güveçte etli rezene

Bizce hanımlar bu tarifi dikkatle okumalı.
Rezene fenchel(Foeniculum vulgare) veya Arapsaçı, maydanozgiller (Apiaceae) familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıklıkça görüldüğü bölgelerdir. Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir.  Ayrıca selülit düşmanıdır ve oluşmasını önler.
Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.


Malzemeler

1 kg rezene (resimdeki gibi doğrayınız)
500 gr kuzu eti (kemikli ve kaburgadan olursa daha iyi olur)
3-5 sap yabani pırasa (yapraksız kısımları kabaca doğranmış) 
3-5 sap taze soğan (yapraksız kısımları kabaca doğranmış)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz

Uygun büyüklükte bir güveç tencerenin tabanına etleri yerleştiriniz.
Üzerine karabiberi serpiştiriniz.
Yabani pırasa ve taze soğanları ilave ediniz.
Rezenenin sap ve yaprak kısımlarını yerleştiriniz.
Daha sonra kök kısımlarını yerleştiriniz.
Zeytinyağını gezdirerek dökünüz.
Limon suyunu ve tuzu ilave ediniz.
Bütün malzemeyi örtecek  şekilde fırın kağıdı ile kapatınız.
Son olarak tencereyi sıkı sıkıya alüminyum ile kapatınız.
Fırında pişirecekseniz 170 derecede 3 saat, ocak üzerinde pişirecekseniz çok kısık ateşte 2 saat pişiriniz.
Ilıyınca çukur bir servis tabağına ters çevirerek dökünüz ve servis yapınız. 
  






Yorumlar

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

benye sos

semizotu sapından tarator

mayasız, yumurtasız ve kabartıcısız poğaça tarifi

taze domates soslu mitite köfte

tereyağlı karides sote tarifi

açma tarifi

asma pidesi (loznik) tarifi ve yapılışı

gül böreği

Yenidünya reçeli tarifi

kuru biber dolması

daha fazlasını google'dan ARA