yeni tarif

mantarlı misket köfte

Resim
Mantarlı mitite köfte tarifi; Mantarlı misket köfte yapmak için kuzu eti ile dana etini birlikte çektirirseniz daha lezzetli köfteler elde edersiniz. Köfteleri lezzetlendirmek için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebilir ama bizim için kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

Bu tarifte misket köfte (mitite) yapılışını uzun uzun anlatmaya gerek görmedik. Köftelerin yapılışı için bu BAĞLANTIYA bakabilirsiniz.


Mantarlı misket köfte için  Malzemeler 500-600 gr kadar kuzu-dana karışık kıyma (etler birlikte iki kere çekilmiş) 400 gr mantar 1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) 400 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde) 1 adet yeşil sivri biber (doğranmış) 1 adet kapya biber (doğranmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı Biberiye Kekik Karabiber Kimyon Süslemek için maydanoz Tuz
Mantarlı mitite köfte yapılışı,Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz. Mantarları doğramadan, tüm olarak soteleyin.  Mantarları tavadan alı…

mantarlı piliç tagine - Fas usulü piliç güveç


Tagine aslında Fas’ta kullanılan ve bizdeki güveçlere benzeyen bir pişirme kabının adı. Tagine’de balık dahil her türlü et ürününü  pişirebilirsiniz. Asıl özelliği kapak şekli ve yemeği,  bizdeki mangallara benzeyen ve topraktan yapılma bir mangalda ve kömür ateşi üzerinde pişirmektir.


Malzemeler
2 kg lık tavuk (8-10 parçaya bölünmüş)
400 gr mantar (kabaca doğranmış)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak (dövülmüş)
2 adet doğranmış sivri yeşil biber (acı)
1 çay kaşığı pul kırmızı biber (acı)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı acı hardal
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 su bardağı domates püresi
·         Tereyağı ve zeytinyağını büyük bir tencereye koyarak orta ateşte kızdırınız.
·         Yağ kızınca tavuk parçalarını atarak her tarafları pembeleşene kadar soteleyiniz.
·         Kızaran tavukları delikli kepçe ile kağıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını aldırınız.
·         Tavukları sotelediğiniz tencerede yaklaşık bir çorba kaşığı yağ bırakarak fazlasını alınız ve tencereyi tekrar ateşe oturtunuz.
·         Yeşil sivri biber, pul biber tuz ve karabiberi ekleyiniz ve sürekli karıştırarak bir dakika kavurunuz.
·         Kabaca doğranmış mantarları ekleyiniz ve mantarlar suyunu bırakana kadar soteleyiniz.
·         Domates salçası, limon suyu, sirke, şeker, hardal, sarımsakları ekleyiniz.
·         Tavuk parçalarını ilave ediniz ve bütün malzemeyi tagine pişirme kabına alınız. Kapağını kapattıktan sonra çok kısık ateşte piliçler iyice yumuşayıp kemiklerinden kolayca ayrılabilir hale gelene kadar pişiriniz.
·         Kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.

Not: bütün malzemeyi çiğ olarak tagine içine yerleştirip o şekilde de pişirebilirsiniz.








Yorumlar

daha fazlasını google'dan ARA

en çok bakılan tarifler

ekmek

dondurucuda bamya nasıl saklanır

üsküp köftesi

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

çalkama tarifi

kolay kestane şekeri tarifi

Terbiyeli ayak-paça çorbası tarifi

evde yeşil zeytin yapımı