arnavut ciğeri

Malzemeler

500 gr taze kuzu ciğeri (küçük kuşbaşı doğranmış)

Yeteri kadar beyaz un
kimyon
toz kırmızı biber

Tuz

Yeteri kadar kızartmalık ayçiçeği yağı

·             Kasabınıza ciğeri iyice temizlettirdikten sonra küçük kuşbaşı şeklinde doğrattırınız.

·             1 tatlı kaşığı tuz ile harmanladıktan sonra bir tel süzgece alınız ve altına çukur bir kap koyarak buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.

·             Derin bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırınız.

·             Kanı iyice süzülen ciğerleri iyice unlayınız ve kuru bir tel süzgece alarak fazla unlarını eleyerek bertaraf ediniz.

·             Ciğerleri kızgın yağa atınız ve karıştırarak 1-2 dakika pişiriniz.

·             Kâğıt havlu üzerinde fazla yağını aldırdıktan toz kırmızı biber ve kimyon ilave ederek harmanlayınız daha sonra  piyaz soğan eşliğinde servis yapınız.

·             Afiyet olsun.