yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

külbastı tarifi

külbastı tarifi;

Külbastı, geçmişte odun közü üzerinde, sıcak kül içinde veya közde ısıtılmış taş üzerinde pişirilirken etin üzerine yapışan külden dolayı bu adı almış zamanla etin belirli bir bölgesi (kuzunun döş kısmından çıkarılan)olarak algılanmaya başlamıştır. Otantik bir et pişirme yöntemidir. Günümüzde daha çok mangal üzerinde veya ocak üstü ızgaralarda pişirilmektedir. Ayrıca sahanda pişirme şekli de vardır buna da sahan külbastısı adı verilir.

külbastı nasıl yapılır;



külbastı yapılışı için;
Malzemeler

1 kg kuzu bonfilesi ya da kemiksiz pirzola(1-1 ½ cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı toz kırmızıbiber (opsiyonel)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
·         Yağ ve baharatları bir kâsede iyice karıştırınız.
·         Etleri ekleyerek iyice harmanlayınız ve üzerini örterek oda ısısında iki saat bekletiniz.
·         Izgaranızı yüksek ısıda kızdırınız.
·         Külbastıları birbirlerine değmeyecek şekilde ızgaraya yerleştiriniz ve isteğinize göre az, orta veya iyi pişmiş olarak pişiriniz.
·         Kızarmış patates ve salata eşliğinde servis yapınız.
·         Afiyet olsun

külbastı tarifi,

Yorumlar

  1. iklk kez görüyorum ismini daha önce duydum ama görmek ic nasip olmadi afiyetler olsun nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  2. mmm misler gibi ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  3. Una receta muy rica. Saludos

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı