yeni tarif

sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları

Resim
Sağlıklı kızartma nasıl yapılır? Sağlıklı kızartma yapmanın püf noktaları; Yaz sofralarında vazgeçemediğimiz yiyeceklerin başında sebze kızartmaları geliyor desek abartmamış oluruz herhalde. Yoğurtlusu, soslusu , tempurası hepsi ayrı lezzetler. Fakat hazırlarken doğru teknik ve uygulamayla yapmazsak uzun vadede sağlığımızı da tehdit edebilir. Bize göre biraz dikkat ve bilgi kızartma yemeklerini de masum hale getirebilir.


Kızartma yapmanın püf noktaları.Kızartma yaparken yağ miktarı ile kızartılacak malzemenin dengesini iyi ayarlamak gerekir.  Malzeme yağın %15’ i kadar olmalı. (Derin kızartma / deep fried) Karışık kızartma yaparken sebze sıralamasına patates, havuç gibi çekirdeksiz sebzelerden başlamalıyız. 
Orta sırayı kabak alır. Biberden önce patlıcanı kızartıp en sonunda biberi kızartmalıyız. Biber gibi çekirdekli sebzeleri kızartırken çekirdekleri kevgir yardımı ile yağın içinden almalıyız. 
Kızartma yaparken zeytinyağı ve mısır özü yağı çabuk karbonlaştığı için ay çiçek yağı veya kan…

roka yatağında ahtapot salatası

Ahtapot, kafadan bacaklılar familyasından olup son derece güçlü ve sert kollara sahip bir deniz canlısıdır. Ancak etinin çok lezzetli olmasından dolayı meraklıları tarafından çok sevilir. Hazırlanmadan önce uzun süre sert bir zemine çarpmak suretiyle dövülmesi çok sert olan kol (veya bacak) liflerinin yumuşaması içindir. Akdeniz ülkelerinin hemen hepsinde güveç, salata, kızartma ve turşusu gibi farklı biçimlerde hazırlanarak  tüketilir.
sosunu hazırlarken limon suyu yerine balsamik sirke de kullanabilirsiniz.


Malzeme:

1 kg ahtapot
1 adet limonun suyu
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
Deniz tuzu
Roka yaprakları
Karabiber
2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • Ahtapotları balıkçınıza dövdürünüz veya biliyorsanız siz çarparak dövünüz.
  • Güzelce yıkayıp derin dondurucuya alınız ve 3-4 gün bekletiniz.
  • Hazırlamak istediğinizden bir gün önce derin dondurucudan soğutucuya alarak çözülmesi için bekletiniz.
  • Basınçlı tencerede, 1çorba kaşığı üzüm sirkesi ve 1 adet defneyaprağı ilave edilmiş suda 30 - 35 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
  • İstersiniz kolları bütün olarak roka yaprakları üzerine alınız,
  • İsterseniz de derisini soyup atınız ve kuşbaşı doğradıktan sonra roka yaprakları üzerine alınız.
  • 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve 1 adet limonun suyunu çırparak sosu hazırlayınız.
  • Karışımı ahtapotun üzerine gezdiriniz.
  • İsterseniz  dilimlenmiş şeri domates ve yeşil zeytinle de süsleyebilirsiniz.
  • Soğuduktan sonra servis yapınız.


Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı