yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

közlenmiş soğan salatası


Közlenmiş soğan salatası tarifi;
Köz soğan salatası Adana’da ve kebap mutfağının yoğun olduğu diğer bölgelerimizdeki kebapçıların ikram listelerinin başında gelir. Közlenmiş soğan salatası iki şekilde hazırlanır.  Birincisi kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünen soğanlar, bir soğan bir kuşbaşı doğranmış kuyruk yağı olacak şekilde şişe dizilir ve soğanların dış yüzeyleri karamelize olana kadar kömür ateşinde pişirilir ve daha sonra salataya dönüştürülür.  Bu şekilde hazırlarsanız sıcak olarak tüketilmesi gerekir. Bu hafta sonu mangal yapmak isteyenler için, biz diğer yöntemin tarifini paylaşacağız.

soğan salatası
Malzemeler

500 gr küçük kuru soğan (yumurtadan büyük olmamalıdır)
3 çorba kaşığı sıma zeytinyağı
3 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteyen acı kullanabilir)
1 çay kaşığı tuz
Kekik ve kuru nane (opsiyonel)
§  Soğanları,  kabuklarını soymadan şişlere diziniz.
§  Soğanların kabukları iyice yanana kadar iki taraflı olarak kömür ateşinde pişiriniz. (mangal şansı olmayanlar fırının üst ızgarası ile yapabilir)
§  Soğanların kök kısımlarını bir bıçakla keserek ayırınız.
§  Daha sonra sap kısmından üç parmağınızla tutup hafifçe bastırarak soğanları kabuklarından çıkarınız.
§  Kabuklarını ayırdığınız soğanları kabaca doğrayarak salata kâsesine alınız, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini ilave ettikten sonra güzelce harmanlayınız.
§  Servis tabağına aldıktan sonra sumak ve diğer baharatları üzerine serpiniz.
§  Afiyet olsun. 

Yorumlar

  1. Artık soğanın antibiyotik yerine geçtiği ve kışın sofralarımızdan eksik edilmemesi gerektiği biliniyor. Aslında harika bir paylaşım olmuş. Hani kokar diye yemeyiz ya, bu yöntemle koku da kalmıyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler ilhan bey. soğan piştikten sonra pek kokusu kalmıyor. hele bir de közde pişmişse mükemmel oluyor.

      Sil
  2. İlhan Bey e kesinlikle katılıyorum...Mersin'de tantuniciler ve ciğercilerde bile sofralarda.Yanlız işi cozutup suda haşlar oldular.Üzerine bahsettiğiniz sosu eklediğinizde pek farketmiyor sanıyorlar.Ancak gerçek köz tadını bilenler,olmamış diye bağırır yerken.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. maalesef son zamanlarda gıda üzerindeki sahtecilik iyice arttı. bizler de don kişot pozisyonunda kalıyoruz gibi gelmeye başladı. saygılar.

      Sil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

çalkama tarifi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı

şeftali reçeli