yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

elbasan tava

Elbasan tava veya elbasan kebabı, haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, Arnavutluk kökenli bir Türk yemeğidir. Elbasan tava kuzu etiyle yapılmasına rağmen, tavuklu elbasan tava veya hindinin but etiyle de hindi elbasan tava yapılabilir. Ancak hakikisi, kemikleri ayrılmadan hazırlanmış kuzunun but veya kol etiyle yapılanıdır.



Malzemeler

1 kg. kemikli kuzu budu (4-5 parçaya bölünmüş)
2 çorba kaşığı tereyağı
500 gr yoğurt
1 su bardağı un
2 yumurtanın sarısı (hafifçe çırpılmış)
4 su bardağı su
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz

·         Genişçe bir tencerede yağı kızdırınız ve etleri harlı ateşte 3-5 dakika mühürleyiniz.
·         Soğanları, suyu ve tuzu ekleyerek 1,5 saat kadar etleri pişiriniz.(etler yumuşamamışsa pişme süresini uzatabilirsiniz)
·         Etler kemiklerinden kolayca ayrılabilecek yumuşaklığa gelince fırına dayanıklı bir kaba yerleştiriniz.
·         Un ve yoğurdu çukur bir kaba alınız ve homojen bir hal alana kadar karıştırdıktan sonra etleri pişirdiğiniz sudan 1-1 ½ su bardağı ekleyerek iyice karıştırınız.
·         Karışımı ateşe alarak sürekli karıştırmak suretiyle on dakika pişiriniz.
·         Hafif ılıdıktan sonra yumurta sarılarını karışıma yediriniz.
·         Fırın kabına aldığınız etlerin üzerine dökerek 200 derecede önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.
·         Afiyet olsun.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı