Kayıtlar

Temmuz, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

kedidili bisküvi

Resim
Kedidili bisküvileri çayın yanında ikram edebileceğiniz gibi tiramisu gibi birçok pastanın hazırlanmasında ve süslenmesinde kullanabilirsiniz.

Malzemeler
60 gr tereyağı (oda ısında yumuşatılmış) 60 gr toz şeker 2 yumurtanın akı 60 gr un 1 çay kaşığı vanilya esansı (yoksa toz vanilya)

iftar menüsü 12. gün

Resim

iftar menüsü 11. gün

Resim

letonya (alexander) tartı

Resim
Alexander turtası, Letonya'da geleneksel olarak öğle veya akşam yemeklerinden sonra tatlı olarak sunulmakla birlikte çay saatlerinde ve kahvaltılarda da sunulmaktadır.


Malzemeler
300 gr un 100 gr tuzsuz tereyağı (fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmış) 100 gr margarin (fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmış) Bir fiske tuz 3 çorba kaşığı şeker 1 yumurta (hafifçe çırpılmış) 1 su bardağı ahududu reçeli (yoksa karadut reçeli veya çilek reçeli olabilir) 3 çorba kaşığı tereyağı 150 gr pudra şekeri 2 çorba kaşığı limon suyu 3 çorba kaşığı soğuk su

iftar menüsü 10. gün

Resim
tarif için yemek isimlerini tıklayınız.




süzme mercimek çorbasıdalyan köftesemizotu salatasıkrem şokola

taze iç bakla çorbası

Resim
Taze iç bakla çorbası tarifi; İç bakla çorbası, Belki taze iç baklanın mevsimi değil ama bu çorbayı aynı yöntemle taze veya konserve bezelye ile de yapabilirsiniz.

Malzemeler
500 gr taze iç bakla 1 orta boy soğan (kabaca doğranmış) 3 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı süt 1 çorba kaşığı un 2 litre et suyu 1 fiske taze çekilmiş karabiber 1 fiske kimyon 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu İç bakla çorbası yapılışı,


İç baklaların dışına keskin bir bıçakla çizikler atınız. Baklaları kaynamakta olan suya atarak 5-6 dakika haşlayınız ve süzerek soğumalarını bekleyiniz. Baklalar soğuduktan sonra dış kabuklarını soyarak atınız. İçine soğan, karabiber ve kimyonu ekleyerek yumuşayıp püre edilebilir kıvama gelene kadar et suyunda haşlayınız. Başka bir tencerede tereyağını eritiniz ve unu kahverengileşmesine izin vermeden  kavurunuz. Et suyunda haşladığınız baklaları blenderden geçiriniz ve kavurduğunuz una yavaş yavaş, karıştırarak yedire yedire ekleyiniz. Kaynamaya başlayınca sütü ekleyiniz ve bir taşım kaynattıktan…

iftar menüsü 9. gün

Resim
tariflere gitmek için yemek isimlerini tıklayınız.

balkan çorbası
hasan paşa köftesi
açık kabak böreği
avukma
karpuz sorbe

iftar menüsü 8. gün

Resim

iftar menüsü 7. gün

Resim

italyan fırın köftesi

Resim
İtalyan köftesi tarifi; Fırında İtalyan köftesini buzdolabında soğuttuktan sonra salam dilimler gibi dilimleyerek soğuk olarak tüketebileceğiniz gibi, napolitan sos eşliğinde sıcak olarak da tüketebilirsiniz. Ayrıca rulo haline getirdikten sonra fırınlamadan çiğ olarak bir parmak kalınlığında dilimleyip ızgara köfte gibi ızgara üzerinde  pişirerek de tüketebilirsiniz.


Malzemeler
750 gr yağsız dana kıyması (en az iki kere çekilmiş) 250 gr dana sosis (kıyılmış) 2 yumurta 100 gr ufalanmış bayat ekmek içi 1 büyük kuru soğan (rendelenmiş) 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 75 gr kadar rendelenmiş mozarella (yoksa taze kaşar peyniri) 2 çorba kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı toz karabiber Yeteri kadar tuz
İtalyan fırın köftesi nasıl yapılır?Uygun bir kapta bütün malzemeyi karıştırarak iyice yoğurunuz. Buzdolabına alarak 1-2 saat bekletiniz. Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. Köfteyi buzdolabından alarak beş dakika daha yoğurunuz. Fırın tepsisine pişirme kâğıdı ye…

iftar menüsü 6. gün

Resim

arap kızı tatlısı

Resim
Arap kızı tatlısı tarifi; Arap Kızı tatlısı, akşam yemeklerinden sonra sunabileceğiniz süt, krema ve çikolata ile hazırlanan değişik ve oldukça hafif bir tatlıdır. 

