yeni tarif

Wiener Schnitzel -Viyana Şinitzel- nasıl yapılır

Resim
Viyana şinitzeli tarifi.  Wiener Schnitzel ;  Wiener schnitzel’in kaynağı, nereden geldiği hangi mutfak kültürüne ait olduğu oldukça tartışmalı bir konu. Şu anda Viyana -Avusturya- mutfağına ait olduğu kabul edilse de Viyana Şinitzel hakkındaki en eski bilgiler bizi orta çağ mutfağına kadar götürüyor.
Dövüldükten sonra ekmek kırıntılarına bulanarak kızartılmak suretiyle pişirilen ve şinitzele benzeyen bir et yemeğine İspanya’da rastlanıyor.O dönemlerde (12. Yüzyıl) İstanbul’daki Yahudi cemaatinin Wiener Schnitzel'e (Viyana şinitzeli) benzeyen bir yemeği bildiği söyleniyor.
Aslı domuz yağı ve tereyağında kızartılarak pişirilen Wiener Schnitzel, bizim inanç ve mutfak kültürümüze uymadığı için sıvı yağla kızartılarak pişirilmekte.  Bir diğer özellik de kızartma esnasında etin tavaya değmeyecek şekilde yağın üstünde yüzmesi yani  deep frying tekniğiyle derin yağda kızartılmasıdır.
Wiener Schnitzel ince dövülmüş dana veya domuz etiyle hazırlansa da zaman içerisinde tavuk ve balık f…

oranjata

tam narenciye mevsimi. en doğal ve sağlıklı haliyle portakal veya limon kullanarak hazırlayabileceğiniz bu içecekler aynı zamanda gribal enfeksiyonlardan ciddi bir koruyucu.





Malzemeler:
1 lt. kaynar su
200 gr. toz pancar şekeri
5 portakalın suyu
5 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
½ limonun suyu
½ limon kabuğu (rendelenmiş)
2 adet tane karanfil
1 dal adaçayı (tazesi de olur-kurusu da)

Sıcağa dayanıklı büyük bir cam kavanoza toz şeker, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, karanfil ve adaçayını koyunuz. Kaynar suyu karışımın üzerine boşaltınız. Bir servis kaşığıyla  şekeri eriyene kadar güzelce karıştırınız. Buzdolabında soğumaya bırakınız. İyice soğuduktan sonra (yaklaşık 3-4 saat sonra) ince bir süzgeçten kabukları süzüp atınız. Portakal suyu ve limon suyunu ekleyiniz. Buzdolabında soğuyana kadar beklettikten sonra portakal dilimleriyle süsleyerek servis yapınız.

Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

üsküp köftesi

dondurucuda bamya nasıl saklanır

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

eriste çorbası - yesil mercimekli

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı