uluborlu kavurması

Uluborlu kavurması tarifi; 

Bu kavurma Isparta-Uluborlu’lular için bir bayram ritüelidir ve her bayram sofrasında –özellikle kurban bayramı- mutlaka bulunur.




Malzemeler
250 gr kuzu eti
250 gr kuzu karaciğer
100 gr kuyruk yağı
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
500 gr kuru soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteyen acı kullanabilir)
Yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (istenirse)
·         Kuzu etini büyük bir bıçakla veya zırhla kıyma haline getiriniz.
·         Karaciğer ve kuyruk yağı için de aynı işlemi ayrı ayrı uygulayınız. (kıyma işlemini yine zırhla olmak kaydıyla kasabınıza da yaptırabilirsiniz)
·         Uygun büyüklükte bir tava veya kavurma sacına zeytinyağını ilave ederek kızdırdıktan sonra soğanı öldürünüz.
·         Kuyruk yağı ve kıyılmış eti ilave ederek kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurunuz.
·         Çiğeri ilave ediniz ve 5-7 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam ediniz.
·         Tuz ve bütün baharatları ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra ateşten alınız.
·         Tırnak pide üzerinde kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapınız.
·         Afiyet olsun

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır