uluborlu kavurması

Uluborlu kavurması tarifi; 

Bu kavurma Isparta-Uluborlu’lular için bir bayram ritüelidir ve her bayram sofrasında –özellikle kurban bayramı- mutlaka bulunur.




Malzemeler
250 gr kuzu eti
250 gr kuzu karaciğer
100 gr kuyruk yağı
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
500 gr kuru soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteyen acı kullanabilir)
Yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (istenirse)
·         Kuzu etini büyük bir bıçakla veya zırhla kıyma haline getiriniz.
·         Karaciğer ve kuyruk yağı için de aynı işlemi ayrı ayrı uygulayınız. (kıyma işlemini yine zırhla olmak kaydıyla kasabınıza da yaptırabilirsiniz)
·         Uygun büyüklükte bir tava veya kavurma sacına zeytinyağını ilave ederek kızdırdıktan sonra soğanı öldürünüz.
·         Kuyruk yağı ve kıyılmış eti ilave ederek kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurunuz.
·         Çiğeri ilave ediniz ve 5-7 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam ediniz.
·         Tuz ve bütün baharatları ilave ediniz ve karıştırdıktan sonra ateşten alınız.
·         Tırnak pide üzerinde kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapınız.
·         Afiyet olsun

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

kuskus nasıl yapılır

Yeşil zeytin salamurası tarifi

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

peynir tatlısı

şeftali reçeli

baba tatlısı (şambaba) tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

daha fazlasını google'dan ARA