mutfak gazetesi

Taze badalan (şeker) fasulye tarifi; Kısık ateşte pişirmeniz kaydıyla, domates ve fasulyenin kendi bıraktığı su pişmesi için yeterli oluyor. Onun için pişirirken hiç su eklememenizi öneriyoruz. Badalan fasulye; şeker fasulye olarak da biliniyor. Ege’de, çoğunlukla da kuzey batı Ege’de yetiştiriliyor. Şekerli ve aromatik tadıyla taze yeşil fasulye türlerinden daha lezzetli oluyor.   Özellikle zeytinyağlısı tam bir lezzet güzeli….  zeytinyağlı badalan fasulye Bol domates ve baharat katkısıyla pişirildiğinde ara yemek olarak sunulabildiği gibi kilo verme amaçlı hazırlanan menülerde güzel bir akşam yemeği seçeneği olabilir. Etli olarak pişirebilirdik ama bol domatesli ve zeytinyağlı pişirmeyi tercih ettik. Çünkü yöre insanları aynen öyle yapıyor. Sizin de zeytinyağlı pişirmenizi öneririz.   Malzemeler 1 kg beyaz (şeker- BADALAN) fasulye 300 gr kuru soğan (ince doğranmış) 500-600 gr domates (kabukları soyulmuş rendelenmiş) 1 adet kapya biber (küçük doğranmış) 4-5 çorba