yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

iç baklalı zeytinyaglı enginar

-Mevsimi gelmedi, 
-Mevsimi geçti, 
-Turfanda, 
-Mevsim başı, 
-Mevsim sonu. 
Çocukluğumuzda, sebze ve meyvelerle ilgili sürekli duyduğumuz konuşmalardı.
Bakla ve enginar ikilisinin de mevsimi geliyor. Gelmeden tarifini verelim istedik ki hazırlıklı olalım. 
Çünkü her şeyi mevsiminde yemek güzel.





Malzemeler

6-8 adet temizlenmiş enginar göbeği
500 gr taze iç bakla
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
½ limonun suyu
1 (silme) tatlı kaşığı un
Çay kaşığının ucuyla toz şeker
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz
1 su bardağı kaynar su
·         Enginarları 15 dakika limonlu suyun içinde haşlayınız.
·         İç baklaları keskin bir bıçakla çizerek dış kabuklarını çıkarıp atınız.
·         Soğanları zeytinyağında karamelize ediniz.
·         Unu ilave ederek bir dakika kadar daha kavurunuz.
·         Kaynar suyu karıştırarak ilave ediniz.
·         Tuzu, şeker ve karabiberi ekleyiniz.
·         Enginarları tencerenin tabanına çukur kısımları üste gelecek şekilde diziniz.
·         Enginarların üstüne iç baklaları paylaştırınız.
·         Üzerine yağlı kağıt kapatarak tencerenin kapağını kapatınız ve 15 dakika kısık ateşte pişiriniz.
·         Ilıdıktan sonra enginarları servis tabağına alınız.
·         Üzerlerini kıyılmış dereotuyla süsleyerek buzdolabına alınız.
·         Soğuk olarak servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı