yeni tarif

Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği tarifi

Resim
Maş fasulyeli kıymalı ıspanak kökü yemeği;  
Geçenlerde bir dostumuz hediye olarak bol miktarda maş fasulyesi getirmiş. Biz de bu kadar maş fasulyesini ne yaparız nasıl değerlendiririz diye düşünürken, hepsini haşlayıp küçük paketler halinde gerektikçe kullanmak üzere dondurucuya koymuştuk. 
Ispanaklı börek yapmak için aldığımız ıspanakların kök kısımlarını da maş fasulyeli olarak yapmak geldi aklımıza. Deneyelim bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak dedik. İyiki de denemişiz hepimizin çok hoşuna gitti. Böylelikle de tarif repertuarımıza bir yenisi eklenmiş oldu.



Ayrıca bu yemeğin yeşil mercimeklisini küçük nüanslarla Adanalı’lar yaparlar. Biz de çok sık yapar ve çok da severiz. Eğer bu tarifi denerseniz sarımsaklı süzme yoğurt eşliğinde de sunabilirsiniz. Gerçekten nefis oluyor.
Malzemeler: 500 gr ıspanak kökü (yıkanmış, temizlenmiş)
1 su bardağı maş fasulyesi (önceden haşlanmış)
250 gr kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 çorba kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul bibe…

pesto sos

Pesto sos bazı et , tavuk , balık ve corbalar ile de ekstra lezzetlendirici olarak kullanılır. Bu sosun tarifi İtalyan arkadasımız Vincenzo’dan. Tarifi hem Vincenzo’nun otantik tarifiyle hem de kolay tarif olarak yayınlamayı uygun gördük.

Malzemeler
1 demet Taze fesleğen yaprağı
2 yemek kasığı dolma fıstığı(çam fıstığı)
6 iri diş sarımsak
½ bardak Parmesan (rendelenmiş)*
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber (acı veya tatlı)
Tuz


* Parmesan yoksa bir gun onceden rendelenmis ve hafifçe kurumaya başlamış sert mihaliç peyniri kullanılabilir.

Kolay tarif:

Önce zeytinyagını blender’a koyunuz. Sırasıyla dallarından ayırdıgınız yıkanmıs, suları iyice süzülmüş feslegen yapraklarını, dolma fıstıgını, sarımsakları blender’a koyarak birkaç saniye çekiniz. Daha sonra parmesan peyniri ve pul biberi ekleyerek birkaç saniye daha cekin. Sosunuz hazırdır.
Not:Blenderda feslegenleri cektiğinizde cok fazla hamurlasmamasına dikkat edin.İnce dogranmıs bir maydonoz kıvamında olursa iyi olur.

Vincenzo’nun pesto sos aile tarifi:

Vincenzo’nun ablası İtalya’da yayınlanmış yemek kitapları olan ünlü bir aşçı. Bu tarif ondan aktarma. 
Onlar pesto sosu pizza kesme bıçağı ile yapıyorlarmış
İlk önce sarımsakların yarısını doğrama tahtasının üzerinde kıyınız. Daha sonra çam fıstıklarını ekleyip kıymaya devam ediniz. Fesleğenlerin 1/3 ünü kalan sarımsakların tamamını ekleyerek kıymaya devam ediniz. 
Geri kalan fesleğenleri de ekleyip kıyarak kıyma işlemi bitiriyoruz.
En son çok ince rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip tüm malzemeyi çukur bir kâseye alınız sızma zeytinyağını ve pul biberi de ekleyerek karıştırınız. Sosun tadına bakınız gerekiyorsa yeteri kadar tuz ekleyiniz. 
Bu sosu yapmanın daha eski ve en ilkel şekli de tüm malzemenin büyükçe bir taş havanda dövülüp zeytin yağıyla birleştirilerek sos kıvamına getirilmesidir.
Sosunuz servise hazırdır.




Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli