yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

sütlü revani tarifi

Sütlü revani tarifi,


Revani, Türk mutfağında önemli tatlılardan biridir. Baklava ve kalburabastıdan sonra iftar sofraları ve bayram tatlılarının en aranılanlarından.
Bazı kaynaklara göre, Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır. Sünger tatlısı ve yoğurt ilave edilerek yapılanına da yoğurt tatlısı denmektedir.


revani
Sütlü revani için,
Malzemeler (6 kişilik)
60 gr un
100 gr irmik
5 yumurta (sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpma kâselerine alınmış)
120 gr şeker
30 gr tereyağı (eritilmiş)
Çay kaşığının ucuyla tuz
Şurubu için
1 su bardağı şeker
2 su bardağı süt

Sütlü revani yapılışı,

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtınız
Unu büyük bir kaba eleyiniz.
İrmik ve tuzu da ekledikten sonra karıştırınız.
Yumurta sarılarını ve şekeri birlikte ve beyazlaşana kadar iyice çırpınız.
Diğer tarafta yumurta beyazını önce yavaş, sonra hızlı devirde kar köpük olana kadar çırpınız.
Yumurta beyazını sarıları çırptığınız kaba aktarınız.
Un irmik karışımını ekleyiniz ve çırpmadan iyice karıştırınız.
Tereyağını da ekleyerek karıştırınız.
Karışımı önceden yağladığınız tepsiye dökünüz.
35-40 dakika pişiriniz.
Tatlı fırında pişmekte iken 1 su bardağı şeker ve 2 su bardağı sütü bir tencerede 15-20 dakika kaynatınız.
Revani ılıdıktan sonra dilimleyiniz ve ılık süt şurubunu üstüne kepçe ile gezdirerek dökünüz.
Tatlı soğuduktan sonra Antep fıstığı vs. ile süsleyerek servis yapınız.
Afiyet olsun.

Yorumlar

  1. goz kamaştıran kareler,ağız sulandırıcı bir tatlı,büyük kız bunu çok seviyoru,eve geldiğinde sütlü ile yapacağım,ellerine sağılık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı