yeni tarif

siyah havuç salatası

Resim
Cevizli siyah havuç-keşir-salatası tarifi;   Ortadoğu-Arap mutfak kültüründen mutfağımıza aktarılan bir ürün. Keşşür, siyah havucun (bazı yörelerde mor havuç) Arapça adı. Arap etkisinin yoğun olarak yaşandığı Hatay/Antakya mutfağının keyif sofralarına kazandırdığı bir salata/meze çeşidi. Süzme yoğurt ve cevizle yapılıyor. Keşşir salatası Antakya’ya özgü bir tür olan ve baş biber olarak bilinen biberle hazırlanınca daha bir lezzetli oluyor.

Keşir (siyah havuç) aynı zamanda Adana’ya özgü meşhur şalgam suyunun da ana hammaddesi... Şalgam suyuna rengini o veriyor ve içerdiği yoğun şekerli yapısıyla fermente olmasını sağlıyor. Yani gerçek bir probiyotik ve tam bir antioksidan deposu.
Siyah havuç, şalgam suyu yapımından başka son yıllarda ülkemizde ve özellikle Avrupa ülkelerinde gıda ve kozmetik sanayinde doğal gıda boyası olarak kullanılıyor. Başta Fransa olmak üzere Almanya, İtalya, Danimarka ile Uzakdoğu'da Japonya ve Kore'ye yılda yaklaşık elli bin ton siyah havuç ihraç ediyoru…

arnavut ciğeri tarifi


Arnavut ciğeri tarifi,

Kurbanınızı kestiniz.
Allah kabul etsin.
Dağıtmanız gereken kısımlarını ihtiyacı olanlara dağıttınız.
Geriye, hane halkına kalması gereken kısmıyla özellikle de sakatat kısımları sizde kaldı.
İşte kurbanınızın sakatat kısımlarını değerlendirmeniz için bir dizi sakatat yemeği tarifi.

Arnavut ciğeri,


Arnavut ciğeri için,
Malzemeler
500 gr taze kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış)
Yeteri kadar beyaz un
Kimyon
Toz kırmızıbiber
Tuz
Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

Arnavut ciğeri yapılışı,
·             Kasabınıza ciğeri iyice temizlettirdikten sonra küçük kuşbaşı şeklinde doğrattırınız.
·             1 tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra kanının süzülmesi için bir tel süzgece alınız ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.
·             Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırınız.
·             Kanı iyice süzülen ciğerleri iyice unlayınız ve kuru bir tel süzgece alarak fazla unlarını eleyerek bertaraf ediniz.
·             Ciğerleri kızgın yağa atınız ve karıştırarak 1-2 dakika pişiriniz.
·             Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldırdıktan toz kırmızı biber ve kimyon ilave ederek harmanlayınız daha sonra  piyaz soğan eşliğinde servis yapınız.
·             Afiyet olsun.
Arnavut ciğeri tarifi,

diğer sakatat yemekleri tariflerine linkleri tıklayarak ulaşabilirsiniz.

işkembe çorbası (terbiyeli),
edirne usulü yaprak ciğer tavası,
fındıklı beyin salatası,
işkembe sotesi

Yorumlar

daha fazlası için buradan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli