yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 

Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 


Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

külbastı tarifi

külbastı tarifi;

Külbastı, geçmişte odun közü üzerinde, sıcak kül içinde veya közde ısıtılmış taş üzerinde pişirilirken etin üzerine yapışan külden dolayı bu adı almış zamanla etin belirli bir bölgesi (kuzunun döş kısmından çıkarılan)olarak algılanmaya başlamıştır. Otantik bir et pişirme yöntemidir. Günümüzde daha çok mangal üzerinde veya ocak üstü ızgaralarda pişirilmektedir. Ayrıca sahanda pişirme şekli de vardır buna da sahan külbastısı adı verilir.

külbastı nasıl yapılır;



külbastı yapılışı için;
Malzemeler

1 kg kuzu bonfilesi ya da kemiksiz pirzola(1-1 ½ cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı veya tatlı toz kırmızıbiber (opsiyonel)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
·         Yağ ve baharatları bir kâsede iyice karıştırınız.
·         Etleri ekleyerek iyice harmanlayınız ve üzerini örterek oda ısısında iki saat bekletiniz.
·         Izgaranızı yüksek ısıda kızdırınız.
·         Külbastıları birbirlerine değmeyecek şekilde ızgaraya yerleştiriniz ve isteğinize göre az, orta veya iyi pişmiş olarak pişiriniz.
·         Kızarmış patates ve salata eşliğinde servis yapınız.
·         Afiyet olsun

külbastı tarifi,

Yorumlar

  1. iklk kez görüyorum ismini daha önce duydum ama görmek ic nasip olmadi afiyetler olsun nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  2. mmm misler gibi ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  3. Una receta muy rica. Saludos

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı