yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

semizotu sapından tarator


Semizotu Sapı Taratoru Tarifi;

Semizotu omega3 içeren ender sebzelerin başında geliyor.

Bazen en bilindik malzemelerle farklı bir şeyler yapmak, bilinenin dışında bir şeyler denemek istiyor insan. Semizotunun yapraklarıyla salata yapıyoruz, yine yapraklarını sarımsaklı süzme yoğurtla karıştırıp kuru cacık yapıyoruz. Pirinçli boranisini yapıyoruz. Borani yaparken yaprak ve sap kısımlarını birlikte kullanıyoruz ama salata veya cacık yaparken sadece yapraklarını kullanıyoruz. Salata veya cacık yaparken ayırdığımız sap kısımlarını kısa bir ön haşlama sonrası tarator yapmayı denemek geldi aklımıza. Yaptık ve çok güzel bir lezzet, farklı bir meze çıktı ortaya.

Bu arada küçük bir sır, eğer yabani semizotu ile yaparsanız daha lezzetli oluyor.
Semizotu Sapı Taratoru için;  
Malzemeler
1 bağ semizotu sapı
2 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½ limon suyu
Deniz Tuzu
Ceviz içi

Semizotu Sapından Tarator Nasıl Yapılır

Semizotunun topraklı kısımlarını kestikten sonra yıkayalım. Yapraklarını ellerimizle kopartalım veya sıyıralım. Semizotu saplarını çatala gelecek şekilde mümkün olduğunca eşit boylarda doğrayalım. Tarifimiz haşlama yaz turşusu tarifine benziyor.
Tencereye suyu koyalım tuz ilave edip kaynatalım. Semizotu saplarını içine atalım. Semizotu sapları dişe dokunur ama çok yumuşak olmayacak kadar haşlanınca süzelim tabağa alalım. Bir kâsede sızma zeytinyağı, limon suyunu ve sarımsağı çırpalım. Hazırladığımız sosu haşlanmış semizotu saplarının üzerine dökelim ve ceviz içleriyle süsleyelim ve servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı