yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

terbiyeli köfte



bu köfteye arzu edenler küp şeklinde doğranmış kereviz ve kereviz sapı ilave edebilirler. biz kereviz kullanarak uyguladık. ancak orijinal tarif aşağıdaki gibidir.



500 gr.Dana Kıyma (Yağsız)
1 adet Orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)
5 Adet Dövülmüş iri sarımsak
2 çorba kaşığı pirinç.
1 Tatlı kaşığı kimyon (Silme )
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Tuz, arzu edildiği kadar
1 servis kaşığı un (Silme)
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt (süzme yoğurt önerilir)
6 su bardağı kadar kaynar su
Üzerine tereyağı ve pul biber
  • Kıymaya; soğan, sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğurunuz. 
  • Pirinci ilave ederek tekrar yoğurunuz.
  • Cevizden küçük ,fındıktan büyük yuvarlak köfteler yapınız.
  • Kaynamakta olan ve bir çay kaşığı tuz ilave ettiğiniz suya atarak 20 dakika pişiriniz.
  • Köfteler pişmekte iken un, yoğurt ve yumurtayı homojen ve pürtüksüz bir karışım elde edene kadar karıştırınız.
  • Daha sonra bu karışımı topaklanmayacak şekilde sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş kaynamakta olan köfte tenceresine ilave ediniz.
  • Tekrar kaynamaya başladıktan beş dakika sonra söndürünüz.
  • Üzerine, hazırladığınız biberli tereyağını döküp, servis yapınız.
  • Afiyet olsun . . .

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı