mutfak gazetesi

Kömürde piliç;   Tatlı-ekşi soslar ve marinatlar tavuk etlerine çok yakışıyor. Hatta lezzetini bambaşka bir yöne götürüyor. Tavuk etlerini ızgara, mangal veya kömürde pişirirken bu türlü soslarla marine etmek ideal bir yöntem, farklı bir dokunuş.  Malzeme 4-6 adet piliç butu (pirzola şeklinde açılmış) Marinat için 1 çorba kaşığı bal 1 çorba kaşığı balzamik sirke 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı kıyılmış taze biberiye 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber (opsiyonel) Tuz Ballı sos ile kömürde piliç;  ·         Balı balzamik sirke ile inceltiniz. ·         Diğer marinat malzemelerini ilave ederek iyice karıştırınız. ·         Piliç butlarını marinat içine alınız iyice karıştırarak oda ısısında 20-30 dakika bekletiniz. ·         Çok fazla harlı olmayan (hafifç...

semizotu salatası Malzemeler: 2 demet semizotunun (saplarından ayrılmış sadece yaprakları kalmış) 1 adet kuru soğan ( doğranmış) 2 diş sarımsak (ezerek doğranmış) 4-5 adet şeri domates (ikiye bölünmüş) 1 adet salatalık (kabaca doğranmış) 1 demet dereotu (kıyılmış) 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 2 çorba kaşığı nar ekşisi yarım limonun suyu Tuz

Gül böreğini milföy hamuruna uyguladık ve sonuç çok başarılı oldu. Yaz mevsiminin çok sevilen sebzelerinden patlıcanlı iç hazırladık ve görüntüsü kadar lezzeti de çok güzel oldu. Patlıcanları tuzlu suda bekletip kararmasını önlemeyi unutmayınız. Malzemeler: 1 paket milföy hamuru (20 adet kare) 2 adet patlıcan ( brunoise * doğranmış) 250 gr kıyma 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 1 adet yeşil biber (ince kıyılmış) 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış) 1 adet yumurta sarısı

Malzemeler: 6-8 adet ayıklanmış bıldırcın İç pilav için: 1 çorba kaşığı tereyağı ½ su bardağı pirinç 1 bardak su 1 soğan (Doğranmış) 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. Karabiber Tuz Sos için: 400 gr taze mantar (ince doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çorba kaşığı bıldırcın suyu 2 diş sarımsak (dövülmüş) 1 çorba kaşığı nar ekşisi Pul biber

Malzemeler: 500 gr kepekli un 125 ml sıvı yağ (Ayçiçek yağı) 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kuru maya 300 ml ılık su (38⁰-42⁰ arası) 125 gram oda ısısında yumuşatılmış margarin 2 yumurtanın sarısı 1 çay bardağı buğday kepeği

Tuzlu, tatlı, ekşi ve acı... Yediğimiz şeylerin bizde bıraktığı tat duygusu aslında hayatın tam da kendisi!.. Tatlı anlar... Acı anlar... Hepsinde mutfağa ve hayata dair pek çok şey var!..

Karadut reçelini eğer güneşte bekleterek kıvam almasını sağlayarak yaparsanız dutlar şeklini kaybetmemiş olur ve rengini de korumuş olursunuz. Malzemeler 1 kg karadut 1 kg toz şeker vanilya çubuğu

MALZEMELER: 1 kg. küp şeklinde doğranmış sakız kabak 200 gr. dana kıyması 2 adet soyulmuş, kuşbaşı doğranmış domates 1 iri boy doğranmış kuru soğan 1 adet kapya biber (kabaca doğranmış) Dereotu, taze nane, maydanoz, tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 4 diş sarımsak Toz kırmızıbiber

Malzemeler 1 adet bütün tavuk (1,5-2 kg arası) 400 gr taze mantar 8-10 adet arpacık soğan 8-10 diş sarımsak 1 sap taze biberiye 1 sap taze kekik 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı pul biber Yarım limonu suyu Tuz 1 tatlı kaşığı un

Malzemeler 4 adet iri çipura (her biri 300-350 gr arası) Sızma zeytinyağı Deniz tuzu 8-10 adet limon yaprağı ·          Balıkları iyice temizledikten sonra mutfak havlusu ile kurulayınız. ·          Keskin bir bıçakla balıkların her iki tarafına enine iki ya da üç çizik atınız. ·          Karın boşluklarını ve her iki tarafını deniz tuzu ile tuzlayınız. ·          Her balığın karın boşluklarına ikişer adet limon yaprağı yerleştiriniz. ·          Salamander (üstten pişiren ızgaralar) ızgaranızı 250 ° C kızdırınız. (fırınınızın akan balık suyu ile kirlenmemesi için fırının en alt katına içine su koyduğunuz bir fırın tepsisi yerleştirmelisiniz.) ·          Balıkları ızgara teline yerleştirdikten sonra fırça ile üzerlerine yağ sür...

Enginar mevsimi bitiyor. Biz de mevsimi bitmeden enginar temalı tariflerimizden birini daha paylaşmak istedik. Umarız beğenirsiniz. Malzemeler 6-8 adet taze enginar çanağı 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış) 2 çorba kaşığı limon suyu 2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 tatlı kaşığı un Tuz 1 su bardağı kaynar su Köftesi için; 500 gr dana kıyma (iki kere çekilmiş) 1 çay bardağı kadar taze ekmek içi Karabiber 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi Tuz

Bütün hafta boyunca yeterince yoruluyoruz. Hafta sonuyla beraber arkadaşlarla pikniğe gitmenin tam zamanı. Yaz sıcakları bastırmadan gitmek lazım pikniğe. Bir de pikniğe giderken iskambil kağıdını unutmamak lazım. Güzel bir piknik alanı, arkadaşlarımla beraber güneşli bir hafta sonu. Daha ne isterim? Hayallerimi süsleyen piknik tam da böyle. Bir de mercimek köftesinin benim için anlamı başkadır. #piknikteiyigider ! Bir bumads advertorial içeriğidir.

Malzemeler 1 adet kuru soğan (doğranmış 2 diş sarımsak (doğranmış) 500 g arborio pirinç 150 g parmesan (toz) 2 çorba kaşığı maydanoz 1 litre kaynar vaziyette tavuk suyu ( et suyu veya sebze suyu da olabilir) 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 150 ml beyaz şarap 1 tatlı kaşığı toz safran 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 100 ml krema Tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz karabiber 2 çorba kaşığı tereyağı

Balık suyu tarifi;   Balık suyunu pilavlarda, çorbalarda ve makarna soslarında kullanabilirsiniz. Ancak, lezzetli bir balık suyu yapmak için mutlaka beyaz etli balık veya beyaz etli balıkların kafalarını kullanmanız gerekir. ½ kg Temizlenmiş iskorbit, kırlangıç, lipsos veya levrek gibi beyaz etli balık. (veya lahos, orfoz, trança veya akya gibi büyük balıkların kafaları) 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 1 adet defneyaprağı 2 çorba kaşığı sirke 2 çay kaşığı tuz 3-4 sap maydanoz  8-10 adet tane karabiber  8 bardak su Yapılışı;   Büyükçe bir tencereye suyu koyunuz.  İçine rendelenmiş soğanı, defne yaprağını, tane karabiberleri, sirkeyi, tuzu ve maydanozları atınız.  Su kaynamaya başlayınca balığı atınız.  Balık pişip kemiklerinden kolayca ayrılacak şekilde on dakika kadar kaynatınız.  Delikli bir kaşık yardımıyla balığı tencereden çıkarınız.  Balığın etlerini kılçıklarından ayırarak (...

Malzemeler Herbiri 250 gr lık 4 adet kırmızı barbun balığı (fileto çıkarılmış) Limonlu risotto 2 adet kapya biber (közlenmiş) 4 çorba kaşığı pesto sos 4 çorba kaşığı tereyağı Taze çekilmiş karabiber Tuz

Malzeme: 4 parça dana antrkot (her biri 2-2,5 cm kalınlığında ve dövülmemiş) 1 tatlı kaşığı kurutulmuş veya kıyılmış taze biberiye 10-15 adet kadar kuşüzümü 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Çilek reçelini cam bir kabın içerisinde güneşte bekleterek de kıvam almasını sağlayabilirsiniz.  Bu yöntemle çileklerin hem şeklini hem de rengini korumuş olursunuz. Bu yöntem uzun zaman almasının ( yaklaşık bir hafta) yanında reçel daha doğal olur. Bu yöntemi uygulamak isterseniz reçeli ocakta on-on beş dakika kaynattıktan sonra uygulamanız gerekir Malzemeler 1 kg çilek 1 kg toz şeker Vanilya çubuğu

Malzemeler: 500 gr un 140 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 paket yuva maya (11 gr) 1 + 1/3 su bardağı Ilık su (38°C -42°C arası) Çörekotu veya susam (üzeri için)

avokado-karides kokteyl tarifi;  Malzemeler 8 adet Jumbo karides 4 adet avokado 4 diş sarımsak dövülmüş 3 çorba kaşığı mayonez 3 çorba kaşığı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı limon suyu Tuz 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı tuz 1 çorba kaşığı sirke avokadolu karides kokteyl yapılışı ·         Karidesleri;   1 çorba kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı sirke ilave edilmiş ve kaynamakta olan suya atarak beş dakika haşlayınız. ·         1 adet avokadoyu ortadan ikiye bölünüz ve çekirdeğini çıkararak atınız. ·         Kabuğunu soyarak eziniz ve püre haline getiriniz. ·         1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsağın yarısını ilave ederek iyice karıştırınız ve bir kenara alınız. ·    ...

500 gr. un 1 paket (11gr) yuva maya Ilık su Tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı 500 gr kaşar loru veya böreklik peynir. 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. 1 adet yumurtanın sarısı

Malzemeler: Köfte için: 500 gr dana kıyma 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) 1 yumurta akı ½ demet maydanoz (kıyılmış) 2 dilim ekmek içi (robotta çekilmiş) Tuz Taze çekilmiş karabiber Kimyon Kekik Sos için: 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (ince doğranmış) 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı domates salçası Taze çekilmiş karabiber Tuz Kimyon Kekik İki su bardağı kadar sıcak su 2 adet doğranmış patates (haşlanmış) 2 adet doğranmış havuç (haşlanmış) 1 çay bardağı kadar bezelye (haşlanmış) Mozarella veya dil peyniri

Malzemeler: 500gr kabak 3-4 adet taze kıyılmış yeşil soğan 4-5 çorba kaşığı un 100 gr rendelenmiş beyaz peynir 2 yumurta (az çırpılmış) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber ½ demet kıyılmış dereotu Galeta Unu

Elektrikli ev aletlerinin güvenilir markası Rowenta yine bir ilke imza atmış. Silence Force Extreme adını verdiği süpürge serisinde güç ve sessizliği bir arada sunmuş. Çıt çıkarmadan çalışırken evimizi dip köşe temizleyen Rowenta ile temizlikte yeni bir döneme adım atıyoruz. Rowenta Silence Force Extreme dünyanın en sessiz süpürgesi! Düğmesine bastığınızda çalıştığı neredeyse anlamıyorsunuz. Bu sessizliğinin yanında üstün bir temizleme gücüne de sahip. Torbalı ve torbasız olarak iki ayrı kategoride ve topam 8 farklı renkten oluşan bu süpürgeler gerçekten şahane! Torbasız olanı Çoklu Siklon Teknolojisi sayesinde saatte 300 km hızla tozları süpürgenin içerisine alıyormuş. Aynı zamanda, emiş performansını kaybetmeden evi süpürmek artık çok daha zahmetsiz ve kolay. Buradan Rowenta Silence Force Extreme’in nasıl çalıştığını izleyebilirsiniz: Rowenta elektriğin zamlandığı günümüzde bizleri düşünmüş ve enerji tüketimi %50 azaltılmış. Tasarım ve renk olarak da hayran kala...

Aslında mutfak gazetesi olarak biz, tariflerimizi uygularken kullandığımız malzemelerin üreticisi firmaların isimlerini kullanmamaya özen gösteririz. Ancak, Yuva maya öyle başarılı bir poğaça karışımı hazırlamış ki bahsetmeden geçemedik. Bizce mutlaka denemelisiniz. Tek ekleyebileceğimiz, tarifi mutlaka bire bir ve değiştirmeden  uygulamanız. Malzemeler: 200 gr Yuva maya Poğaça Karışımı 500 gr un (4,5 su bardağı) 140 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış) 2 adet yumurta (oda sıcaklığında) 1 + 1/3   su bardağı Ilık su (38 ° C -42 ° C arası) Çörekotu veya susam 250 gr lor peyniri Maydanoz (Kıyılmış)