mutfak gazetesi

Gelincik otu kavurması Ege otları Ot yemekleri Otlu tarifler Ot yemekleri ege mutfağının baş tacı, sofraların olmazsa olmazıdır. Özellikle yabani otların çok yoğun olduğu kış ve bahar aylarında çeşit çeşit ot yemekleri, otlu börekler ve ot kavurmaları , salatalar, mezeler süsler sofraları. Çeşitleriyle mutfaklara zenginlik katar Ege'nin otları. Ege insanının doğada kendiliğinden yetişen ot çeşitlerine karşı ilgisini, otlarla hazırlanmış salata ve yemeklerin ününü bilmeyen yoktur. Öyle ki İzmir'e dışarıdan gelen birine "ne yiyeceksin" diye sorduğunuzda, sayacaklarından biri de otlardan yapılan salatadır, otlu börek ya da otlu gözleme dir. Ege otları arasında radika, cibez, şevket-i bostan, deniz börülcesi, arapsaçı, turp otu, hardal otu, bambul, dağlama, eşek dikeni, eşek marulu, kazayağı, kenger, hindiba, gelincik, marata, tarla çakısı, tarla çivisi, kışkış, köremen, sakız, su teresi, gelincik labada, sinirotu, helvacık, kuşkonmaz, istifno ve yaban ...

Tavuklu fırın makarna tarifi;  Fırın makarna.  Makarna tarifleri.  Tavuklu yemekler.  Tavuklu fırın makarna yaparken biz penne makarna kullandık. İtalyanların bucatini olarak adlandırdıkları spagetti boyutunda ama spagettiden daha kalın ve ortası delik makarna türüyle yapmak mümkün. Makarnanın fırınlanması aşamasında çok fazla beşamel sos kullanırsanız makarnanız hamur olabilir. O yüzden beşamel sosu eklerken kademe kademe eklemekte yarar var. Sosunuz artarsa da dert etmeyin buzdolabında saklayarak ileriki günlerde başka bir amaçla kullanabilirsiniz. tavuklu mantarlı fırın makarna Malzemeler 1 paket fırın makarna (bucatini) 2 su bardağı dolusu beşamel sos ( tarifi burada ) 500 gr kemiksiz derisiz tavuk but eti (kuşbaşı doğranmış) 1 paket kültür mantarı (400 gr-kabaca doğranmış) 1 orta boy kuru soğan (küçük doğranmış) Taze çekilmiş karabiber 1 çorba kaşığı soya sos Bir fiske kuru yaprak kekik 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su ...

Acı badem kurabiyesi tarifi Acı badem kurabiyesi nasıl yapılır Acıbadem kurabiyesi Kurabiye tarifleri Acı badem kurabiyesi herkes tarafından çok seviliyor. Tabii bu bizim gözlemimiz. Hiç sevmeyenler de olabilir ama biz hiç rastlamadık. Neyse, acı badem kurabiyesi yapılışı çok zor bir şeymiş gibi düşünülür ama hiç de öyle değildir. Bize göre belki de tarifi ve yapılışı en basit kurabiye çeşitlerinden biridir. Tek püf noktası malzeme ölçülerini doğru kullanmak ve pişirme sürecini iyi takip edip, ne çiğ bırakmak ne de fazla pişirip yanmasına sebep olmak. İçinde çok yoğun şeker olduğu için çok çabuk karamelize olup yanabiliyor. O yüzden pişirirken biraz dikkat gerektiriyor. Eğer kurabiyelerinizin dışının çıtır çıtır olmasını istiyorsanız şekil verip tepsiye dizdikten sonra, bir çay süzgeci yardımıyla üzerilerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Veya tepsiye dizmeden önce pudra şekeri üzerinde yuvarlayıp daha sonra şekil vererek tepsiye diziniz ve o şekilde pişiriniz....

Parça ananaslı tatlı-ekşi tavuk sote Tavuk sote Tavuk tarifleri Tavuk yemekleri Tatlı-ekşi-acı tatlar tavuk etlerine çok yakışıyor. Bu günkü tarifimiz de tatlı ekşi bir lezzet. Parça ananaslı tavuk sote tarifi . Yalnız bu tür yemeklerde lezzet artırıcıları kullanırken, malzemeleri dengelemek çok önemli. Hiçbir zaman birinin lezzeti diğerlerinin önüne geçip baskın hale gelmemelidir. Tabii bu ya deneyerek öğreniliyor, ya da tariflerine çok güvendiğiniz profesyonellerin tavsiyelerine kulak vererek. Biz kendi adımıza bu tür deneysel lezzet leri deneme yanılma yoluyla elde etmeyi seviyoruz. Bu tarifimiz de bunlardan biri. Sizlerin de mutfağınızda denemeler yaparak farklı lezzetler yakalamanızı öneririz. Deneyip başarılı olmak, inanın ki bilindik bir yemeği yapmaktan çok daha fazla keyif veriyor. ananaslı tavuk sote Parça ananaslı tatlı-ekşi tavuk sote için Malzemeler 800 gr kemiksiz tavuk eti (but veya kalça kısmından-kuşbaşı doğranmış) 2 dilim ananas (iri küpler şekl...

