hariri

Mardin, özellikle de süryani mutfağına ait olan bu tatlı son derece hafif ve lezzetlidir. Pekmez yerine bal da kullanabilirsiniz. Ancak aslı pekmez ile yapılır.

Malzemeler

1 litre süt (1/2 su bardağını ayırınız)

6 çorba kaşığı toz şeker

6 çorba kaşığı üzüm pekmezi

2 tatlı kaşığı toz tarçın

2 çorba kaşığı buğday nişastası

4 çorba kaşığı ceviz (hafifçe dövülmüş)

·         Süte şekeri ilave ederek kaynatınız.

·         Bu arada nişastayı yarım su bardağı sütle karıştırınız.

·         Süt- şeker karışımı kaynamaya başlayınca pekmezi ilave ediniz.

·         Tarçını ilave ediniz.

·         Sütle sulandırdığınız nişastayı yavaş yavaş ve karıştırarak ilave ediniz.

·         Karışım tekrar kaynamaya başlayınca cevizi ilave ediniz.

·         2-3 dakika karıştırarak kaynatınız.

·         Soğumadan kâselere alınız.

·         Ilıdıktan sonra üzerini cevizle süsleyiniz.

·         Soğuk olarak servis yapınız.