mutfak gazetesi

Şevketi bostan Şevketi bostan nedir Şevketi bostan nasıl pişirilir Etli şevketi bostan tarifi Şevketi bostan yemeği Ege ’de özellikle İzmir ve çevresinde bayram var. Ege mutfağının incisi otlar , otların incisi şevketi bostan semt pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı. Mevsimi geçene kadar ege sofralarını süslemeye devam edecek. Eğer, Egeli veya İzmirli bir akrabanız dostunuz, tanıdığınız varsa mutlaka kendilerinden şevketi bostan yemeği isteyiniz. İsteyiniz ki bu harika lezzeti tatmış olmanın mutluluğunu yaşayın. İzmir ’e yolu düşenler de şevketi bostan yemeği ni hemen hemen her esnaf lokantasında bulabilirler. Yörelere göre adlandırılışı Şevket otu, Bostan otu, Mübarek dikeni, Akkız olarak da değişen şevketi bostan, mevsimi geldiğinde ege sofralarının baş tacı bir yemektir. Ege’de temizlenerek satılan şevketi bostanı bütün semt pazarlarında bulabilirsiniz Kuzu etiyle pişirildiğinde tam bir lezzet patlaması yakalayabileceğiniz şevketi bostan yemeği z

Kahvaltılık çemen;  Çemen,  Çaman nedir?  Çemen nasıl hazırlanır?  Çemen , çemen otu olarak bilinen, yoncaya benzeyen bir bitkinin tohumlarının öğütülerek toz haline getirilmişidir. Kayseri, Yozgat gibi orta Anadolu illerinde ( Çaman olarak da adlandırılıyor) sıklıkla kullanılmasının yanında son zamanlarda ülkemizin her tarafında kahvaltılık çemen olarak bilinmekte ve tüketilmekte. Bütün Yakındoğu ve Arap coğrafyasının yanında Hindistan, Pakistan ve komşularında da yemeklerde çemen tozu kullanılıyor. Ülkemizde kırmızı toz biber ve sarımsak la yoğurulduktan sonra pastırmanın kaplaması olarak kullanılmaktadır. Kahvaltılık çemen yoğun ve hoş kokulu yiyeceklerden hoşlananlar için ideal bir hafta sonu kahvaltılığı olabilir. Biz tarifte ceviz kullandık ama arzu edenler kahvaltılık çemen hazırlarken ceviz kullanmayabilirler. Kahvaltılık çemen Malzemeler: 100 gr toz çemen 100 gr toz kırmızıbiber (acı veya tatlı) 50 gr ceviz 50 gr sarımsak 1 tatlı kaşı

kıkırtma;  kıkırtma yapılışı röşti röşti nedir nasıl yapılır Kıkırtma , patates, yumurta ve unla hazırlanan, İsviçrelilerin patates röştisine   benzeyen  mücver  tadında, son derece kolay ve lezzetli bir yemek. Kıkırtmayı, et, tavuk veya balık fark etmez, her türlü ızgaranın yanına yan lezzet olarak sunabilirsiniz.  Kıkırtma Tarifi İçin Malzemeler : (26-28 cm çapında bir tavaya göre) 600-700 gr patates (rendelenmiş) 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı un 4-5 adet çok ince kıyılmış yeşil soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu, maydanoz, taze nane 4 yemek kaşığı zeytinyağı (2 adet tavayı yağlamak için) Kıkırtma yapılışı;  Karıştırma kabına yağ hariç, tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın. Tavaya iki yemek kaşığı sıvıyağı dökerek, tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın. Karıştırdığınız malzemeyi ta