Rezeneli tavuk baget;  Rezene tarifleri Tavuk yemekleri Tavuk tarifleri Rezeneyle henüz hiç tanışmamış olanlar için rezeneli tavuk baget tarifi var bugün. Rezene tam bir sağlık deposu aslında, henüz tanışmamış ya da bildiği halde denememiş olanlara zaman kaybetmeden deneyin deriz. Özellikle bayanlar için. Rezene, barsak ve sindirim sistemini rahatlatan , aynı zamanda çok bilinen bir sakinleştirici . Hepsinden önemlisi de selülit önleyici etkiye sahip. Kök kısımları salata olarak kullanılabildiği gibi değişik katkılarla ve soteleme teknikleriyle nefis bir eşlikçi yemek olarak da tüketilebilir. Yeşil sap kısımları da börek , çörek , gözlemelerde, kuru fasulye ve börülce gibi bakliyat yemeklerinde lezzet artırıcı olarak kullanılabiliyor. Rezene turşusu da ayrı bir lezzet tabii. Rezeneli tavuk baget Malzemeler 8 adet tavuk baget 4 adet rezene (kaba dış sapları alınmış, sadece orta filizleri kalmış) 1 iri boy kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünm...

Ekşili köfte tarifi Kerevizli terbiyeli köfte Köfte tarifleri Köfteler Türk mutfağının temel ve vazgeçilmez lezzetlerinden. Bana bildiğin köfte çeşitleri nelerdir say diyen birine herhalde ayaküstü onlarca köfte çeşidi sayabilirsiniz. Izgarada pişirilen köfte çeşitlerinden tutun, fırında pişirilenlerinden, tencerede yahni yöntemiyle pişirilenlerine kadar çok geniş bir yelpazeye yayılıyor. Pişirme yöntemlerinin dışında yöresel farklılıklar gösteren köfte çeşitleri de İzmir köfte , İnegöl köfte , Tire köfte , içli köfte vs. gibi hatırı sayılır bir grup oluşturuyor. Bu gün sebze katkısıyla hazırlanmış köfte çeşitlerimizden kerevizli ve havuçlu ekşili köfte tarifimizi paylaşmak istedik. Umarız dener ve beğenirsiniz. kerevizli havuçlu ekşili köfte  Malzemeler Köftesi için 500 gr. Dana Kıyması (kuzu-dana karışımı da kullanabilirsiniz) 1 adet Orta boy kuru soğan (Rendelenmiş) 1 çay bardağı pirinç. 1 yumurta 1 Tatlı kaşığı kimyon (Silme ) Yarım tatlı kaşığı ka...

Marmelat tarifi Marmelat tarifleri Marmelat nasıl yapılır Reçel tarifleri Marmelat beşibiryerde değişik lezzeti ve farklı aromatik yapısı ile herkesin beğeneceği güzel bir kahvaltılık. Ayrıca reçel veya marmelat kullandığınız tart ve tartöletler için güzel bir tercih olabilir. Değişiklik arayanlar ve deneysel lezzetlerden hoşlananlar için denemeye değer. Tarifteki meyve miktarı yaklaşık bir kilogramdır ve elde edilen marmelat da yaklaşık iki kilogramdır. Daha az miktarda marmelat yapmak isteyenler meyveleri daha küçük seçerek yapabilirler. Buradaki püf noktası meyvelerin ağırlığı ile kullanacağınız şeker miktarının aynı olmasıdır. Yani seçtiğiniz meyvelerin toplamı dört yüz gram ise kullanacağınız şeker miktarı da dört yüz gram olmalıdır. Kolay gelsin. marmelat beşi biryerde Malzemeler 1 adet portakal 1 adet ekşi yeşil elma 1 adet kalın kabuklu limon 1 adet greyfurt 1 adet armut 1 kg toz şeker marmelat yapılışı