şalgam yemeği

Şalgam yemeği tarifi;

"yemesen de tarlasından geç" derler. 

İnternetten çok farklı şalgam yemeği tarifleri bulabilirsiniz. Hepsi yöresel katkılar, özellikler ve tekniklerle pişirilmiş. Bazılarında bulgur eklenmiş, bazılarında pirinç. Salçalı pişiren de var salçasız da…

Biz birazcık kendimizden bir şeyler ekleyerek ve kendi tekniğimizle denemeye karar verdik ve nefis bir tat elde ettik. Moda deyimle; kendi dokunuşumuzu ekledik.

Özellikle balık ve et yemeklerinin olduğu masalarda yan yemek olarak rahatlıkla ikram edebilirsiniz. Keyifli sohbet masalarında soğuk meze olarak da tüketilebilir.

Tam da mevsimindeyiz, denemek için şimdi tam zamanı...

Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

700 gr şalgam turpu

2 adet orta boy havuç

1 adet ayva

1 adet patates

½ demet dereotu

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı tane karabiber

½ çay bardağı sızma zeytinyağı

1 adet limonun suyu

Şalgam yemeği nasıl yapılır,

Büyük bir kaba su doldurup limon suyunu ekleyelim.

Şalgamları güzelce yıkayalım ve kabuklarını soyarak limonlu suyun içine atalım.

Bu işlemi şalgamların tamamı soyulana kadar daha önce soyduklarımın renginin kararmaması için yapıyoruz.

Şalgamların tamamını soyunca kuşbaşı doğrayarak tekrar limonlu suyun içine alalım.

Havuçların, patatesin ve ayvanın da kabuğunu soyup doğrayalım ve onları da limonlu suya alalım.

Bir tencerede zeytin yağını kızdıralım ve soğanları şeffaflaşana kadar kavuralım.

Kuşüzümü ve tane karabiberi soğana ekleyerek kuşüzümleri hafif şişene kadar kavurmaya devam edelim.

Havuçları ekleyelim ve birkaç kere çevirelim. Şalgamı, patates ve ayvayı da sudan alalım ve tencereye ekleyelim.

Tuzu ve bir çay bardağı kadar kaynar su ekleyelim.

Tencere kaynadıktan bir iki dakika sonra ocağı kısalım, kapağını kapatalım.

Şalgamlar pişince (yaklaşık yirmi dakika) ocağı söndürüp kendi tenceresinde soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra servis kabına alalım ve dereotu ile süsleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.