Kayıtlar

Ekim, 2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

şevketi bostan yemeği tarifi

Resim
Şevketi bostan Şevketi bostan nedir Şevketi bostan nasıl pişirilir Etli şevketi bostan tarifi Şevketi bostan yemeği

Ege’de özellikle İzmir ve çevresinde bayram var. Ege mutfağının incisi otlar, otların incisi şevketi bostan semt pazarlarında tezgâhlardaki yerini aldı. Mevsimi geçene kadar ege sofralarını süslemeye devam edecek. Eğer, Egeli veya İzmirli bir akrabanız dostunuz, tanıdığınız varsa mutlaka kendilerinden şevketi bostan yemeği isteyiniz. İsteyiniz ki bu harika lezzeti tatmış olmanın mutluluğunu yaşayın. İzmir’e yolu düşenler de şevketi bostan yemeğini hemen hemen her esnaf lokantasında bulabilirler. Yörelere göre adlandırılışı Şevket otu, Bostan otu, Mübarek dikeni, Akkız olarak da değişen şevketi bostan, mevsimi geldiğinde ege sofralarının baş tacı bir yemektir. Ege’de temizlenerek satılan şevketi bostanı bütün semt pazarlarında bulabilirsiniz Kuzu etiyle pişirildiğinde tam bir lezzet patlaması yakalayabileceğiniz şevketi bostan yemeğizeytinyağlı olarak da pişirebilirsiniz. Şevketi…

kahvaltılık çemen tarifi

Resim
Kahvaltılık çemen Çemen Çaman nedir Çemen nasıl hazırlanır Çemen, çemen otu olarak bilinen, yoncaya benzeyen bir bitkinin tohumlarının öğütülerek toz haline getirilmişidir. Kayseri, Yozgat gibi orta Anadolu illerinde (Çaman olarak da adlandırılıyor) sıklıkla kullanılmasının yanında son zamanlarda ülkemizin her tarafında kahvaltılık çemen olarak bilinmekte ve tüketilmekte. Bütün Yakındoğu ve Arap coğrafyasının yanında Hindistan, Pakistan ve komşularında da yemeklerde çemen tozu kullanılıyor. Ülkemizde kırmızı toz biber ve sarımsakla yoğurulduktan sonra pastırmanın kaplaması olarak kullanılmaktadır. Kahvaltılık çemen yoğun ve hoş kokulu yiyeceklerden hoşlananlar için ideal bir hafta sonu kahvaltılığı olabilir. Biz tarifte ceviz kullandık ama arzu edenler kahvaltılık çemen hazırlarken ceviz kullanmayabilirler.

kıkırtma tarifi

Resim
kıkırtma
kıkırtma yapılışı
röşti
röşti nedir nasıl yapılır
Kıkırtma, patates, yumurta ve unla hazırlanan, İsviçre'lilerin patates röştisine  benzeyen mücver tadında, son derece kolay ve lezzetli bir yemek. Kıkırtmayı, et,tavuk veya balık farketmez, her türlü ızgaranın yanına yan lezzet olarak sunabilirsiniz. 

Kıkırtma Tarifi İçin

daha fazlasını google'dan ARA