerek hafif yumuşayana kadar pişirin. Mercimeğin suyunu süzerek erişteye ekleyin ve tatların birbirine geçmesi için beş dakika daha birlikte kaynatın.



Bu arada süzme yoğurdu az su ekleyerek inceltin. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yavaş yavaş yoğurda ek…

kuskus nasıl yapılır

Kuskus yapımı, 

çok basit olmasına rağmen oyalayıcı ve el becerisi ile tecrübe isteyen bir ürün.  Bölge ve ülkelere göre küçük farklılıklar gösterir. Örneğin Avrupa’da çok bilinen Fas kuskusunda sadece irmik kullanılır ve buharda pişirilir. Aslında videolu anlatımla tarifi çok daha kolay olurdu ancak şimdilik bu tarifi paylaşabiliyoruz.
Tarifte geçen kuskus teknesi ise eskilerin kullandığı çamaşır teknesine benzeyen ve ağaçtan oyma olarak yapılan kenarları yaklaşık kırkbeş derece eğimli bir malzemedir. Ege’nin bazı köylerinde halen kullanılmaktadır. 



 Malzemeler (yaklaşık 3 kg kuru kuskus elde etmek için)

500 gr irmik (yerine köftelik ince bulgur da kullanılabilir)
1 litre süt
5 yumurta (iyice çırpılmış)
3 kg un
·         Süt ve çırpılmış yumurtayı çukur bir kapta karıştırınız.
·         İrmiğin tamamını kuskus teknesine (mutfağınızdaki imkanlara göre farklı bir kap da olabilir) boşaltınız.
·         Başlangıç olarak büyük bir hamur fırçasını yumurtalı süt karışımına daldırıp çıkarınız.
·         Islak fırçayı irmiğin üzerine çırparak irmiklerin nemlenmesini sağlayınız.
·         İrmiği elinizle harmanlayarak her bir irmik tanesinin eşit oranda nemlenmesini sağlayınız.
·         2 çorba kaşığı un alarak tel süzgeç yardımıyla irmiğin üzerine gezdirerek eleyiniz.
·         Unu eledikten sonra cam siler gibi dairesel hareketlerle karıştırarak nemlendirdiğiniz irmiklere unun iyice yapışmasını sağlayınız.
·         Bu işlemi un ve yumurta süt karışımı bitene kadar tekrarlayınız. ( buradaki püf noktası kuskus tanelerinin ne kadar büyük olmasını istediğinizdir. Eğer küçük saçma  tanesi büyüklüğünde kuskus taneleri olmasını istiyorsanız yukarıdaki verdiğimiz ölçüler yeterlidir. Tanelerin daha büyük olmasını istiyorsanız yumurta-süt karışım ve un ölçülerini arttırabilirsiniz.)
·         İşleminiz bitince kuskusu temiz bir bezin üstünde, kuru ve hava sirkülasyonu olan bir yerde günde birkaç kere harmanlayarak kurutunuz. Dikkat edeceğiniz konu kuskusun direkt güneş ışığında kalmamasıdır.  




Yorumlar

  1. Süpersiniz... Şu anda koskoca google amcada bu tariften başka tarif yok. Videolu tarif arıyorum. Bunu deneyeceğim teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler. size kolay gelsin. sormak istediğiniz bir şey olursa bize ulaşın düğmesinden mail atabilirsiniz. saygılar.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı