fındıklı beyin salata

malzemeler
İki adet taze kuzu beyni
1 çay bardağı fındık yağı
2 adet limon suyu
1  tatlı kaşığı tuz.
2 çorba kaşığı elma sirkesi.
1 çay bardağı dövülmüş fındık.
Maydanoz
1demet roka
Kuzu beyinleri akan bir musluğun altında beyinlere zarar vermeden zarlarından ve kanlarından temizlenir. Daha sonra;
Orta boy bir tencerenin içine 6 su bardağı suyun içine tuz ve sirke ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suyun içine beyinler atılır. Beyinler pişince sudan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca eğer varsa zar kalıntıları iyice temizlenir. Beyinler dikkatlice dilimlenir. 
İyice yıkanıp temizlenmiş roka yaprakları servis tabağına güzelce yerleştirilerek üzerlerine beyin dilimleri yerleştirilir.
Diğer tarafta;
Bir kâsede limonla fındık yağı çırpılır ve kırık fındıklar eklenir.
Hazırlanan sos servis tabağındaki beyinin üzerine dökülür.
Kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süslenerek servis yapılır.

Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

şalgam yemeği

baba tatlısı (şambaba) tarifi

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

avukma - çingene salatası

taze domates soslu mitite köfte

açma tarifi

benye sos

Patates, brokoli salatası

kumkuat (kumquat) reçeli tarifi

romesco sos tarifi

daha fazlasını google'dan ARA