Kayıtlar

Ocak, 2019 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Sıkma Köfte

Resim
Sıkma Bulgur köftesi tarifi; Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesinden pek farklı olmayan bulgur köftesinin tek farkı sosu ile birlikte pişmesidir diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesi pişirilmiyor ve üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek sunuluyor.

Oldukça ekonomik olmasının yanında son derece doyurucu bir yemek olan bulgur köftesi mevsim salatası eşliğinde ana yemek gibi de tüketilebilir. Yemek olarak ne yapacağınıza karar veremediğiniz durumlarda da kurtarıcı bir tercih olabilir.
Malzemeler
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 orta boy rendelenmiş soğan,
2 diş sarımsak çok ince doğranmış
Tuz
Sos için;
3-4 adet (300-400 gr) rendelenmiş domates
1 adet ince doğranmış orta boy soğan
2 adet Sivri biber, ince doğranmış
4-5 adet kuşbaşı doğranmış orta boy patates
1 çorba kaşığı dolusu ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Kuru fesleğen
Tuz

Yapılışı; Bulguru çukur kaba al…

İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

Resim
Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktası…

daha fazlasını google'dan ARA