Kayıtlar

Ağustos, 2019 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

ahududu-frambuaz reçeli

Resim
Frambuaz reçeli tarifi;
Frambuaz, çok fazla çeşit barındıran gülgiller familyasından bir bitkinin meyveleri. Taze meyve olarak tüketildiği gibi reçeli ve marmeladı yapılan oldukça mayhoş ve aroması güçlü bir meyve. Aroması güçlü ve mayhoş meyvelerden hoşlananlar için harika bir lezzet.

Ahududu olarak da biliniyor. Yabanisini ise böğürtlen olarak biliyoruz. Ahududu-frambuaz, faydaları saymakla bitmeyecek bir bitki. Kökünden yapraklarına ve meyvesine kadar her şeyinden faydalanılır.
Frambuaz reçelini eğer güneşte bekleterek kıvam almasını sağlayarak yaparsanız böğürtlenler şeklini kaybetmemiş olur ve rengini de korumuş olursunuz.
Biz, meyvelerin aromasını ve mayhoşluğunu kaybetmemesi için şeker ölçüsünü düşük tuttuk. Kısa sürede tüketmek için ideal ölçü. Eğer siz uzun sürede tüketecekseniz veya daha tatlı olmasını isterseniz şeker ölçüsünü arttırabilirsiniz.


Malzemeler
1 kg frambuaz
500 gr toz şeker
Birkaç damla vanilya özütü (opsiyonel)
Frambuaz-ahududu-reçeli yapılışı;Frambuazları hırpalama…

kurban kavurması

Resim
Malzemeler

1 kg kavurmalık kuzu eti (orta yağlı olmalıdır)
Kekik
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 adet ince doğranmış soğan (opsiyonel)
Eti çukur bir kapta yıkayarak süzünüz.
Yapışmaz tabanlı bir tencereye alınız.
Kapağını kapatarak kısık ateşte etlerin bıraktığı suyu çekene kadar yaklaşık bir buçuk saat pişiriniz.
Eğer soğan kullanacaksanız soğanı bu aşamada ilave etmeniz gerekir.
Etler yumuşayınca istediğiniz baharatları ve tuzu ekleyiniz.
Afiyet olsun


adana şalgamı

Resim
Adana şalgamı nasıl yapılır?
Adana şalgamı tarifi. 
Uzun yıllar Adana’da yaşadık. Adana bizim ikinci vatanımız desek abartmış olmayız.
Doğal olarak da yaşadığımız yörenin mutfak kültürü, gelenekleri ve ritüellerinden çok etkilendik. Bazen Ege mutfağı ve Adana mutfağı arasında bocalasak da sonunda ikisine de ayrı yerler ayırıp her ikisine de eşit mesafede durmayı öğrendik.

Her ikisi de bizim için çok değerli. Egenin, sağlık dolu zeytinyağlıları ve yabani otlarla hazırlanan yemekleri, etin ve sebzenin oldukça iyi dengelendiği etli sebzeler ve balıklar bir yana,
Adana’nın bol baharatlı, bol salçalı ve acılı yemekleri ile acılı kebabı bir yana.
Hepsini de çok seviyoruz.
Bu kadar gevezelikten sonra gelelim tarifimize;
Tarifimiz meşhur Adana şalgamı, nam-ı diğer şalgam suyu.
Bizim için şalgamın makbulü evde kendi ellerimizle yaptığımız. Defalarca yapıp tüketmemize rağmen nedense tarifini paylaşmak aklımıza gelmemiş. Sezonun ilk şalgamını yapmaya kalkıştığımız anda tarifini paylaşmadığımızı fark e…

kremalı patates tarifi

Resim
Fırında kremalı patates tarifi;
Merhabalar, patates sevmeyen var mı acaba bilmiyoruz, ama biz çok seviyoruz. En çok sevdiklerimiz de patates kızartması, patates salatası, fırında kremalı patates ya da fırında sütlü patates. Dün akşamki menümüzde, fırında pesto soslu tavuk vardı. Yanına patates salatası mı? fırında kremalı patates mi? kararsızlığının ardından fırında kremalı patateste karar kıldık. Kremalı patatesi uzun süredir yapmamıştık çok özlemişiz. İyi ki de yapmışız hem çok lezzetli oldu hem de herkes mutlu oldu…


Kremalı patates tam bir kalori bombası olmasına rağmen, lezzeti inanın her şeyi unutturup sizi, daha doğrusu damakları esir alıyor. Bizden söylemesi.

Malzemeler
1 kg patates
1 dal biberiye
1 çay kaşığı kekik
2 dal taze nane
2 dal taze fesleğen
1 adet chili biber (isteğe bağlı)
Karabiber
tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
50 gr tereyağı
200 ml krema
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında kremalı patates nasıl yapılırPatateslerin kabuklarını soyup yıkayıp ince halkal…

daha fazlasını google'dan ARA