yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

pesto sos

Pesto sos bazı et , tavuk , balık ve corbalar ile de ekstra lezzetlendirici olarak kullanılır. Bu sosun tarifi İtalyan arkadasımız Vincenzo’dan. Tarifi hem Vincenzo’nun otantik tarifiyle hem de kolay tarif olarak yayınlamayı uygun gördük.

Malzemeler
1 demet Taze fesleğen yaprağı
2 yemek kasığı dolma fıstığı(çam fıstığı)
6 iri diş sarımsak
½ bardak Parmesan (rendelenmiş)*
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı)
Tuz


* Parmesan yoksa bir gun onceden rendelenmis ve hafifçe kurumaya başlamış sert mihaliç peyniri kullanılabilir.

Kolay tarif:

Önce zeytinyagını blender’a koyunuz. Sırasıyla dallarından ayırdıgınız yıkanmıs, suları iyice süzülmüş feslegen yapraklarını, dolma fıstıgını, sarımsakları blender’a koyarak birkaç saniye çekiniz. Daha sonra parmesan peyniri ve pul biberi ekleyerek birkaç saniye daha cekin. Sosunuz hazırdır.
Not:Blenderda feslegenleri cektiğinizde cok fazla hamurlasmamasına dikkat edin.İnce dogranmıs bir maydonoz kıvamında olursa iyi olur.

Vincenzo’nun pesto sos aile tarifi:

Vincenzo’nun ablası İtalya’da yayınlanmış yemek kitapları olan ünlü bir aşçı. Bu tarif ondan aktarma. 
Onlar pesto sosu pizza kesme bıçağı ile yapıyorlarmış
İlk önce sarımsakların yarısını doğrama tahtasının üzerinde kıyınız. Daha sonra çam fıstıklarını ekleyip kıymaya devam ediniz. Fesleğenlerin 1/3 ünü kalan sarımsakların tamamını ekleyerek kıymaya devam ediniz. 
Geri kalan fesleğenleri de ekleyip kıyarak kıyma işlemi bitiriyoruz.
En son çok ince rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip tüm malzemeyi çukur bir kâseye alınız sızma zeytinyağını ve pul biberi de ekleyerek karıştırınız. Sosun tadına bakınız gerekiyorsa yeteri kadar tuz ekleyiniz. 
Bu sosu yapmanın daha eski ve en ilkel şekli de tüm malzemenin büyükçe bir taş havanda dövülüp zeytin yağıyla birleştirilerek sos kıvamına getirilmesidir.
Sosunuz servise hazırdır.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli