yeni tarif

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Resim
Yeşil zeytin salamurası nasıl yapılır?
İşte size hafta sonu için güzel ve lezzetli bir uğraş. “Zeytin, kutsal kitaplarda da yer alan ve kutsallığın, refahın, adaletin, sağlığın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, günahlardan arınmanın ve yeniden doğuşun simgesi olarak ifade edilen bir bitki olarak anılmakta. Tanrıça Athena’nın hayatını sürdürebilmesi için zeytin ağacını sürekli görmesi gerektiği, kimi tanrıların zeytin ağacının altında doğduğu gibi, mitolojilere ve birçok efsaneye konu olmuştur. Yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olmuştur. Kutsal metinlerde de şifa kaynağı olduğu belirtilmiştir.” Bu arada; Yapılan arkeolojik çalışmalar, şimdiye kadar dünya üstünde bulunmuş en eski zeytinyağı tesisinin İzmir' in Urla ilçesi yakınlarındaki antik Klazomenai kentinde bulunduğunu ortaya çıkarmıştır.
Zeytin salamurası nasıl hazırlanır?Zeytinleri tatlandırma aşamasında kullanacağınız su mümkünse doğal su olmalı. Yani içine özellikle klor gibi kimyasallar karışmamış, arte…

tavuk suyu hazırlama

Birçok sosun, çorbanın ve pilavın temelini oluşturan tavuk suyu çeşitli yemeklerde kullanılır. Tavuk suyunun ağırlığını alan bu tarifi denemenizi öneririz. Şimdi belki bulyonlar varken kim bununla uğraşacak diyebilirsiniz ama deneyince lezzet açısından çok farklı olduğunu göreceksiniz.



Malzeme:
10 bardak su (2,5 lt.)
1,5 kg tüm tavuk (Tavuk etini haşlayarak kullanmayacaksanız sadece kemiklerini ve karaciğer hariç diğer sakatatlarını kullanınız. Bu durumda suyun miktarını 7-8 bardağa düşürmeniz gerekebilir.)
1 çorba kaşığı sirke veya yarım limon kabuğu.
1 kuru soğan (Kabuğu soyulmuş ve isteğe bağlı olarak 2 adet karanfil batırılmış)
1 çay kaşığı şeker
1 fiske tuz
2 diş ezilmiş sarımsak
10 adet tane beyaz karabiber yoksa karabiber (Tavuk suyunun renginin değişmemesi için beyaz karabiberi tercih ediniz)
3-4 sap maydanoz
1 adet defne yaprağı
Tavuğu büyük bir tencereye koyup malzemeleri ekleyiniz. Tencereyi harlı ateşte kaynatınız.(metal kaşık yardımıyla tavuk suyunun üzerinde biriken köpükleri atınız. Tencerenin kapağını suyun taşmaması için hafifçe aralayarak kısık ateşte iki saat pişiriniz.
Tavuk suyunu süzüp bir kâseye alınız. Hemen tüketmeyecekseniz kâsenin üzerini kapatıp ılınınca buzdolabında bekletiniz. Kullanacağınız zaman suyun üzerinde biriken donmuş yağı atınız. Tavuk suyu en çabuk bozulan yiyeceklerden olduğu için 24 saatten kısa sürede tüketiniz. Uzun sürede tüketilecekse kapaklı bir kaba alarak derin dondurucuda saklayınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

ekmek

üsküp köftesi