yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

dızmana

Aslı Bulgar mutafağına ait olan dızmana bütün balkan ülkelerinde bilinmekte ve yapılmaktadır. Ülkemizde de balkan göçmenleri tarafından tanıtılan dızmana özellikle trakya ve ege'de sıkça yapılmaktadır.





Malzemeler:
Hamur için:
500 gr. un
5 gr kuru maya
Ilık su
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
300 gr kaşar loru
1 çay kaşığı çörek otu
1 yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 çorba kaşığı yoğurt
  • Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
  • Ilık suda toz mayayı şekerle birlikte eriterek köpürüp kabarana kadar bekletiniz. 
  • Unun ortasını havuz gibi açınız, maya, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzu koyup yoğurunuz. 
  • Yoğurduğunuz hamuru 20 dakika dinlendiriniz. 
  • Hamuru dinlendirdikten sonra ( hamur en az iki katı kadar büyümüş olmalıdır) beş adet beze yaparak merdane ile lavaş ekmeği kalınlığında ve mümkün olduğu kadar kare biçiminde açınız. 
  • Peyniri beşe bölerek açtığınız her hamurun kenarına boydan boya koyduktan sonra rulo halinde sarınız. 
  • Bu işlemi açtığınız bütün hamurlar için uygulayınız. 
  • Ruloları keskin bir bıçakla 3-4 cm genişliğinde dilimleyiniz. 
  • Yağlı kâğıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine açık tarafları alta ve üste gelecek şekilde tepsiye diziniz. 
  • Tepsiye dizerken bütün parçaların birbirine temas etmelerine dikkat ediniz.
  • Yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurdu çukur bir kapta karıştırarak üzerlerine sürdükten ve çörek otunu serptikten sonra, önceden ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişiriniz. 
  • Tepsiyi fırından alınız ve üzerlerine yağlı kağıt veya temiz bir bez örterek ılıdıktan sonra servis yapınız.  



Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi