yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

minik BAZLAMALAR - ıspanaklı veya peynirli



Malzemeler:
Hamur için:
500 gr. un 
1 tatlı kaşığı sirke
Toz kuru maya
Ilık su
Tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Ispanaklı İç için:
300 gr. ıspanak (yıkanmış, ayıklanmış)
1 orta boy soğan ince doğranmış
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
tuz
Peynirli İç için:
200 gr keçi tulum peyniri
1 çay kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Ilık suda toz mayayı şekerle birlikte eriterek köpürüp kabarana kadar bekletiniz. Unun ortasını havuz gibi açınız, maya, sirke ve tuzu koyup yoğurunuz. Yoğurduğunuz hamuru 20 dakika dinlendiriniz.


Hamurunuzu mayalanması için dinlendirirken Ispanakları kaynar suya daldırınız 3 dakika sonra süzünüz. Uygun büyüklükte bir tavaya yağı koyarak soğanları pembeleştiriniz ve süzülmüş ıspanakları irice doğrayıp tavaya ilave ederek  soteleyiniz


hamuru dinlendirdikten sonra ( hamur en az iki katı kadar büyümüş olmalıdır) yumurtadan biraz daha büyükçe bezeler yaparak merdane ile yaklaşık bir karış çapında açınız.










Arzu ettiğiniz malzemeyi kullanarak resimde gördüğünüz gibi kapatınız.






Önce birleştirdiğiniz taraf alta gelecek şekilde orta ısıda kızdırdığınız bir teflon tavada her iki taraflarını pişiriniz.
Afiyet olsun

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı