yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

tatlı balkabagı çörekleri

Üsküp'lü Nafiye Muhtar’ın otantik tarifiyle yaptığımız ceviz, tarçın ve portakal kabuğu rendesiyle tatlandırılan bu çörekleri çok seveceksiniz.



Malzemeler:
1 su bardağı bal kabağı püresi
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Üzeri için:
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
500 gr.lık balkabağını kabuğundan ayırıp çekirdeklerini çıkarınız. Temizlediğiniz kabakları kabaca

doğrayınız bir tencereye alarak üzerlerini örtecek kadar su koyunuz ve yarım çay kaşığı tuzu ilave edip püre olacak kadar yumuşayana kadar kaynatınız. Bir kâseye tencereden kevgir yardımıyla kabakların suyunu süzerek alınız ve püre haline getiriniz. Ölçülerinizden fazla kabak püreniz olursa bal kabağı çorbası yapabilirsiniz veya kalan kabakları da süzerek poşetlerde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.


Kabak püresi ılıyınca, un, şeker, portakal kabuğu rendesi, ceviz, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip kek hamuru kıvamında hamur yapınız. Derin bir tavada yağı kızdırıp hamurunuzdan çorba kaşığı yardımıyla parçalar alıp yağa atınız ve kısık ateşte her iki tarafını nar gibi olacak şekilde kızartınız. . Bir servis tabağına kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektiriniz. Çörekleriniz ılıyınca üzerlerine toz şeker ve tarçın serperek servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı