yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

Paça çorbası 

Paça tarifi


Paça çorbası tarifi
Ayak paça 
Sakatat ile yapılan çorba, yemek vs. maksimum düzeyde sağlığa uygunluk gerektirdiği için kullanacağınız malzemeyi sağlığa uygunluğunu ve temizliğine güvendiğiniz bir kasap ya da sakatatçıdan almanız gerekmekte.  
Sakatatla yapılan yemekler basit gibi görünse de ustalık istiyor. Başka bir deyişle hakkını vermek gerekiyor. Çok küçük ve basit dokunuşlar bile büyük lezzet farkları doğurabiliyor. Paça çorbası terbiye edilmeden tüketilebilse de terbiyelenerek hazırlanmışı bir başka ve daha bir nefis oluyor. Terbiyeyi yaparken de terbiyeyi kestirmemek ve terbiyeden sonra çok fazla kaynatmamak gerekiyor. 
Havaların soğumaya başladığı bu günlerde sıcacık bir paça çorbası iyi olur herhalde. 
terbiyeli ayak paça
ayak paça 
Malzemeler 
6-8 adet temizlenmiş kuzu ayak 

8-10 diş sarımsak 
Üzüm veya elma sirkesi 
İki yumurtanın sarısı 
Yarım limonun suyu 
1 adet defne yaprağı 
1-2 çorba kaşığı beyaz un 



Paça nasıl yapılır 
Kuzu ayaklarını iyice yıkadıktan sonra içine 2-3 çorba kaşığı sirke eklenmiş 4-5 litre musluk suyunda en az iki saat bekletiniz. 
Ayakları beklettiğiniz sirkeli sudan çıkararak kaynatacağınız tencereye alınız ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyiniz. 
Defne yaprağını 2-3 diş ezilmiş sarımsağı ve 3 çorba kaşığı sirke ekleyerek kaynatınız. 
Etler, kemikten tutup salladığınızda kemiklerden ayrılıp dökülecek kıvama gelene kadar ve gerektikçe azar azar kaynar su ekleyerek 3-4 saat kadar kaynatınız. 
Terbiye için yumurta sarılarını çukur bir kaseye alarak üzerine limon suyunu ekleyerek güzelce çırpınız. 
İki çorba kaşığı unu ekleyiniz ve homojen hale gelene kadar çırpmaya devam ediniz. 
Un ekledikten sonra terbiye katı olduysa 1-2 kaşık su ekleyip çırparak inceltebilirsiniz. 
Terbiyeyi hazırladıktan sonra ayakların haşlama suyundan kepçe ile alarak terbiyeye yavaş yavaş ve çırparak aktarınız ve terbiye ile çorbanın ısı dengesini sağlayınız ve terbiyeyi çorbaya ekleyiniz. Terbiyeyi ekledikten sonra birkaç kez karıştırıp çorbanın kaynamasına izin vermeden altını söndürünüz. (terbiyenin kesilmemesi için) 
Sarımsaklı sirke ve biberli tereyağı ile sıcakken servis yapınız. 

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli