yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

paella tarifi

paella tarifi, (paeya)
Paella ispanyanın Valencia bölgesine ait bir yemek çeşidi olmasının yanında, dünyaya yayılmış ve neredeyse İspanyolların milli yemeği olarak algılanmaya başlamıştır.
Genel olarak üç çeşidi vardır bunlar; Valencia usulü, paella valenciana, deniz ürünleri ile yapılan, paella de marisco ve karışık paella, paella mixta. En yaygın olarak bilinen Valencia usulü paellada, pirinç, yeşil sebzeler, et (tavşan, tavuk, ördek vs.) deniz ürünleri kullanılır.

valencia usulü paella tarifi,


paeya tarifi


Paella tarifi için,
Malzemeler (6-8 kişilik)

500 gr karides (haşlanarak kabukları soyulmuş)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr tavuk eti (kabaca doğranmış)
100 gr sucuk (dilimlenmiş)
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
3 domates (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (çekirdekleri ayıklanarak doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
350 gr pilavlık pirinç (yıkandıktan sonra 30 dakika ılık suda bekledikten sonra süzülmüş)
300 ml su
1 limonun suyu
Kahve kaşığının ucuyla safran (20 dakika yarım su bardağında bekletilmiş)
200 gr iç bezelye
20 adet haşlanmış iç midye
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

paella yapılışı,

·         Zeytin yağını büyük bir tencerede kızdırıp, tavuk parçaları ve sucuk dilimlerini atınız.
·         Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika soteleyiniz.
·         Delikli kepçeyle tavuk ve sucukları çıkararak bir kenara alınız.
·         Soğan ve sarımsağı tencereye alarak soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz.
·         Domates, kırmızı kapya biber, tuz, karabiber ve toz biberi ekleyiniz ve 10-12 dakika karışım koyulaşana kadar pişiriniz.
·         Pirinci ekleyiniz ve tencereyi sallayarak 2-3 dakika kavurunuz.
·         Su, limon suyu ve safranlı suyu ekleyerek kaynatınız.
·         Ateşi kısıp bezelyeyi ekleyiniz.
·         Tavuk ve sucukları ekleyip ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar pişiriniz.
·         Karides ve midyeleri ekleyip pilav suyunu çekene kadar pişiriniz.
·         Tencereyi ateşten alarak maydanozları ekleyiniz ve harmanlayarak sıcak olarak servis ediniz.
·         Afiyet olsun.
paella tarifi,

Yorumlar

  1. ellerine sağılık,görüntü çok güzel.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı