yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

pancar gülü

Hafif, lezzetli ve çarpıcı rengiyle sofralarınızı süsleyen dekoratif pancar... hem meze, hem salata, hem turşu niyetine...
Deniz börülcesi bulamayanlar pancarın kendi yeşil yaprağını veya pazı yaprağını kullanabilirler.



Malzemeler:
Pancar için
1 kg pancar
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı pancarın haşlama suyu
4-5 diş sarımsak
Tuz
Deniz börülcesi için
3 demet deniz börülcesi
1 su bardağı koruk suyu (yoksa 2 limonun suyu)
4-5 diş sarımsak
Tuz
Yapılışı:
Pancarlar yıkanır. Kabukları soyulur. İyice pişene kadar haşlanır. Pancarlar piştikten sonra ince ince dilimlenir. 1 bardak sirke ile 1 bardak pancarın haşlama suyu karıştırılır. Sarımsaklar havanda tuzla dövülür. Dilimlediğimiz pancarlar, sirke, haşlama suyu ve dövülmüş sarımsak çukur bir kabın içinde karıştırılır. Hazırladığımız bu pancar turşusu bir kenara konur.

Diğer tarafta;
Deniz börülcesi çok güzel bir şekilde temizlenir ve yıkanır. Kaynayan tuzlu suda kılçıklarından kolayca ayrılacak şekilde haşlanır. Daha sonra bir kevgir yardımıyla soğuk suyun içine alınır. Börülceler soğuduktan sonra kılçıklarından ayrılır. Zeytinyağı, tuzla dövülmüş sarımsak ve koruk suyu karıştırılarak hazırlanan sos bir kenara konur.

Servis için;
Hazırladığımız pancar turşusu dilimleri yuvarlak bir servis tabağının kenarına bir sıra dizilir. Sonra bir sıra deniz börülcesi yerleştirilir. Tekrar pancar turşusu dizilir. Dıştan içe doğru gül şeklini alacak şekilde dizme işlemine devam edilir. Servis yapılmadan önce deniz börülcesinin üzerine hazırladığımız zeytinyağlı koruk sulu sarımsaklı sos dökülür.
Servis yapılır.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı