terbiyeli köfte

bu köfteye arzu edenler küp şeklinde doğranmış kereviz ve kereviz sapı ilave edebilirler. biz kereviz kullanarak uyguladık. ancak orijinal tarif aşağıdaki gibidir.

500 gr.Dana Kıyma (Yağsız)

1 adet Orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)

5 Adet Dövülmüş iri sarımsak

2 çorba kaşığı pirinç.

1 Tatlı kaşığı kimyon (Silme )

Yarım tatlı kaşığı karabiber

Tuz, arzu edildiği kadar

1 servis kaşığı un (Silme)

1 yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt (süzme yoğurt önerilir)

6 su bardağı kadar kaynar su

Üzerine tereyağı ve pul biber

• Kıymaya; soğan, sarımsak, kimyon, karabiber ve tuzu ilave ettikten sonra iyice yoğurunuz. 
• Pirinci ilave ederek tekrar yoğurunuz.
• Cevizden küçük ,fındıktan büyük yuvarlak köfteler yapınız.
• Kaynamakta olan ve bir çay kaşığı tuz ilave ettiğiniz suya atarak 20 dakika pişiriniz.
• Köfteler pişmekte iken un, yoğurt ve yumurtayı homojen ve pürtüksüz bir karışım elde edene kadar karıştırınız.
• Daha sonra bu karışımı topaklanmayacak şekilde sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş kaynamakta olan köfte tenceresine ilave ediniz.
• Tekrar kaynamaya başladıktan beş dakika sonra söndürünüz.
• Üzerine, hazırladığınız biberli tereyağını döküp, servis yapınız.
• Afiyet olsun . . .