Peynir dolgulu kiraz biber turşusu tarifi

Peynir dolgulu kiraz biber turşusu

Lor peynirli biber turşusu

Makedon biber turşusu tarifi

Tam mevsiminde harika bir turşu tarifimiz var. Kiraz biberle yapılan, Makedon turşusu olarak da bilinen bu nefis ötesi lor peynirli biber turşusunu sofralarınızda meze yerine de sunabilirsiniz. Bizim kullandığımız Kiraz biberler oldukça acıydı. Eğer sizde acı olanını kullanacaksanız biberleri temizlerken eldiven kullanmayı unutmayın. Eğer acı sevmiyorsanız tatlı kiraz biberi alın. Tatlı kiraz biberi bulamazsanız turşuyu mini gamba biberleri ile yapabilirsiniz. Gamba biberi, kamber biberi adı ile de pazarlarda satılıyor. Bunların bazıları iri oluyor. Daha küçüklerini seçerek almanızı tavsiye ederiz.

Kiraz biberi turşusu için;

Malzemeler

• 1 kg kiraz biber
• 1 litre su
• 300 ml sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 500 gr lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• 250 ml zeytinyağı

Kiraz biberi turşusu nasıl yapılır?

Bir tencereye su, sirke, tuz ve toz şekeri koyarak kaynatın ve karışımı soğumaya bırakın.

Kiraz biberleri yıkayın. Saplarını kesip tohumlarını çıkarın. Biberler acı ise temizlerken eldiven takmayı unutmayın. Tohumları çıkardıktan sonra tekrar yıkayın.

Biberlerin temizliği bitince soğumuş sirkeli su karışımına batırın ve en az yirmi dört saat bekletin.

Bir gün sonra biberleri sirkeli su karışımından alın ve süzgeçte iyice süzdürün.

Lor peynir ile doğranmış maydanozu karıştırın ve biberleri doldurun.

Bulaşık makinasında yıkanmış steril kavanozlara doldurmaya başlayın.

Bu arada kavanoz kapaklarının da daha önce kullanılmamış olması gerekiyor.

Kavanozları sterilize dereken kapakları da sterilize edin.

Biberleri kavanoza yerleştirirken peynirli kısım dışa gelecek şekilde dizin.

Mümkün olduğunca az boşluk bırakın.

Biberlerin üstünü örtecek kadar zeytinyağı ekleyin ve kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.

Kavanozları düdüklü tencereye yerleştirin.

Düdüklü tencereye kavanozların yarısına gelecek kadar su koyun. Kavanozların birbirine değmemesi için aralarına bir aparat ya da bez koyun. (biz silikon pişirme matı kullandık)

Tencerenin kapağını kapatıp yirmi dakika kaynatın. (Yani konserveleme yapın. Konserve yapma konusunda daha detaylı bilgi için bu bağlantıdaki yayınımızı inceleyebilirsiniz)

Tencere soğuyana kadar kapağını açmayın.

Soğuduktan sonra kapağını açıp kavanozları çıkarın.

Serin bir ortamda saklayın.

İstediğiniz zaman tüketmeye başlayabilirsiniz.

Turşu kavanozunu açtıktan sonra kavanozda kalanı buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun.