yeni tarif

gambilya favası

Resim
Gambilya favası tarifi;  Gambilya; yabani bakla. Gambili, kombili veya kombilya şeklinde telaffuz edenlere de rastlayabilirsiniz. Sadece Kuşadası, Söke, Milas ve Bodrum taraflarında biliniyor. Görünümü sarı mercimeğe çok benzeyen ve baklayla mercimek arası bir tadı olan bir cins yabani bakla. Ama favası mükemmel oluyor.
Hatta asıl favanın sadece gambilyadan yapıldığını iddia edenler bile var. Gambilyaya Bodrum baklası, favasına da Bodrum favası da deniyor. Üzerinde bol kıyılmış dereotu ve küçük küçük doğranmış kırmızı soğan ile servis edilenine de tekmil fava deniyor.

Malzemeler 4 kişilik
250 gr gambilya (yabani bakla) 1 adet orta boy kuru soğan 200 ml sızma zeytinyağı 500 ml su 3-4 sap kıyılmış dereotu Yeteri kadar tuz
Gambilya favası yapılışı Gambilyayı tencereye koyunuz. Dört bardak suyu ekleyiniz. Kuru soğanı gelişi güzel iri iri doğrayınız ve tencereye ilave ediniz. Gambilyalar kolayca püre haline getirilebilecek kadar haşlayınız. Haşlama işlemi bitince tuzunu atarak soğumaya bırakınız. H…

roka yatağında ahtapot salatası

Ahtapot, kafadan bacaklılar familyasından olup son derece güçlü ve sert kollara sahip bir deniz canlısıdır. Ancak etinin çok lezzetli olmasından dolayı meraklıları tarafından çok sevilir. Hazırlanmadan önce uzun süre sert bir zemine çarpmak suretiyle dövülmesi çok sert olan kol (veya bacak) liflerinin yumuşaması içindir. Akdeniz ülkelerinin hemen hepsinde güveç, salata, kızartma ve turşusu gibi farklı biçimlerde hazırlanarak  tüketilir.
sosunu hazırlarken limon suyu yerine balsamik sirke de kullanabilirsiniz.


Malzeme:

1 kg ahtapot
1 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Deniz tuzu
Roka yaprakları
Karabiber
2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • Ahtapotları balıkçınıza dövdürünüz veya biliyorsanız siz çarparak dövünüz.
  • Güzelce yıkayıp derin dondurucuya alınız ve 3-4 gün bekletiniz.
  • Hazırlamak istediğinizden bir gün önce derin dondurucudan soğutucuya alarak çözülmesi için bekletiniz.
  • Basınçlı tencerede, 1çorba kaşığı üzüm sirkesi ve 1 adet defneyaprağı ilave edilmiş suda 30 - 35 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
  • İstersiniz kolları bütün olarak roka yaprakları üzerine alınız,
  • İsterseniz de derisini soyup atınız ve kuşbaşı doğradıktan sonra roka yaprakları üzerine alınız.
  • 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve 1 adet limonun suyunu çırparak sosu hazırlayınız.
  • Karışımı ahtapotun üzerine gezdiriniz.
  • İsterseniz  dilimlenmiş şeri domates ve yeşil zeytinle de süsleyebilirsiniz.
  • Soğuduktan sonra servis yapınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

evde yeşil zeytin yapımı