yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

piliç amerikano

Piliç Americano yapması kolay lezzetli, pratik bir yemektir. Biz tarifte taze kaşar peyniri kullandık. Doğrusu beyaz cheddar kullanmaktır. Arzu ederseniz mozerella da kullanabilirsiniz. 
Mantarların kararmasını önlemek için ise limonlu suya doğrayınız.



Servis adedi
6
Zorluk derecesi
ORTA
Hazırlama süresi
20
Pişirme süresi
20


Malzemeler
Miktar
Birim fiyat
Tutar
Piliç Göğsü (Küp şeklinde doğranmış)
1 kg.
8,00
8,00
Mantar (irice doğranmış)
250 gr.
7,00
1,75
1 kutu krema
200 ml.
16,25
3,25
Rendelenmiş Taze Kaşar
150 gr.
15,00
2,25
1 adet soğan (Küçük doğranmış)
125 gr.
1,00
,12
1 çorba kaşığı ketçap
15 gr.
3,65
0,05
2 kaşık sızma zeytinyağı
30 gr.
7,50
0,23
2 kaşık margarin
30 gr.
4,00
0,12
2 adet yeşil biber (Doğranmış)
50 gr.
2,50
0,12
Tuz, karabiber

0,01



Toplam maliyet


15,90
Porsiyon maliyeti


2,65
Büyük bir tavaya sıvıyağ ve margarini koyunuz. Soğanları ekleyiniz, kısık ateşte iyice sarartınız.
Mantarları tavaya ekleyiniz. Mantarların sulanmasını engellemek için aralıksız karıştırınız.  (Burada kullandığınız malzeme miktarı ile tavanın büyüklüğü çok önemlidir. Malzeme miktarı ile tavanın büyüklüğü doğru orantılı olmalıdır.) 
Mantarların sulanmasına fırsat vermeden sotelendikten sonra tavuğu ekleyiniz ve 5  dakika daha soteleyiniz. Biberleri ekleyiniz birkaç dakika daha çevirdikten sonra ketçabı ekleyiniz, ketçap ile birlikte de bir dakika kadar daha pişiriniz.
Bu aşamada kremayı ekleyiniz ve ocağı kapatınız. Kremanın soteye tam karışması ve erimesi için iyice karıştırınız. 
Tabaklara servis yapınız ve her tabağın üstüne kaşar peynirini paylaştırınız. Üstten ısıtmalı ızgaranız var ise kaşarlar eriyip hafifçe kızarıncaya kadar ızgarada tutunuz. Üstten ısıtmalı ızgaranız yok ise aynı işlemi fırına dayanıklı tabaklarla fırında da yapabilirsiniz. 
Servisin daha pratik olmasını istiyorsanız bütün yemeği fırına dayanıklı bir cam tepsiye koyarak kaşarları ekledikten sora fırına vererek de yapabilirsiniz.
Yemeğiniz hazır afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı