Kayıtlar

Mart, 2018 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

Fırında kuzu pirzola

Resim
Fırında kuzu pirzola tarifi;  
Kuzu pirzolaları fırına sürmeden önce çok farklı soslarla marine edebilirsiniz. Bu tamamen sizin damak zevkinizle ilgili bir durum.  Biz bugün farklı bir marinasyon yapalım dedik ve yoğurt kullandık… Fırında yoğurt soslu kuzu pirzola. Yoğurtla yapılan sos kuzu pirzolaya çok güzel bir lezzet veriyor. Aynı zamanda harika bir ana yemek oluyor.
Fırında soslu kuzu pirzolanın yanında Çin eriştesi yaptık ama siz farklı çeşitlemeler yapabilirsiniz.

Fırında soslu kuzu pirzola nasıl yapılır
Malzemeler 10-12 kalem kuzu pirzola 3 adet büyük boy patates 250 gr arpacık soğan 5-6 adet yeşil sivri biber (acı veya tatlı) 3-4 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)


Sos (marinad) Yapılışı 1 su bardağı (200 gr kadar) süzme yoğurt 1 çorba kaşığı biber salçası 1 adet küçük boy kuru soğan(rendelenmiş) 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tutam kuru kekik 1 dal taze biberiye 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Fırını 220 derecede ısıtın. Sosu (marinatı) hazırlamak için bir kaba yoğur…

Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk

Resim
Yufka Çanağında Soya Soslu Tavuk tarifi; Bu tarifin adı soya soslu tavuk sote olmalıydı ama sunum biçimiyle farklılık yaratmak için yufka çanağında sunarak bir şıklık olsun istedik. Misafirlerimizin de çok ilgisini çekti, çok beğenildi. Siz de prestijli sofralar hazırlamak istediğinizde en basit tarifleri bile bu tür küçük dokunuşlarla ilgi çekici hale getirebilirsiniz.
Malzemeler
1 adet hazır yufka (4-6 adet çanak için.) Kızartma yağı 500 gr tavuk eti (kuşbaşı doğranmış) 1 adet kuru soğan (elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş) 2 adet domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış) 2 adet yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış, julyen doğranmış) 1 tatlı kaşığı soya sosu 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak ezilerek tüm bırakılmış Taze çekilmiş karabiber Kekik Biberiye
yapılışı

Yufka kasesi (veya çanağı) Nasıl Yapılır diyorsanız BURADAN okuyabilirsiniz Çanakların yağsız ve daha sağlıklı olmasını istiyorsanız yufkaları fırına dayanıklı bir kâseye kasenin şeklini alacak şekil…

sürpriz patates salatası

Resim
Sürpriz patates salatası tarifi;
Bu salatayı hazırlarken daha kolay şekil vermek için haşladığınız patatesleri ve hazırladığınız harcı soğutarak kullanmanız gerekmektedir. Harç olarak içine İtalyan salatası, mayonezli tavuk salatası gibi farklı dolgular da kullanabilirsiniz.


Malzemeler: Kaplama için: 1 kg. Patates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı nane

İçi için
1 su bardağı süzme yoğurt  3 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak (Dövülmüş) 1 adet rendelenmiş havuç 1 çay kaşığı tuz Süsleme için: Kırmızı pul biber Maydanoz yaprakları (ince kıyılmış) Şeri domates
Patates salatası yapılışı; Patatesleri haşlayıp soyunuz ve bir kâsede eziniz. Baharatları ekleyip yoğurunuz. Yoğurduğunuz pürenin dörtte birini bir kenara ayırınız. Cam bir kâsenin içini strech film ile kaplayınız. Patatesleri ortası çukur olacak şekilde strech film üzerine bir kaşık yardımıyla sıvayınız. Diğer bir kapta dolgu malzemesini iyice karıştırınız. Oluşturduğunuz çukura hazırladığınız harc…

daha fazlasını google'dan ARA