mutfak gazetesi

Sürpriz patates salatası tarifi;   Bu salatayı hazırlarken daha kolay şekil vermek için haşladığınız patatesleri ve hazırladığınız harcı soğutarak kullanmanız gerekmektedir. Harç olarak içine İtalyan salatası, mayonezli tavuk salatası gibi farklı dolgular da kullanabilirsiniz. Malzemeler: Kaplama için: 1 kg. Patates 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı nane İçi için 1 su bardağı süzme yoğurt  3 yemek kaşığı mayonez 2 diş sarımsak (Dövülmüş) 1 adet rendelenmiş havuç 1 çay kaşığı tuz Süsleme için: Kırmızı pul biber Maydanoz yaprakları (ince kıyılmış) Şeri domates Patates salatası yapılışı; Patatesleri haşlayıp soyunuz ve bir kâsede eziniz. Baharatları ekleyip yoğurunuz. Yoğurduğunuz pürenin dörtte b irini bir kenara ayırınız. Cam bir kâsenin içini strech film ile kaplayınız. Patatesleri ortası çukur olacak şekilde strech film üzerine bir kaşık yardımıyla sıvayınız. Di...

Taze börülce yemeği tarifi Börülce yemekleri Börülce nasıl pişirilir Börülce , tıpkı taze fasulye gibi baklagiller familyasından bir bitki.  Aynen taze fasulye gibi pişirme yöntemleri de hemen hemen aynı.  Tanelerin dış kabuğa bağlandığı noktada siyah bir haresi olduğu için bazı yörelerimizde “karnıkara” olarak adlandırılıyor. Ülkemizde en yoğun olarak ege bölgesinde tüketiliyor ve bu bölgelerde börülce olarak biliniyor. Adana ve çevresinde ise “acebek” olarak adlandırılıyor. Kuru börülce de tazesinde olduğu gibi kuru fasulye pişirme yöntemleriyle pişiriliyor. İç Ege'de kuru börülceli tarhana çorbası da çok yaygın olarak hazırlanan özel lezzetlerden biri. Merak edenler ve denemek isteyenler için tarifi burada. Zeytinyağlı taze börülce pişirirken bol soğan ve bol domates kullanmak lezzetini ikiye katlıyor. Bir de sızma zeytinyağını esirgememek gerekiyor. zeytinyağlı taze börülce yemeği Malzemeler: 500 gr taze börülce 2 adet büyük boy kuru soğan ...

Yaz yemeklerinin en güzellerinden biri olan imambayıldıyı kemer patlıcanı ile yapabilirsiniz. Ancak biz bostan patlıcanını boydan ikiye bölerek yaptık çok da güzel oldu. İMAMBAYILDI Patlıcan yemeklerinin en sevilenlerinden biri olan imambayıldı hazırlaması kolay bir yemektir. 4 adet patlıcan 4 adet kuru soğan (soyulmuş, piyaz şeklinde doğranmış) 2-3 diş sarımsak    (soyulmuş, doğranmış) 3 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış) 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kuru nane 1 su bardağı su 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı tuz Kızartmalık yağ Fırını 180 derecede ısıtınız. Patlıcanların yeşil saplarından 2-3 cm bırakarak gerisini kesiniz.  Saplara bağlı olan yeşillikleri de temizleyiniz.  Saplarını da temizledikten sonra diğer ucundan da üç cm. kadar kesiniz.  Patlıcanların her iki tarafından 2 şer cm...

Malzemeler 1 paket (500 gr) bavette (yassı spaghetti) 2 su bardağı napolitan sos (napolitan sos yapımını buradan bulabilirsiniz) 2 çorba kaşığı taze fesleğen (kabaca doğranmış) 4 çorba kaşığı toz parmesan 2 çorba kaşığı tuz 2 çorba kaşığı zeytin yağı

Baget ekmek kullanarak hazırladığınız sarımsaklı ekmeklerinizi, özellikle balık, ve ızgara etlerin öncesinde iştah açıcı olarak sunabilirsiniz. Çorbanın yanında da tavsiye edeceğimiz sarımsaklı ekmekleri bayatlamış baget ekmekten hazırlarsanız daha lezzetli olur.

