Kayıtlar

Temmuz, 2011 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarif

yoğurtlu dip sos

Resim
Kolay ve pratik yoğurtlu dip sos tarifiHaşlanmış sebzeler, tempuralar, cipsler, deniz ürünleri. Hangisiyle isterseniz tüketebileceğiniz, pratik ama lezzetli bir dip sos. biz bu defa dostlarımızın çiftliğinde yetiştirip hediye ettiği taze kuşkonmazla denedik. çok hoşumuza gitti.
malzeme
3 çorba kaşığı süzme yoğurt 3 çorba kaşığı mayonez 1 diş sarımsak 1 adet kornişon turşusu (ince doğranmış) Kıyılmış Maydanoz Tuz
yapılışı Malzemenin hepsini karıştırıp bir süre buzdolabında beklettikten sonra kullanabilirsiniz.  Afiyet Olsun.


tulumba tatlısı

Resim
tulumba tatlısı tarifi.  Türk mutfağının klasik tatlılarından... Fransız mutfağından Pate a coux (pataşu) hamurundan esinlenerek hazırlanmış ve zamanla Türk mutfağının değişmez tatlı tercihlerinden biri olmuş.


Malzemeler:
Hamuru İçin: Ölçü olarak 200 ml lik bardak kullanılmıştır. 2 su bardağı un 2 su bardağı su 3 yumurta
3 çorba kaşığı (45 gr) tereyağı) 1 çay kaşığı tuz Kızartma yağı Şerbeti için: 1,5 kg. şeker 1 lt. (5 su bardağı su) ½ çorba kaşığı limon suyu
tulumba tatlısı nasıl yapılır? ·Bir tencereye suyu koyunuz. ·Şekeri ilave ediniz ve karıştırarak şekeri eritiniz. ·Şerbetinizi 10-15 dakika kadar kaynatıp kıvama gelince limon suyunu ilave ediniz ve şerbetinizi bir kenara alıp soğumaya bırakınız. ·Bir tencereye tereyağını koyup, ocakta eritiniz. ·Yağ kızınca su ve tuzu ilave edip, kaynatınız. ·Su kaynayınca unu ilave edip sürekli karıştırarak pişiriniz ve tencereyi ocağın üstünden alıp hamuru soğumaya bırakınız. ·Hamur soğuyunca yumurtaları hamura ekleyip, iyice yoğurunuz. ·Hamur sıkma torbasına tır…

taze tarhana çorbası

Resim
malzemeler
3 adet domates (kabukları soyularak kabaca doğranmış) 4 adet kapya biber (közlendikten sonra kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış) 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 1/2 su bardağı süzme yoğurt 3 çorba kaşığı un 1 lt. et suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı)

acılı (biberli) ekmek

Resim
Hatay yöresine özgü biberli ekmeklerinizi hazır ekmek hamuru alarak da zaman kaybetmeden pratik olarak yapabilirsiniz. Acıyı sevenlerin çok beğeneceği bu ekmekleri konuklarınıza da ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:

patatesli içli köfte

Resim
Güney ve güneydoğu bölgemize ait içli köftenin yapımına benzeyen bu köftelersuda haşlanmıyor, yalnızca kızartılıyor. İçli köftenin dışının incesi makbuldür. Bu köfteler biraz daha kalın olabiliyor. Onun için yapımı içli köfteye göre daha kolay denebilir.




Servis adedi 8 Zorluk derecesi Yüksek Hazırlama süresi 90 dakika Pişirme süresi 20 dakika

Malzemeler Miktar Birim fiyat

cobbler-kayısı ile

Resim
Malzemeler: 500 gr taze kayısı (ortadan ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılmış) 75 gr toz şeker 1 limon kabuğu rendesi Yarım limonun suyu 25 gr nişasta  10 gr toz tarçın 200 gr un 250 gr toz şeker 200 ml süt 1 yumurta 50 gr tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş) 5 gr kabartma tozu 1 fiske tuz

fasulye pilaki

Resim
Malzemeler: 500 gr kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış) 500 gr domates (kabukları soyulmuş,çok küçük doğranmış) 1 adet patates (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış) 1 adet havuç (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış) 1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış) 7-8 diş sarımsak (ezilmiş) Karabiber Tuz 2 adet kereviz sapı (sadece sapı, yaprağı değil) 1 çay kaşığı şeker 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

kabak kıstırma

Resim
malzemeler 250 gr dana kıyma 8 adet küçük sakız kabağı 2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış) 2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 su bardağı kaynar su 2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen veya dereotu Kızartmalık yağ

yogurtlu kuskus çorbası

Resim
Malzemeler: 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 6 bardak kaynar et suyu 4 çorba kaşığı kuskus 1 yumurta 250 gr. yoğurt 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kuru nane

yogurt tatlısı

Resim
Malzemeler
1 su bardağı irmik 1,5 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı şeker 4 adet yumurta 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı vanilin 1 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi 1 fiske tuz
Şurubu için
5 su bardağı su 3 su bardağı toz şeker 1 tarçın çubuğu 3-5 damla limon suyu

dalyan köfte

Resim
malzemeler
500 gr yağsız dana kıyma (iki kere çekilmiş) 1adet kuru soğan (ince doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Tuz
2 adet yumurta (katı haşlanmış) 2 adet havuç (haşlanmış) 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış) 1 yumurtanın beyazı

kremalı domates çorbası

Resim
Malzemeler: 1 kg. olgun domates (kabukları soyulmuş kabaca doğranmış) 1 adet soğan (kabuğu soyulmuş, kabaca doğranmış) 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı margarin 1 çay bardağı süt veya krema 6 su bardağı et suyu Rendelenmiş kaşar peyniri Tuz Taze çekilmiş karabiber

karpuz sorbe

Resim
Malzemeler: 1 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı karpuz püresi 1 çorba kaşığı limon suyu

karamelize soganlı feslegenli kuskus pilavı

Resim
Malzemeler 2 su bardağı kuskus 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 3 su bardağı et suyu 1 yemek kaşığı kıyılmış taze fesleğen 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber Yeteri kadar tuz.

·Yapışmaz tabanlı bir tencerede zeytinyağını kızdırınız. ·Soğanları ilave ederek önce, 1-2 dakika yüksek ısıda, daha sonra düşük ısıda sürekli karıştırarak hafif kahverengi olana kadar soteleyiniz. ·Kuskusu ilave ederek 1-2 dakika birlikte ve karıştırarak soteleyiniz. ·Kaynar et suyunu ilave ediniz. ·Tereyağını, karabiberi ve tuzu ilave ederek 10 dakika kısık ateşte pişiriniz. ·10 dakika kapağını açmadan bekletiniz. ·Son olarak kıyılmış fesleğini ilave ederek harmanlayınız. ·Ilık olarak servis yapınız.

avukma - çingene salatası

Resim
Çingene salatası tarifi; Aydın mutfağına ait yurdumuzda başta Ege bölgesinde sevilerek yenen bu salata Çingene salatası olarak ta adlandırılır. İster meze ister salata olarak tüketeceğiniz avukma lezzetli yaz sofralarınızı süsler.


Malzemeler:
150 gr. çökelek veya lor 1 adet kuru soğan 2 adet domates (kabukları soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 2 adet sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz (çökeleğin tuzuna bakarak kontrollü atın) Pul biber
Avukma nasıl yapılır? Soğanın kabuğunu soyup ince doğrayın ve tuzla ovun.Domatesleri, biberleri, maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.Çökeleği ve pul biberi de ekleyip karıştırdıktan sonra üzerine sızma zeytinyağı dökerek servis edin.Afiyet Olsun.

sebze sote

Resim
fikir pembe kekik'den. biz de uyguladık, çok güzel oldu. teşekkürler pembe kekik.

Sebze sote
Malzemeler: 5 adet orta boy Girit kabağı (çekirdek kısmı alınarak küp doğranmış) 2 adet renkli biber(julyen doğranmış) 2 adet havuç (julyen doğranmış) 1 orta boy soğan (doğranmış) 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
3 çorba kaşığı zeytin yağı 1çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)  1çorba kaşığı nane (kıyılmış) tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

daha fazlasını google'dan ARA