yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

kuzu sote-jamaika usulü

Jamaika usulü et sote tarifi;

Zencefil kullanılarak hazırlanan bu soteyi pirinç pilavıyla yan yana servis edebilirsiniz. Bu arada en iyi zencefilin Jamaika da yetiştiği bilinmektedir.


Malzemeler: 
1 kg. kuzu kuşbaşı
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı kadar un
1 adet kalın halka doğranmış soğan
1 adet çekirdekleri çıkarılmış kabaca doğranmış yeşilbiber
1 adet bir cm kalınlığında halka halka doğranmış kırmızı kapya biber.
2 adet domates kabukları soyulmuş
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı garam masala
1 yemek kaşığı ince kıyılmış kök taze zencefil
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 / 2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Et sote yapılışı;

Bir tabağa unu koyunuz. Unun içerisine tuz ve karabiberi ekleyip karıştırınız. Etleri Arnavut ciğeri yapar gibi harmanlayarak una bulayınız ve tel süzgeç yardımıyla fazla unları eleyiniz. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyunuz. Yağ kızdıktan sonra etleri içine atıp etler pişene kadar soteleyiniz. Etleri delikli bir kevgirle alıp bir tabağa koyunuz ve sıcak kalmalarını sağlayınız. Aynı tavaya çok az yağ ekleyerek soğanları ızgara eder gibi iki tarafını da çevirerek esmerleşene kadar pişiriniz. Daha sonra kıyılmış taze zencefil, yeşilbiber, kırmızı kapya biber ve sarımsağı tavaya atıp soğanlarla birlikte soteleyiniz. Etleri de tavaya ilave ediniz ve garam masala, pul biberi ve domatesleri de ekleyip 2-3 dakika daha soteleyerek söndürünüz. Uygun gördüğünüz bir garnitürle servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı