yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

karaorman pastası

Almanya’nın kara orman bölgesine ait olduğu söylenen geleneksel Schwarzwälder Kirchtorte pastasını çalışan kadının mutfağına uyarladık…


Malzemeler;
1 adet kakaolu pastaban (hazır kek)veya
Keki kendiniz yapmak isterseniz;
Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 bardak toz şeker
8 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı süt

Keki ıslatmak için:
Vişne suyu

Krema için Malzemeler:
2 kutu krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı nişasta veya krema sertleştirici (isteğe bağlı)
Keki süslemek için malzemeler:
Vişne taneleri (çekirdekleri çıkartılmış)
Çikolata parçaları (Bıçakla kesilmiş veya rendelenmiş)
Fırını 170 dereceye getirip ısıtınız.
Kek kalıbınızı yağlayınız. Bir kâsede yağ ile şekeri çırpınız. Sonra yumurtaları birer birer ekleyip çırpmaya devam ediniz. Unu ve kakaoyu birlikte eleyiniz. Nişasta ve sütü de ekleyerek kaşık yardımıyla iyice karıştırınız
ve önceden ısıttığınız fırına veriniz ve yaklaşık 40 dakika pişiriniz. Kek pişince fırından çıkarıp soğuması için bekletiniz.
Cam bir kâseye 2 kutu kremayı boşaltınız. Şeker ve vanilya ilavesiyle iyice çırpınız. Krema yeteri kadar sertleşmezse nişasta veya krema sertleştiricisi ekleyebilirsiniz.
Kendi yaptığımız keki yatay olarak 2 ye veya 3 e kesiniz veya hazır kekin arasını vişne suyuyla ıslatınız. Hazırladığımız kremayı ve vişne tanelerini kekin arasına koyunuz. Kekleri kapattıktan sonra Pastanın yanlarını ve üstünü krema ile sıvayınız. Krema kalırsa krema torbasına koyup üzerini süslemek için kullanabilirsiniz. Vişne taneleri ve çikolata rendesiyle de üstünü süslemeyi bitirip pastayı bir süre buzdolabında beklettikten sonra servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli