mutfak gazetesi

Yeni yıl heyecanının hepimizi iyiden iyiye sardığı bugünlerde, bir yandan yılbaşı akşamı için planlar yaparken bir yandan da “ne hediye alacağım?” endişesi içerisine giriyoruz. Yılbaşına kısa bir zaman kala alışveriş merkezlerinde telaşla gezmek yerine sizin için hazırladığımız alternatif hediye ve kampanya önerilerini mutlaka inceleyin!

Kakaolu Elmalı Kek Tarifi Elmalı Kek Nasıl Yapılır Kakaolu elmalı kek tarifi,  elmalı tatlıları sevenler için. Biz bu kek de fındık kullandık arzu ederseniz ceviz de kullanabilirsiniz. Servis yaparken kekin üzerine pudra şekeri serpiştirirseniz hem görünüm hem de lezzet açısından çok güzel oluyor.  Elmayı kek yapmaya başlarken doğrayalım eğer uzun süreli bekletecekseniz limon suyunda bekletip süzerek kullanmanız gerekebilir. elmalı kakaolu kek Kakaolu Elmalı Kek Malzemeleri 1,5 su bardağı beyaz un 1.5 su bardağı toz şeker 1 su bardağı zeytinyağı (isteyen ay çiçek yağı kullanabilir) elmalı kek 1 çay bardağı süt 3 yumurta 3 adet elma   2 çorba kaşığı bitter kakao 1 paket hamur kabartma tozu (5 gr) 1 paket karbonat (5 gr) 2 çay kaşığı tarçın 3/4 su bardağı fındık kırığı veya iri dövülmüş ceviz 1-2 damla rom aroması (Dr.Oetker) kakaolu elmalı kek Kakaolu Elmalı Kek Yapılışı Bir kaba 1,5 su bardağı unu, karbonat, hamur kabartma tozu ve tarçın ile

Tchibo her hafta yenilenen temaları, modayı kaliteyle bütünleştiren ürünleri ve lezzetli kahveleriyle sevdiğimiz markalardan biri.

Dombay fasulyesi pilakisi;  Bombay pilaki Bombay pilaki tarifi Zeytinyağlı barbunya Bombay fasulyesi boyut olarak kuru bakla büyüklüğünde oldukça lezzetli bir fasulye . Yaklaşık on-on beş tanesi bir meze tabağını doldurur. Yalnız bu fasulyenin kabukları biraz kalın olduğu için çok ağır ateşte ve uzun sürede pişirmek gerekir. Hatta toprak güveçte ve fırında pişirince çok daha lezzetli oluyor. Bombay fasulyesi ismi aslında galat-ı meşhur dur. Galat-ı meşhur, yanlışın doğrusunun yerini alması durumudur. Yani “ doğru bilinen yanlış ”. Çünkü bu fasulyenin asıl adı; iri ve tombul olması nedeniyle manda anlamına gelen “ Dombay ” olmasına rağmen zamanla Bombay olarak kullanılır olmuş. bombay fasulyesi pilakisi Fasulye Pilaki için Malzemeler 500 gr Bombay fasulyesi (akşamdan ıslatılmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş, rendelenmiş) 2 adet havuç (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış) 1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış) 7-8 diş sarımsak (ezil

Ayva reçeli tarifi;  Ayva reçeli yapılışı Rendelenmiş ayva reçeli nasıl yapılır? Ayva mevsiminin zirvesindeyken ayva reçeli tarifimizin olmadığını fark ettik. Kolay, pratik ve nefis bir rendelenmiş ayva reçeli tarifi paylaşmanın uygun olacağını düşündük. Bu nefis ayva reçeli tarifini hiç denememiş olanlar bile çok kolay yapabilir. Ayva reçelini ne kadar ağır ateşte ve uzun sürede pişirirseniz rengi o kadar güzel olur ve daha iyi jölelenir. Ayva reçeli ve diğer bütün reçellerin kıvama geldiğini anlamak için, reçelin kaynama süresi içinde küçük bir tabağı deep-freeze de soğutunuz. Reçelden bir kaşık alarak bu tabağa dökünüz. Biraz bekletip tabağı yan yatırdığınızda reçel akmıyor ve üzeri hafifçe büzüşüyorsa kıvama gelmiş demektir. Ayva Avustralya hariç dünyanın her yerinde yetişir. Ancak anavatanının Anadolu olduğu ve buradan Yunanistan kanalıyla Avrupaya oradan da bütün dünyaya yayıldığı söylenmektedir. Ayva dilimlenerek yendiğinde, grip ve soğuk algınlıklarına iyi

Hürriyet; gündeme dair cesur bir projeyle karşımızda. TBWA\ISTANBUL'un hazırladığı proje kısa zamanda oldukça ses getirdi. Din, dil, ırk, cinsiyet ayırt etmeden bireysel özgürlükleri konu alan projenin amacı Türkiye'nin dört bir yanından insanların hürriyetlerini dile getirmeleri ve seslerini duyurmaları...

