Kayıtlar

Şubat, 2018 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

hamburger ekmeği nasıl yapılır

Resim
Hamburger Ekmeği Tarifi...  Uzun süredir denemek istediğimiz bu hamburger ekmeği tarifini sonunda deneme fırsatımız oldu. Yarı yarıya tam buğday unu ve beyaz un kullandık. Sonuçta mükemmel lezzetli ve görünümlü hamburger ekmeklerimiz oldu. Aynı tarifle roll ekmek de yapabilirsiniz. Roll ekmekler davet sofralarınız veya kalabalık sofralar için ekmek servisi kolaylığı sağlıyor. Hem de ekmek tasarrufu. Bu tarifin aynısı ile içli poğaçalar da hazırlayabilirsiniz.


Hamburger Ekmeği İçin Malzemeler
250 gr tam buğday unu
250 gr beyaz un
1 su bardağı ılık su (250 ml)
50 ml ılık süt
5 tatlı kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı kuru maya (11 gr)
5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı + 1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
Üzeri İçin
1 yumurta sarısı
Çörek otu, susam



Evde Hamburger ekmeği nasıl yapılır?
Cam kâseye ılık suyu koyalım. Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştıralım ve on dakika kadar maya köpürüp kabarana kadar bekletelim. Hamur yoğuracağımız kaba tam buğday unu, beyaz unu ve tuzu koy…

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

tereyağlı susamlı simit tarifi

Resim
Susamlı tereyağlı simit; Bu tarifimiz ev hanımlarının her türlü ikram sofrasında gönül rahatlığıyla hazırlayıp sunabilecekleri bir tarif. Malzemeye bakarak çok yağlıymış ve ağır olur gibi gelebilir ama inanın ki öyle değil. Denedikten sonra bize hak vereceksiniz. Ağızda dağılan mükemmel bir lezzet yakalarsınız. Ilık ılık tüketirseniz lezzetine doyum olmuyor.


Bu tarifle harika kandil simitleri de yaparak kandillerde dağıtabilirsiniz.
Yalnız, fırın ısısı ve süre yaklaşık değerlerdir, siz kendi fırınınızın özelliklerine göre davranın.


Malzemeler
250 gr tereyağı veya 1 paket margarin
1 su bardağı sıvıyağ (200 ml.)
2 yumurta (sarısı içine, beyazı üstüne)
1 çorba kaşığı sirke
1 tepeleme çorba kaşığı toz şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un. (Yaklaşık 3-4 bardak)
Susam 
Susamlı, yağlı simit yapılışı; Önce fırını 170-180 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirin.
Un ve yumurtanın beyazı hariç bütün malzemeyi hamur yoğurma kabına alarak kabaca ka…

daha fazlasını google'dan ARA