yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

hamsi

hamsi buğulama

Hamsi buğulama, hamsi tava, hamsi salatası, hamsili pilav, hamsili pide, hamsili poğaça, hamsili mısır ekmeği, kiremitte hamsi, hamsi salamurası, hamsi kuşu, hamsi köftesi. Hamsi ile yapılan yemeklerin sadece şu an aklımıza gelenleri.
Hamsi, Karadenizlinin yaşamıyla özdeşleşmiş balığıdır.
Ülkemizin her bölgesinde tüketilmesine karşın Karadeniz kültürü ve mutfağının değişmez bir parçası olarak en çok yemeği bu coğrafyada yapılmaktadır. 


hamsi


Malzemeler:
500 gr hamsi (temizlenmiş, orta kılçıkları alınmış)
2 adet domates (kabukları soyulmuş küp doğranmış)
2 adet soğan (piyaz doğranmış)
5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 adet defneyaprağı
Tuz
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz.
§  Hamsileri, tabanını bir çorba kaşığı zeytinyağıyla yağladığınız sığ bir tencereye ya da tavaya yelpaze şeklinde diziniz.
§  Diğer tarafta bir sote tavasında dört çorba kaşığı zeytinyağıyla soğanları pembeleşene kadar soteleyiniz.
§  Soteleme işlemi bittikten sonra karabiber ve tuzu ekleyiniz ve dizdiğiniz hamsilerin üzerine yaydırarak dökünüz.
§  Üzerlerine limon suyunu gezdirerek dökünüz.
§  Domatesleri de ilave ettikten sonra defneyaprağını koyunuz ve kapağını kapatarak 5-7 dakika pişiriniz.
Maydanozla süsleyerek servis yapınız.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı