Kayıtlar

Ağustos, 2017 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

"YENİ TARİFİMİZ" denemek isteyebilirsiniz.

tam buğday unu ile patatesli poğaça

Resim
Tam buğday unlu poğaça tarifi;  Bugün tam buğday unlu poğaça yapmaya ne dersiniz?
Bu poğaçanın içini baharatlarla tatlandırdığımız patates ile doldurduk. Bize göre çok güzel oldu. Tam buğday unuyla yapılan poğaçalar ağızda dağılan ve farklı bir keyif veren poğaçalar oluyor.
Hamur işlerinizde tam buğday unu kullandığınız zaman mutlaka bir miktar beyaz un karıştırmalısınız. Çünkü tam buğday unu işlenmemiş olduğu için hem fazla su tutuyor hem de yoğurmak ve şekillendirmek biraz zor oluyor. Fazla su tuttuğu için de istendiği kadar kabarmıyor. Bu konuya dikkat diyoruz.


Tam buğday unlu poğaça malzemeleri 3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılıp üzerine sürülecek)
½ su bardağı süt (oda sıcaklığında)
½ su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
½ su bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı (eritilmiş soğumuş)
1 paket karbonat (5 gr)
1 paket kabartma tozu (mahlepli)
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz


Poğaçanın iç malzemesi için
2 adet iri boy patates (haşlanmış)
Ma…

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Resim
Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor. Derin dondurucular ile böyle tanıştım ve uzun bir araştırmadan sonra, tercihimi yatay derin dondurucu modellerinden yana kullandım. Yatay olmaları kapaklarının üst kısımda olması anlamına geliyor. Bu tasarım son derece kullanışlı ve pratik: Muazzam bir kullanım rahatlığı ve depolama alanı yaratıy…

biberli çökelek nasıl yapılır?

Resim
Biberli çökelek tarifi
Bazen oturup düşündüğümüzde, çocukluk yıllarımızda burun kıvırarak ya da isteksizce tükettiğimiz yiyeceklerin aslında ne kadar lezzetli ve sağlıklı olduğunu anlıyor insan. Biberli çökelek de bunlardan biri. Makedonya göçmeni olan bizlerin mutfağında her zaman bulunan ve kış ayları için evin büyükleri tarafından yazdan hazırlanan biberli çökelek ya kahvaltı sofralarımızda ya da açlık hissettiğimiz her an bize sunulan nefis bir yiyecekti. O zamanlar tüketmek için çok istekli olmadığımız biberli çökelek yaş ilerledikçe hatıralarımızı süsleyen ve aranan bir lezzet haline geldi.


Geçen aylarda bir nedenle sohbetimiz arasına girdi ve hazırlamaya karar verdik. Belki annemizin veya diğer büyüklerimizin yaptığı kadar başarılı olmamış olabilir ama lezzet olarak yine de bizi tatmin etti. Olgunlaşması için beklettiğimiz iki ay zor geçti bizim için ama meraklarımız ve emeğimizin boşa gitmediğini görünce keyfimiz ikiye katlandı.
Malzemeler: 1 kg çökelek ½ kg çarliston biber Zeytiny…

incir uyutması nasıl yapılır?

Resim
Cevizli incir uyutması
Bir tatlı hayal edin; Şeker yok, un yok, nişasta yok ama muhallebi kıvamında harika bir sütlü tatlı. Her şeyiyle doğal bir tatlı. Malzemeleri sadece incir ve süt. Ceviz ve tarçın sadece lezzete görselliğe katkı amaçlı. Peki, nasıl kıvam alıyor derseniz o da süt ve incirde gizli. Siz sadece ikisini, uygun ortamda ve gerektiği kadar süre buluşturun yeterli. Bekletme süresinin onunda incirdeki doğal meyve şekeri ve sütteki faydalı bakterilerin buluşması sonucu fermente olarak kıvam alan bu tatlı Egelilerin vazgeçemediği bir ikram geleneğine dönüşmüş durumda.

Hazırlığı çok fazla zahmet gerektirmeyen bu pratik tatlı bugüne kadar denemeyenleri şaşırtabilecek, neden ben bunu bugüne kadar denememişim dedirtecek lezzette.
İncir uyutması nasıl yapılır?Malzemeler
1 litre süt
20 adet kuru incir
Üzeri için
Ceviz
Tarçın

İncir uyutması yapılışı;20 adet kuru inciri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. İncirleri beklettiğiniz kaynar suyun oda ısısına gelene kadar bekletilmesi yeterlidir…