tam da mevsimi olmasına rağmen enginar tarifi yayınlamadığımızı farkettik ve zaman geçmeden yayınlayalım istedik. Malzemeler 6-8 adet enginar göbeği 6-8 adet arpacık soğan 1 büyük havuç (kabaca doğranmış) ½ su bardağı taze iç bezelye 1 çay kaşığı tane karabiber ½ limonu suyu 1 tatlı kaşığı un 1 çay kaşığı şeker 2-3 sap dereotu 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Tuz

Malzemeler 4 adet büyük kuru soğan 4 yumurta Un Galeta unu Tuz Karabiber Kızartmalık yağ

hem makarnayı hem de acıyı sevenler için doyumluk lezzet. Malzemeler 500 gr penne makarna 2 su bardağı napolitan sos 2 çorba kaşığı parmesan peynir (rendelenmiş) 2 çorba kaşığı acı biber sosu veya 1 çorba kaşığı acı pul kırmızıbiber

Malzemeler: 750 gr patates (haşlanmış) 2 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı süt (sıcak) 2 çorba kaşığı tereyağı 3 çorba kaşığı toz parmesan Tuz Karabiber Kıyılmış maydanoz Kıyılmış dereotu Kıyılmış nane yaprağı Kıyılmış biberiye Kıyılmış pırasa sapı veya taze soğanın beyaz kısmı Kıyılmış kereviz sapı 2 yumurta (çırpılmış) Yeteri kadar galeta unu Kızartma yağı Un

Son zamanlarda bazı kanser türlerinin oluşumunun engellenmesine yardımcı olduğu ve haftada bir iki kez tüketilmesinde yarar olduğu uzmanlar tarafından söylenen brokolinin bu özelliğinden dolayı sofralarımızda giderek kendisine daha fazla yer vermemiz gerekmektedir. Aynı zamanda brokolinin C vitamin içerdiği ve antibiyotik özellikleri olduğu uzmanlar tarafından bildirilmektedir.  Malzemeler: 1 kg. brokoli 6-7 diş sarımsak (Dövülmüş) 1,5 limon suyu 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tuz (haşlama suyu için) 1 adet kapya biber (közlenmiş)

Adını süs biberlerin acısından alan bu mezeyi acı sevenler çok beğenecekler. Malzemeler: 4 adet kurutulmuş süs biberi 2-3 diş sarımsak (dövülmüş) 250 gr. süzme yoğurt Sızma zeytinyağı Kıyılmış maydanoz Tuz Tavayı ocağa koyunuz, süs biberleri ateşte yağsız olarak kızartınız. Biberleri saplarından ayırıp, ezerek çok iri çekilmiş pul biber gibi parçalayınız. Bu işlemi yaparken elinize eldiven takınız, biberlerin acısı daha sonra sizi rahatsız etmesin. Yoğurdu tuz ve sarımsakla karıştırıp servis tabağına alınız. Süs biberlerini yoğurdun üzerine koyunuz. Yoğurdun üzerine sızma zeytinyağı gezdiriniz. Maydanozla süsleme yaptıktan sonra servis ediniz.

Çıtır çıtır ve ağızda dağılan son derece pratik bir börek. biz kıymalı olarak hazırladık siz arzu ettiğiniz malzemeyle hazırlayabilirsiniz. Malzemeler 1 paket hazır baklavalık yufka 500 gr orta yağlı kıyma 500 gr kuru soğan (küçük doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ½ çay kaşığı toz kimyon ½ çay kaşığı muskat rendesi Tuz Acı pul biber (opsiyonel) 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz (opsiyonel) 4 çorba kaşığı erimiş tereyağı + 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çaybardağı süt Çörek otu

-Mevsimi gelmedi,  -Mevsimi geçti,  -Turfanda,  -Mevsim başı,  -Mevsim sonu.  Çocukluğumuzda, sebze ve meyvelerle ilgili sürekli duyduğumuz konuşmalardı. Bakla ve enginar ikilisinin de mevsimi geliyor. Gelmeden tarifini verelim istedik ki hazırlıklı olalım.  Çünkü her şeyi mevsiminde yemek güzel. Malzemeler 6-8 adet temizlenmiş enginar göbeği 500 gr taze iç bakla 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış) ½ limonun suyu 1 (silme) tatlı kaşığı un Çay kaşığının ucuyla toz şeker 1 çay kaşığı tane karabiber 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu Tuz 1 su bardağı kaynar su

Bu tarifi hazır tortellini ile anlattık. Daha sonra tortellini hamurunun yapılışı ve şekillendirilmesini yayınlayacağız.  Malzemeler 500 gr tortellini 1 su bardağı napolitan sos ( bakınız; napolitan sos ) 1 çay bardağı toz parmesan 1 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen 2 kaşık zeytinyağı 1 çorba kaşığı tuz

Peynirli mısır ekmeği tarifi;    Peynirli mısır pidesi için verdiğimiz ölçüler 26 cm çapında bir tepsi için verilmiştir. Mısır ekmeği yapmak isterseniz kabartma tozu yerine maya kullanınız ve yumurta haricinde diğer malzemeyi iki katına çıkarınız. Sıcak su miktarını da kıvama göre ayarlayınız. Kalıp olarak da baton kek kalıbı kullanabilirsiniz. Malzemeler: 1,5 su bardağı mısır unu 1 çay bardağı beyaz un 1 adet yumurta 1 çay bardağı zeytinyağı ½ çay bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz 1 çay bardağı kaşar loru veya keçi tulumu 1 demet yıkanmış, kıyılmış dereotu 1 su bardağı sıcak su mısır ekmeği yapılışı;  Fırını 180 derecede ısıtın. Kalıbınıza yağlı kağıt yerleştirin. Bir kaba unları ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Derin bir kasede çırpma teli kullanarak yumurta, zeytinyağı ve sütü birlikte çırpın. Toz şeker ve tuzu ilave ettikten sonra unları kaba ekleyiniz ve yuvarlak uçlu bir sp...

Ahtapot, kafadan bacaklılar familyasından olup son derece güçlü ve sert kollara sahip bir deniz canlısıdır. Ancak etinin çok lezzetli olmasından dolayı meraklıları tarafından çok sevilir. Hazırlanmadan önce uzun süre sert bir zemine çarpmak suretiyle dövülmesi çok sert olan kol (veya bacak) liflerinin yumuşaması içindir. Akdeniz ülkelerinin hemen hepsinde güveç, salata, kızartma ve turşusu gibi farklı biçimlerde hazırlanarak  tüketilir. sosunu hazırlarken limon suyu yerine balsamik sirke de kullanabilirsiniz. Malzeme: 1 kg ahtapot 1 adet limonun suyu 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi Deniz tuzu Roka yaprakları Karabiber 2 diş sarımsak (dövülmüş)

Bu pilavı arzu ederseniz kuru fesleğen, biberiye, nane veya mercanköşk gibi aromatik otlarla ekstra lezzetlendirebilirsiniz. Malzemeler 2 su bardağı pirinç (pirinç çeşidi isteğinize kalmış) 2 ¼  su bardağı et suyu 4 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı limon sirkesi veya limon suyu 1 çay kaşığı toz şeker Tuz

Malzemeler 8 dilim tost ekmeği 250 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş) 3 yumurtanın sarısı 1 fincan arpa maltı (alkolsüz bira kullanabilirsiniz) 2 çorba kaşığı çok küçük doğranmış kırmızı kapya biber 1 çay kaşığı hardal 2 çorba kaşığı tereyağı

Malzemeler 500 gr taze kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış) Yeteri kadar beyaz un kimyon toz kırmızı biber Tuz Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

Malzemeler: 500 gr kırmızı pancar kökü 200 gr kıyma 1 adet kuru soğan (doğranmış) 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı kekik  1 çay bardağı sıcak su Sarımsaklı yoğurt  Pancarları yıkayınız ve kabuklarını soyunuz. Küçük boy küp şeklinde doğrayınız. Bir tencereyi ocağa koyunuz. Yağ ilave edip kızdırınız.  Yağ kızınca soğanları ilave ediniz ve sarartınız. Kıymayı ilave edip soğanlarla birlikte kavurunuz. Doğramış olduğunuz pancar köklerini de ilave ettikten sonra tuz ve baharatları ilave ediniz. Suyunu da ilave ettikten sonra pişiriniz.  Sarımsaklı yoğurt ilavesiyle servis ediniz. Afiyet Olsun.