un çorbası

Malzemeler

6 su bardağı et suyu

6 tepeleme çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı sarmısaklı kruton
3 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Tuz

• Et suyunu uygun büyüklükte bir tencerede kaynatınız. 
• Unu çukur bir tabağa alınız ve kaynamakta olan et suyundan iki çorba kaşığı et suyu alarak gezdire gezdire unun üzerine dökünüz. 
• Etsuyu döktüğünüz unu iki avucunuz içinde ovalayarak  et suyunu iyice yediriniz. 
• Bu işlem sonunda un,  pirinç taneleri veya ufalanmış bayat ekmek içi gibi minik granüller haline gelecektir. 
• Daha sonra unu yavaş yavaş ve topaklanmasına izin vermeden sürekli karıştırarak kaynamakta olan etsuyuna ilave ediniz. 
• On-on beş dakika kaynattıktan sonra tuzunu ilave ediniz ve altını söndürünüz.
• Çorba kaynamakta iken tereyağını bir tavaya alarak orta ısıda karıştırarak köpüklü hale gelene kadar kızdırınız. 
• Tavaya pul biberi ekleyip altını söndürdükten sonra çorbaya ilave ediniz. 
• Krutonları da çorbanın üzerine serpiştirdikten sonra ve sıcak olarak servis ediniz.