yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

pırasalı börek tarifi

Pırasa böreği

Pırasalı börek
Hazır yufkadan katlı pırasalı börek tarifi
Pırasalı börek nasıl yapılır
Bugün hazır yufka ile yaptığımız kolay pırasalı börek tarifimiz var. İçine konulan irmik, süzme yoğurt ve değişik döşeme şekliyle pırasa böreği favori börek tariflerinizin arasına girecek. Pırasa çok lezzetli bir sebze olmasına rağmen nedense herkesin sevdiği bir sebze de değil. Ama bu pırasalı börek herkese pırasayı sevdirecek cinsten. Çocukken pırasaya burun kıvıranlar sonraları çok seviyor. Ege’de pırasa hemen her böreğin ve ot kavurmalarının içine soğan niyetine kullanılıyor. Ege otları kavurması tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Bu böreği yaparken artan yeşil pırasa sapları ile yumurtalı pırasa sapı kavurması da yapabilirsiniz. 

pırasa böreği

Malzemeler
8 adet yufka (yaklaşık 1 kg)
1 çay bardağı zeytinyağı

Böreğin iç malzemesi
2 kg pırasanı yeşil yaprak kısımları (yaklaşık 400-500 gr)
1 demet ince doğranmış dereotu
300 gr sert beyaz peynir (rendelenmiş)
1 su bardağı dolusu rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
4 adet yumurta
5-6 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı irmik
Tuz
Taze çekilmiş karabiber

Çöreotu 
pırasalı börek

Pırasalı börek tarifi

Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Pırasaları yıkayıp yeşil kısımlarını ayıklayınız ve ince-ince doğrayınız.
Doğradıktan sonra pırasaları bir su daha yıkayıp süzgeçten geçiriniz.
Tavada zeytin yağını kızdırınız ve pırasaları kızarmasına izin vermeden hafifçe öldürecek kadar kavurunuz.
Tavayı ocaktan alıp pırasaları soğumaya bırakınız.
Geniş bir kabın içinde pırasalara peynir, süzme yoğurt, dereotu, irmik, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırınız.
Fırın tepsisinin tabanını tereyağı ile iyice yağlayınız.







Önce dört yufkayı aralarını tereyağı ile yağladıktan sonra, kenarları tepsiden sarkacak şekilde üst-üste yerleştiriniz.








İç malzemenin yarısını yufkaların üzerine yayınız.
Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaların en alttakini bırakarak üç katını tepsinin içine doğru katlayarak malzemeyi örtünüz.
Malzemenin kalanını tepsiye yayınız.
Kalan dört yufkayı da aralarını yağlayarak tepsiye döşeyiniz. Tepsiden sarkan en alttaki yufkanın kenarlarını tepsinin üstüne kapatınız.
Böreğin üzerini bol tereyağı ile yağlayıp, çöreotu serptikten sonra önceden ısıttığınız fırında yaklaşık elli dakika pişiriniz.
Ilıyınca dilimleyerek servis yapınız.

Hazır yufkadan pırasalı börek tarifi
Hazır yufkadan pırasalı börek
Pırasalı börek Tarifleri

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı