Kayıtlar

Ekim, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarif

fırında narlı biftek

Resim
Narlı Biftek-antrikot tarifi;  Bu tarifimiz farklı bir lezzet, değişik bir tarif arayanlar için… Aslı, kırmızı şarap kullanılarak yapılıyor ama biz şarap kullanmayı tercih etmedik. Hatta kırmızı şarap kullanılan birçok tarifte onun yerine üzüm sirkesi kullanmayı tercih ediyoruz. Çünkü sirke kullandığımız zaman kırmızı şaraptaki gibi alkolünü uçurmak zorunluluğumuz olmuyor. Bir de denemek isteyenler ekşi nar bulabiliyorsa ekşi nar kullansınlar veya tatlı-ekşi (mayhoş) hicaz narı kullansınlar. Gerçekten çok farklı bir lezzet elde ederler.




Arpacık Soğanlı Narlı Biftek tarifi;Malzemeler 4-6 dilim Dana antrikot 500 gr arpacık soğan 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet defne yaprağı 1 su bardağı kadar nar taneleri 1 çaykaşığı kadar tane karabiber Yeteri kadar tuz YapılışıFırınınızı 180-190 C’ye ayarlayarak ısıtın. Yapışmaz tabanlı bir tavaya zeytinyağını ekleyip harlı ateşte kızdırın, antrkot dilimlerini alt üst ederek mühürleyin. Mühürlediğiniz antrkotları fırın kabına alı…

şevketi bostan yemeği tarifi

Resim
Şevketi bostan Şevketi bostan nedir Şevketi bostan nasıl pişirilir Etli şevketi bostan tarifi Şevketi bostan yemeği

Ege’de özellikle İzmir ve çevresinde bayram var. Ege mutfağının incisi otlar, otların incisi şevketi bostan semt pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı. Mevsimi geçene kadar ege sofralarını süslemeye devam edecek. Eğer, Egeli veya İzmirli bir akrabanız dostunuz, tanıdığınız varsa mutlaka kendilerinden şevketi bostan yemeği isteyiniz. İsteyiniz ki bu harika lezzeti tatmış olmanın mutluluğunu yaşayın. İzmir’e yolu düşenler de şevketi bostan yemeğini hemen hemen her esnaf lokantasında bulabilirler.
Yörelere göre adlandırılışı Şevket otu, Bostan otu, Mübarek dikeni, Akkız olarak da değişen şevketi bostan, mevsimi geldiğinde ege sofralarının baş tacı bir yemektir. Ege’de temizlenerek satılan şevketi bostanı bütün semt pazarlarında bulabilirsiniz Kuzu etiyle pişirildiğinde tam bir lezzet patlaması yakalayabileceğiniz şevketi bostan yemeğizeytinyağlı olarak da pişirebilirsiniz. Şevke…

kahvaltılık çemen tarifi

Resim
Kahvaltılık çemen;  Çemen,  Çaman nedir?  Çemen nasıl hazırlanır?  Çemen, çemen otu olarak bilinen, yoncaya benzeyen bir bitkinin tohumlarının öğütülerek toz haline getirilmişidir. Kayseri, Yozgat gibi orta Anadolu illerinde (Çaman olarak da adlandırılıyor) sıklıkla kullanılmasının yanında son zamanlarda ülkemizin her tarafında kahvaltılık çemen olarak bilinmekte ve tüketilmekte. Bütün Yakındoğu ve Arap coğrafyasının yanında Hindistan, Pakistan ve komşularında da yemeklerde çemen tozu kullanılıyor. Ülkemizde kırmızı toz biber ve sarımsakla yoğurulduktan sonra pastırmanın kaplaması olarak kullanılmaktadır. Kahvaltılık çemen yoğun ve hoş kokulu yiyeceklerden hoşlananlar için ideal bir hafta sonu kahvaltılığı olabilir. Biz tarifte ceviz kullandık ama arzu edenler kahvaltılık çemen hazırlarken ceviz kullanmayabilirler.


Malzemeler:
100 gr toz çemen
100 gr toz kırmızıbiber (acı veya tatlı)
50 gr ceviz
50 gr sarımsak
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Kekik
1 tatlı kaşığı tuz
4 ç…

kıkırtma tarifi

Resim
kıkırtma; kıkırtma yapılışı
röşti
röşti nedir nasıl yapılır
Kıkırtma, patates, yumurta ve unla hazırlanan, İsviçrelilerin patates röştisine  benzeyen mücver tadında, son derece kolay ve lezzetli bir yemek. Kıkırtmayı, et, tavuk veya balık fark etmez, her türlü ızgaranın yanına yan lezzet olarak sunabilirsiniz. 



Kıkırtma Tarifi İçin
Malzemeler: (26-28 cm çapında bir tavaya göre) 600-700 gr patates (rendelenmiş) 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 4-5 adet çok ince kıyılmış yeşil soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane 4 yemek kaşığı zeytinyağı (2 adet tavayı yağlamak için)
Kıkırtma yapılışı; Karıştırma kabına yağ hariç, tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın.

daha fazlasını google'dan ARA