Süleymaniye Çorbası;  Osmanlı Mutfağından Çorba Tarifleri...  Süleymaniye çorbası , Osmanlı saray mutfağı nda çok sık hazırlandığı bilinse de asıl kaynağı hakkında çok fazla bilgi yok. Osmanlı mutfağına ait Süleymaniye çorbası hem çok lezzetli hem de çok besleyici.. Oldukça doyurucu olan bu çorbanın yanına sadece salata ekleyerek ana yemek olarak bile sunabilirsiniz.. Süleymaniye Çorbası için Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış, süzülmüş) 6 su bardağı su 200-250 gr ıspanak (doğranmış) 2 adet küçük boy havuç (rendelenmiş) 1 adet domates (kabuğu soyularak çekirdekleri çıkarılmış ve julyen doğranmış) 1 adet kabak (orta çekirdek bölgesi çıkarılmış ve minik doğranmış) ½ kuru soğan (çok küçük doğranmış) 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Köftesi için 150-200 gr kıyma Tuz Taze

makarna makarna tarifi Makarna hamuru tarifi Evde makarna Evde taze makarna tarifi Evde taze makarna yapılışı: Evde +makarna yaparken 100 gr una 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı kullanmak gerekir. Biz evde makarna yapmak için 400 gr un kullandık. Siz bu miktarları, un/yumurta ve zeytinyağı oranlarını koruyarak istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Ayrıca biz tarifi ve malzeme listesini klasik ve sade makarna yapımı için verdik. Siz renkli ve çeşnili makarna yapmak için farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Makarnayı renklendirmek için, ıspanak püresi, kırmızı pancar püresi, domates püresi, domates salçası gibi doğal renklendiricilerle, farklı lezzetler elde etmek için de kekik, muskat, safran, zerdeçal vs gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Aynı makarna hamuruyla kestikten sonra kurutarak kışlık makarna ve erişte de yapabilirsiniz.  domatesli / ıspanaklı papardelle Sade Makarna için: 400 gr un 4 adet yumurta 2 çorba kaşığı zeytinyağı taze maka

balık ekmek tarifi Balıklı sandviç Balık ekmek Balık burger Ekmek arası balık Balık ekmek , adını sahil şehirlerinde veya kasabalarında çok sık duyduğumuz bir sokak yiyeceği. Genelde rıhtımlarda teknelerde sunulan, çok fazla ekonomik değeri olmayan balıkların (köpek balığı vs de buna dahil ) kullanıldığı geleneksel bir sandviç türü. Biz balık ekmek keyfini, lezzetinden emin olduğumuz çipura filetoları ile evimizde yapmaya karar verdik. Balık yemekle çok fazla ilgisi olmayan aile üyeleri bile buna bayıldı. Yalnız balıkları fileto haline getirmek biraz zahmetli bir iş ve az da olsa tecrübe gerektiriyor. Siz evinizde balık ekmek yapmaya kalkışırsanız fileto çıkarma işlemi balıkçınıza yaptırabilirsiniz. balık ekmek balıklı sandviç için  malzemeler 4-6 adet çipura filetosu 2 yumurta 1 su bardağı un 3 çorba kaşığı süt 1 adet kuru soğan halka dilimlenmiş 1 adet turp ince dilimlenmiş Hardal (istenirse) Mayonez (istenirse) Tuz                  

Tahinli Girit Dolması Tahinli Girit dolması tarifi Girit dolması Tahinli Girit dolması , Girit adasında çok sık tüketilen, özellikle de taze asma yaprağının olduğu mevsimde hazırlanan, adaya özgü güzel bir yemek. Bizim bildiğimiz yaprak sarmasına çok benzese de hazırlanırken kullanılan tahin ve rendelenmiş kabak bambaşka bir lezzete bürünmesine neden oluyor. Pişerken tabanına dizilen patatesler de fazla yağı emerek sarmanın hafifleşmesini ve aynı zamanda dibinin tutarak yanmasını önlüyor. Girit dolmasını buhar sepeti kullanarak buharda da pişirebilirsiniz, ancak klasik ve geleneksel yöntemle pişirilenle aynı lezzeti yakalayamazsınız. İçine rendelediğiniz Girit kabağı yerine bal kabağı veya kestane kabağı gibi daha fazla lifli kabaklar da kullanabilirsiniz. Girit göçmeni vatandaşlarımızın mutfağımıza taşıdığı girit dolması denemeye değer diyoruz. Çünkü kullanılan iki farklı malzemenin ne kadar büyük bir lezzet farkı yarattığını göreceksiniz. Girit dolması için malzem

Kabak yemekleri Kabak graten Fırında kabak yemekleri Kabak yemekleri yemek tarifi Kabak dolması Etsiz kabak dolması Kabak dolması tarifi Sebze ve peynir birleşimi, mükemmel bir sağlıklı beslenme önerisi. Yuvarlak Girit kabakları ile hazırlanan peynirli kabak dolması sakız kabağı ile de yapılabilir. Biz daha keskin bir renk kontrastı sağlaması için koyu yeşil Girit kabakları ile hazırlamayı tercih ettik. Yarı pişmiş sebze sevmeyenler kabakları doldurup fırına vermeden önce bir ön haşlama yapabilirler.  Peynirli kabak dolması için Malzemeler 8-10 adet yuvarlak Girit kabağı 4 adet bayat tost ekmeği 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri 4 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri 200 gr tavla zarı şeklinde doğranmış İzmir tulumu Bir fiske İzmir kekiği Çay kaşığının ucuyla karabiber 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu  1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Fırında peynirli kabak dolması yapılışı, Fır

Odun köftesi Salihli odun köftesi Odun köftesi tarifi Odun köftesi yapılışı Geçtiğimiz hafta sonu eşimin yeğeninin düğünü için Ankara’ya gittik. “arabayla mı, uçakla mı gidelim” konulu dört kişilik referandumun ardından arabayla gitmeye karar verdik. Evdeki herkesin hem fikir olmasından ve oh ne güzel, “konarak göçerek, lale sümbül biçerek” havası hakim olunca Cuma sabahı yola çıktık. Yolda giderken ilk molamızı Afyon’da vermeyi kararlaştırdık. Bizim Ankara yolculuklarımızın klasik mola yeri olan “varan tesisleri”nde karar kıldık. Neyse, buraya kadar her şey normal. Park edip arabadan iner inmez daha önce bu tesislerde hiç görmediğimiz sürpriz bir tabela bizi karşıladı. (tabelanın içeriğini paylaşamıyoruz, o tesislerin müdavimi olanlar ne demek istediğimizi anlarlar.) Tesislerin içine girince bir işletmenin el değiştirdikten sonra nasıl dejenere olabileceğinin güzel bir örneğini görmüş olduk. Herhalde bu son uğrayışımız olacak. salihli odun köftesi Asıl hikâyemiz dönüş

irmik keki tarifi irmik keki helvası irmik tatlısı keki irmik keki tarifi helva keki İrmik tatlısına farklı bir dokunuş farklı bir yorum. İster ikram edin, ister kahvaltıda yiyin, ama mutlaka deneyin ağızda dağılan harika bir lezzet. Hele içine eklenen toz karanfilin kekin rengine yaptığı değişim akıllara zarar. Kehribar rengindeki irmiğin rengi Türk kahvesi rengine nasıl dönüşüyor göreceksiniz. irmik keki irmik keki için malzemeler 300 gr. irmik 200 gr. margarin veya tereyağı (Oda sıcaklığında bekletilmiş) ¾  su bardağı toz şeker 3 yumurtanın sarısı 3 yumurtanın akı 1 limon kabuğu rendesi 100 gr. çekilmiş ceviz. 50 gr. iri ceviz içi ½ kahve kaşığı çekilmiş toz karanfil 1 çorba kaşığı acı badem likörü 1 tatlı kaşığı karbonat ½ çay kaşığı tuz. İrmik keki yapılışı ,

üsküp köftesi tarifi Üsküp köfte Üsküp kebabı Üsküp köftesi , balkan göçmeni özellikle de Üsküp göçmeni vatandaşlarımızın mutfağımıza kazandırdığı harika bir lezzet. Ekonomik sıkıntılardan kaynaklanan değerlendirme mantığıyla ortaya çıkan Üsküp köftesinin özelliği, ekmek içinin ve yeşilliğin çok bol olarak kullanılması. Üsküp köftesi zaman zaman dışı unlanıp kızartılarak yahnilerde de kullanılmaktadır. Üsküp köftesi için  malzemeler 250gr dana kıyması 250 gr kuzu kıyması 100 gr böbrek yağı (kıymayla birlikte çekilmiş) 3 adet taze soğan (yeşil yapraklarıyla birlikte ve çok ince kıyılmış) 1 adet taze sarımsak (çok ince kıyılmış) 4 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış) 4 çorba kaşığı maydanoz(kıyılmış) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber (isteğe bağlı) 1 su bardağı ekmek içi (kum tanesi biçiminde ufalanmış) Tuz Üsküp köftesi yapılışı

buzluk böreği tarifi buzdolabı böreği buzdolabı böreği tarifi börek tarifleri patatesli buzdolabı böreği Börek, bazen başlı başına zahmetli bir iş, bazen de kötü sürprizlere karşı  kolay ve pratik bir kurtarıcı. Aklınıza gelebilecek her türlü malzemeyle yapabileceğiniz, bazen ana yemek, bazen atıştırmalık, bazen de meze olarak sunulabilecek muhteşem bir ikram. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabına koyacağınız buzluk böreği de konuklarınız size sürpriz yapınca anında fırına verip sıcak sıcak ikram edebileceğiniz bir kurtarıcı. Malzemeler: 3 adet yufka 4 adet patates (orta boy) 125 gr. böreklik peynir (rendelenmiş) 1 su bardağı süt 75 gr. tereyağı ½ demet maydanoz (kıyılmış) ½ demet dereotu (kıyılmış) Tuz Karabiber Pul biber Üzeri için: 1 yumurta 3 çorba kaşığı süt 1 çorba kaşığı sıvıyağ buzluk böreği yapılışı,

trileçe tatlısı trileçe tatlısı tarifi trileçe tarifi Trileçe tatlısı kökeni konusunda da çok net bilgiler yok. Kosova tatlısı olduğu söylense de Arnavut tatlısı olduğunu söyleyenler, hatta İtalyan tatlısı olduğunu iddia edenler bile var. Kökeni ne olursa olsun trileçe tatlısı son derece lezzetli ve pratik bir tatlı. Eğer karamel sosunu kendiniz hazırlamak isterseniz biraz zahmetli olabilir. Siz pratiklik açısından marketlerde satılan hazır karamel sosu kullanabilirsiniz. Ama eğer yok ben kendi karamel sosumu hazırlayıp kullanmak istiyorum derseniz tatlıyı denemek için biraz daha beklemeniz gerekebilir. Çünkü bu tatlı tarifini paylaşırken karamel sos tarifi paylaşmadığımızı farkettik ve ilerleyen günlerde karamel sos tarifi paylaşmaya karar verdik. Aslında sosun tarifini burada da verebilirdik ama resimlemek için tekrar hazırlamamız gerekiyor, çünkü biz tariflerimizi resimlemeden yayınlamıyoruz. Gereken malzemeler: (30 x 40 boyutunda kalıp için) 6 adet yumurta

şeftali reçeli şeftali reçeli tarifi şeftali reçeli tarifleri kolay şeftali reçeli güneşte şeftali reçeli Güneşte kolay şeftali reçeli nasıl yapılır . Merak  edenler ve bilmeyenler için şeftali reçeli tarifi paylaşıyoruz bugün. Kullandığınız  meyvelerin doğal renklerinin bozulmadan reçel haline getirilmesi mümkün olan bu yöntemde, reçelin olgunlaşması reçel kabınızın gün içerisinde güneş aldığı süreye bağlıdır. Bir gün içinde ortalama sekiz-on saat güneş alması halinde yaklaşık bir haftada reçeliniz hazır hale gelir. Yalnız bu süre içinde hijyen açısından reçelinizi hiç karıştırmamalısınız.  Ayrıca reçel kabınızı toz ve partiküllerden korumalısınız. şeftali reçeli / güneşte şeftali reçeli   Kolay şeftali reçeli yapmak olarak kabul edebileceğimiz bu yöntemde kullandığınız meyvenin kalitesi, reçel yapmaya uygun olup olmadığı da önemlidir. Biz tarifimizde sarı yarma olarak tabir edilen Davutlar şeftalisi kullandık ve sonuç mükemmel oldu. Şeftali reçeli için m

etli türlü yemeği;  etli türlü tarifi, yaz türlüsü, kolay türlü tarifi, türlü yemek tarifi, Etli yaz türlüsü, Yaz ayları için en güzel sebze yemeklerinden biri olan türlüyü zeytinyağlı pişirip soğuk olarak da tüketebilirsiniz. Ancak orta yağlı kuzu eti ile pişirilmiş bir yaz türlüsü de sofraların baş tacı olmaya adaydır. Hele birde kemikleri üstünde kaburga eti ile pişirirseniz tam bir lezzet patlaması yakalarsınız. Tabii lezzet algısı ve damak tadı görecelidir ama en azından bizim için bu böyle. Bizim etli yaz türlüsü için kullandığımız sebze kombinasyonunun dışında da sebze tercihleri yapabilirsiniz. Bamya, taze börülce, bezelye, taze barbunya vb. Fırında Türlü yemeği yapacaksanız et ve sebzelerin pişme dengesini sağlamak için etin ayrı olarak önceden pişirilmesi ve taze  fasulye  kullanacaksanız önceden derin yağda hafif bir kızartma işlemi uygulamanız gerekebilir. Malzemeler (4 kişilik) 300 gr.kuzu kuşbaşı et 1 adet kuru soğan (doğranmış) 3