Malzemeler 250 ml süt 120 gr bitter çikolata (küçük parçalar halinde) 2 çorba kaşığı toz şeker 4 yumurtanın sarısı 3 çorba kaşığı gül suyu (tercih edenler üzüm likörü de kullanabilir) 250 ml krema




Yapılışı; Çikolata, şeker ve sütü bir tencereye koyarak, şeker ve çikolata eriyene kadar karıştırarak ısıttıktan sonra ateşten alınız.
Ateşe dayanıklı çukur bir kapta yumurta sarılarını çırparken süt karışımını yavaş yavaş ekleyiniz.
Karışımı çırptığınız kabı, yarıya kadar su dolu büyük bir tencereye oturtup tencereyi ağır ateşe alınız.
Karışımı sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriniz.
Tatlıyı tencereden alıp gül suyunu ekledikten sonra ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayınız.
Kremayı, kabarana kadar ayrı bir kapta çırptıktan sonra soğuttuğunuz karışıma ekleyerek iyice karıştırınız.
Kâselere paylaştırıp buzdolabına a…

iftar menüsü 5. gün

Resim

iftar menüsü 4.gün

Resim
tariflere gitmek için yemek isimlerine tıklayınız.
domates çorbasıhünkar beğendimantarlı pilavkaramelli muhallebi


balıkçı düğümlü çörekler

Resim
Malzemeler 1 kg un 450 ml süt 2 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı toz şeker 20 gr taze maya 2 tatlı kaşığı ılık su 2 yumurta (1 tanesi ayrı olarak hafifçe çırpılmış) 3 çorba kaşığı tane anason tohumu veya çörekotu 1 tatlı kaşığı sıvıyağ

iftar menüsü 3. gün

Resim

davet sofrası hazırlama

Resim
Masa örtüsü tercihen beyaz veya krem rengi olmalıdır.Masa örtüsünün kenarları sofradan en az 25’er cm. kadar sarkmalıdır.Peçeteler masa örtünüzle aynı kumaştan olmalıdır.Tabakların porselen olması ve aynı desende olması tercih sebebidir. Servis tabaklarında diğer tabaklara uyumlu desenlerde tabaklar kullanılabilir.Salata tabaklarında renk vurgulaması açısından cam kaseler kullanılabilir.Bardaklar soğuk kesme ince bardaklar olmalıdır. Herkes için mutlaka bir adet su bardağı olmalıdır.Her kişi için ayrı ekmek tabağı olmalıdır ve yemek tabağının önüne koyulmalıdır.Her kişi için ayrı salata tabağı olmalıdır.Yağ ve sirke şişeleri her dört-beş kişi için bir takım olmalıdır.

iftar menüsü 2

Resim

iftar menüsü 1. gün

Resim
tarife gitmek için yemek isimlerini tıklayabilirsiniz.
soğuk ayran çorbası
yeşil elmalı salata
yoğurtlu kebap
bahar pilavı kalburabastı

ramazan yemekleri ve iftar sofraları

Resim
İftar Sofraları ve Davetleri

Oruç ibadeti Müslüman Türk toplumunda Ramazan ayı boyunca iftar davetleriyle toplumsal bir fonksiyon kazanmakta; bu ay boyunca yakın akraba, hısım, komşu, dost, hemşehri, meslektaş, yoksul, zengin birçok insanı bir araya getirmektedir.

yaz kurusu

Resim
Malzemeler: 2 bardak kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan(küçük doğranmış) 3 adet olgun domates (kabukları soyularak kuşbaşı doğranmış) 1-2 adet sivri yeşilbiber (kabaca doğranmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 fiske tuz

beşamel soslu-peynirli patlıcan musakka

Resim
Genellikle yunan mutfağında kullanılan beşamel soslu ve peynirli musakka pişirme tekniği bildiğimiz musakkaya farklı bir lezzet getiriyor. Denemek gerek.


Malzemeler
1 kg kemer patlıcan 250 gr yağsız dana kıyması 2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış) 1 su bardağı domates rendesi 2 su bardağı beşamel sos 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber

Susamlı-çörekotlu çıtır toplar

Resim
Çıtır çıtır harika bir atıştırmalık olan susamlı çörekotlu çıtır topları çok seveceksiniz. Kandil simidi hamurundan yapılan mahlep kokulu çıtır topları çayın yanında konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Çocuklarınız da bu çıtır toplara bayılacaklar.






Malzemeler: 125 gr margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı ılık süt 1 çay kaşığı tuz 2 yumurta sarısı 1 çorba kaşığı mahlep 1 çay kaşığı karbonat Aldığı kadar un (elenmiş) Susam Çörekotu 2 yumurtanın akı

peynir kroket

Resim
Gravyer peyniri ile yapılan peynir kroketleri; eğer orijinal gravyer peyniri bulamazsanız, Kars gravyeri veya eski kaşar peyniri kullanarak da yapabilirsiniz. Ancak asıl lezzeti gravyer peyniri ile elde edebilirsiniz.


Malzemeler: 4 kişilik 400 gr. Gravyer peyniri (minik sosis şeklinde kesilmiş) 2 adet yumurta Beyaz un İyice ufalanmış beyaz ekmek içi Kızartmalık yağ

daha fazlasını google'dan ARA