lorlu tuzlu kurabiye tarifi

Lor peynirli kurabiye;

Bazen dört başı mamur sofralar, bazen de atıştırmalıklar. Bu tarifimiz de en klasik atıştırmalıklardan geldi. “Lor peynirli tuzlu kurabiye” …

Kurabiye denince hep akla tatlı kurabiyeler geliyor ama bu kurabiye tuzlu… ister atıştırmalık ister kahvaltıda.

Peynirli poğaçada olduğu gibi lor peyniri içine değil, hamurun yoğurulması sırasında hamura ekleniyor. Yani peynirli bir hamur hazırlıyoruz.

Hamura eklenen peynir kurabiyenin yumuşacık olmasını sağlıyor. Lezzet katkısı da ayrı tabii… kullanacağınız lor peyniri eğer taze ve yağlı ise lezzetten uçuruyor.

Malzeme listesi;

• Bardak ölçüsü 200 ml lik bardağa göre…
• 1 su bardağı kaşar loru
• 2 yumurta (1 inin sarısını ayıralım. Sonra kullanacağız.)
• 3/4 su bardağı zeytinyağı
• 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 5 yemek kaşığı kadar yoğurt
• 1 paket karbonat
• 2,5-3 su bardağı elenmiş un
• 1 fiske tuz
• 3 adet taze soğanın yeşil sapları
• 1/3 demet kıyılmış maydanoz

Üzerine

• Ayırdığımız yumurta sarısı
• Çörek otu

Lorlu tuzlu kurabiye yapılışı;

Hamur yoğurma kabına veya tezgâha unu eleyin. Kuru malzemeleri de (karbonat ve tuz) ekleyerek harmanladıktan sonra unu havuz yapın.

Havuzun ortasına beş yemek kaşığı kadar yoğurt, elli gr. tereyağı (oda sıcaklığında), 3/4 su bardağı zeytinyağı, bir su bardağı kaşar lorunu ekleyelim. İki yumurtanın birini tüm diğerinin sadece beyazın da ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Sıvıları una yedirdikten sonra kıyılmış maydanoz ve soğanı da ekleyip yoğurma işlemini bitirelim.

Biz toplamda 2,5 su bardağı un kullandık. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

Kurabiyelere şekil verip pişirme kâğıdı yerleştirilmiş fırın tepsisine dizelim.

Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpelim.

175-180 derecede kontrollü olarak 20-25 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun.